Nesiller boyunca cazibesini kaybetmeyen tarifler vardır. Mermer kek de şüphesiz bunlardan biridir. Nemli, rahatlatıcı, görünüşte basit ama lezzet açısından incelikli bir dengeye sahip olan bu kek, çocukluğu, pazar öğleden sonra atıştırmalıklarını ve sıcak bir içecek eşliğinde paylaşılan anları çağrıştırır. Cafémalin'de Cafémalin bu klasiği kendi imzamız olan kahve dokunuşuyla yeniden yorumlamak istedik .
Yoğun kahve ve tatlı vanilyanın birleşimi , zarif, hoş kokulu ve son derece lezzetli bir mermer kek ortaya çıkarıyor. Espresso eşliğinde veya brunch'ı ya da ev yapımı tatlıyı daha da özel kılmak için ideal bir tarif.
Kahve ve vanilyayı neden bir araya getiriyoruz?
Kahve ve vanilya, özellikle uyumlu bir aromatik ikili oluşturur. Kahve derinlik, hafif bir acılık ve kavrulmuş notalar katarken, vanilya her şeyi sıcak, sarmalayan tatlılığıyla tamamlar. Mermer kekte bu zıtlık, görsel ve lezzet açısından büyük fark yaratır.
Aşırı acılık içermeyen, temiz bir lezzet elde etmek için yüksek kaliteli, taze demlenmiş veya birinci sınıf hazır kahve kullanmanızı öneririz . Malzemelere gösterilen bu özen, basit bir tarifi gerçek bir gurme deneyimine dönüştürüyor.
Malzemeler (6-8 kişilik)
Vanilya bazlı tarif için:
- 150 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 150 gram toz şeker
- 3 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (veya bir vanilya çubuğunun çekirdekleri)
- 150 gr un
- yarım paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 5 cl süt
Kahve tabanı için:
- 1 yemek kaşığı Cafémalin veya 5 cl sert espresso
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu (isteğe bağlı, rengi daha belirgin hale getirmek için)
Gerekli ekipman
- Bir kek kalıbı (veya 22 cm çapında yuvarlak bir kalıp)
- Bir salata kasesi
- Çırpma teli veya elektrikli mikser
- Bir spatula
- Bir elek
- mutfak terazisi
Adım adım hazırlık
Kek tabanını hazırlayın
Öncelikle fırını 170°C'ye (standart ayar) önceden ısıtıyoruz . Kalıbı tereyağı ve unla yağlayın veya kolay çıkarabilmek için pişirme kağıdıyla kaplayın.
Geniş bir kapta, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar krema haline getirin. Ardından, yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Önce vanilya özünü, sonra da sütü ekleyin.
Kuru malzemeleri ekleyin
Unu, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin, ardından azar azar karışıma ekleyin. Kekin nemli kalması için fazla karıştırmamaya dikkat ederek, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yavaşça karıştırın.
- Hamuru ayırın
Hamuru iki ayrı kaseye, iki eşit parçaya bölün.
Kaselerden birinde, sade vanilyalı hamuru olduğu gibi bırakın.
Diğer kaba kahveyi (sıvıysa soğutun), sütü ve isteğe bağlı olarak kakaoyu ekleyin. İyi renklenmiş ve hoş kokulu bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
- Mermer efekti oluşturun
Kalıba sırayla bir kaşık vanilyalı hamur, ardından bir kaşık kahveli hamur dökün ve her iki karışım bitene kadar bu işleme devam edin. Bir bıçak veya şiş kullanarak, hamuru fazla karıştırmadan, mermer desenli bir görünüm oluşturmak için hafifçe spiral şeklinde döndürün.
- Yemek pişirmek
40 ila 45 dakika pişirin . Pişip pişmediğini anlamak için kekin ortasına bir bıçak batırın: bıçak kuru veya hafif nemli çıkmalıdır.
Kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Cafémalin mükemmel mermer kek için ipuçları
- Kaliteli kahve her şeyi değiştirir : çok acı veya çok asidik kahvelerden kaçının.
- Daha nemli bir kek için, 20 gram tereyağını tam yağlı krema ile değiştirin.
- Daha da lezzetli bir versiyon için kahve hamuruna biraz bitter çikolata parçacığı ekleyebilirsiniz
- Bu kek, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 ila 4 gün boyunca mükemmel şekilde saklanabilir
Bu mermer desenli kahve-vanilyalı pastanın yanında ne yemeliyim?
Cafémalinbunu sunmaktan çok keyif alıyoruz:
- Yoğun bir espresso ile kahve aromalarını daha da belirginleştirin.
- Bir kapuçino veya latteeşliğinde saf mutluluğun tadını çıkarın.
- Ya da daha rafine bir alternatif olarak vanilyalı siyah çay ile de tercih edebilirsiniz
Hafifçe ısıtılıp, bir kaşık çırpılmış krema veya sade yoğurt eşliğinde de çok lezzetli olur.
Cafémalin ruhuna sadık kalarak yeniden yorumlanan bir klasik
Bu mermer desenli kahve-vanilyalı kek, keyif anlayışımızı mükemmel bir şekilde yansıtıyor: ulaşılabilir, otantik tarifler ve her zaman kaliteli kahveyle zenginleştirilmiş lezzetler. Sınırsızca paylaşabileceğiniz, sade, cömert ve zarif bir tatlı.
İster öğleden sonra atıştırmalığı, ister brunch, isterse de hak edilmiş bir kahve molası için olsun, bu mermer desenli kek sofranızda mutlaka yerini bulacaktır.
Ayrıca bakınız: Kahveli speculoos cheesecake tarifi
