Günümüzde kahve her yerde. Mutfaklarımızda, ofislerimizde, sabah rutinlerimizde ve sosyal molalarımızda. Enerji, zevk ve hatta bazen yaratıcılıkla eş anlamlı. Ancak, zararsız olarak gördüğümüz bu içecek, uzun zamandır tehlikeli, yıkıcı, hatta şeytani olarak. Tarih boyunca kahve yasaklandı , sansürlendi, vergilendirildi, şeytanlaştırıldıve hatta bazen siyasi veya dini komplolarla ilişkilendirildi.
Skandallarla, toplumsal korkularla ve devrimlerle dolu, pek bilinmeyen bir hikâyeye, basit bir fincan kahve eşliğinde bir bakış...
Başından beri şüpheli olan bir içecek
Kahve, 15. yüzyıl civarında Orta Doğu'da, özellikle Etiyopya ve Yemen'de ortaya çıktı. Kısa sürede Müslüman dünyasına yayıldı ve uzun gece namazları sırasında uyanık kalmak için tüketildi. Ancak uyarıcı etkisi merak uyandırdı.
İslam'da yasak olan alkolün aksine, kahve zihni, tartışmayı teşvik eder ve insanları bir araya getirir. İlk kahvehaneler ( kahve khaneh ) tartışma, müzik ve bazen de yetkililerin eleştirisi için mekanlar haline geldi.
Sorunlar tam da burada başlıyor.
Mekke, 1511: İlk resmi yasak
1511 yılında Mekke'de Vali Khair Beg, kahveyi resmen yasakladı. Sebebi mi? İçeceğin isyanı kışkırttığına , siyasi konuşmaları teşvik ettiğine ve ibadet edenlerin dikkatini camiden uzaklaştırdığına inanıyordu
Kahve, tıpkı şarap gibi bir uyuşturucuya benzetildi. Kafeler kapatıldı ve çuvallar dolusu kahve halka açık bir şekilde yakıldı. Ancak yasak uzun sürmedi. Halkın öfkesi ve net bir dini dayanağın olmaması karşısında Kahire Sultanı kararı geri çekti.
İlk gözlem: Kahve zaten dirence sahip.
Osmanlı İmparatorluğu: Kafeler kapatıldı, müşteriler cezalandırıldı
16. yüzyılda kahve İstanbul'un her yerine yayıldı. Kahvehaneler, insanların şiir, siyaset ve toplum üzerine tartıştığı önemli buluşma yerleri haline geldi. Bu mekanlara "bilgelerin okulları" lakabı takıldı.
Ancak Osmanlı sultanları için bu yerler tehlikeliydi. IV. Murad'ın (1623-1640) saltanatı döneminde baskı acımasızdı. Kahve yasaklandı, kahvehaneler yıkıldı ve müşteriler ağır şekilde cezalandırıldı. Bazı kaynaklar idam cezalarından bile bahsetmektedir.
Murad IV, kahveyi muhalefetinve halkı otoriteye karşı birleştirebilecek bir unsur olarak görüyordu. Buna rağmen, tüketim gizlice devam etti…
Hristiyan Avrupa: "şeytanın içeceği"
17. yüzyılda kahve Avrupa'ya geldiğinde hemen bir coşku yaratmadı. İtalya'da bazı rahipler, Müslüman topraklarından gelen bu içeceği "Şeytanın içeceği" olarak adlandırarak kınadılar.
Efsaneye göre, Papa VIII. Clement meraklanarak kararını vermeden önce kahveyi tatmış. Sonuç: Kafirlere bırakılamayacak kadar iyi. Ardından kahveyi "vaftiz ederek" tartışmaya son vermiş.
Doğru olsun ya da olmasın, bu anekdot , kahvenin Avrupa'daki ilk dönemlerinde ona karşı duyulan dini güvensizliği açıkça göstermektedir
Kahve ve devrimler: politik bir içecek
İngiltere'de kahvehaneler 1650 civarında Londra'da ortaya çıktı. Çok kısa sürede, sosyal sınıf ayrımı gözetmeksizin herkesin erişebileceği, halka açık tartışma mekanları haline geldiler. Bir fincan kahve karşılığında gazete okuyabilir, entelektüelleri dinleyebilir ve özgürce tartışabilirdiniz.
Kısa süre sonra onlara "ucuz kolejler".
Ancak Kral II. Charles bu özgürlükten hiç hoşlanmıyordu. 1675'te, monarşiye karşı komploları körükledikleri gerekçesiyle kahvehaneleri yasaklamaya çalıştı. Bu önlem de yine büyük bir tepkiye yol açtı ve hızla terk edildi.
Kahve, eleştirel düşünmeyi destekleyen bir içecek olarak kendini kanıtlıyor .
Bir fincan içinde Fransa ve Aydınlanma Çağı
18. yüzyılda Paris'te kafeler büyük bir gelişme gösterdi. Bunların en ünlüsü olan Café Procope, Voltaire, Rousseau, Diderot ve Aydınlanma Çağı'nın diğer birçok önemli ismini ağırladı. Kahve, kurulu düzeni sorgulayan bir nesil için entelektüel bir yakıt haline geldi.
Birkaç on yıl sonra Fransız Devrimi'nin patlak vermesi tesadüf değildir. Kahvenin sebep olduğunu öne sürmeden, yeni fikirlerin tartışılması ve yayılması için bir alan sağladığı açıktır.
Kahve içmek, farklı düşünmenin bir yoluydu.
Kahve ekonomiyi tehdit ettiğinde…
Yasaklar her zaman dini veya siyasi nedenlerle uygulanmaz. 18. yüzyılda Prusya'da Kral II. Frederick, ekonomik nedenlerle kahve tüketimini sınırlamaya çalıştı. Kahve ithal edildiği için devlet için pahalıydı.
Bu nedenle birayı ulusal içecek olarak tanıttı ve gizli kahve kavurma işletmelerini takip etmekle görevli adeta bir kahve polisi gücü kurdu. Ama tüm çabaları sonuçsuz kaldı. Halk, bazen gizlice de olsa, kahve içmeye devam etti.
Bir kez daha, tutku kısıtlamaların üstesinden geldi.
Kahve neden bu kadar korkutucuydu?
Bu bölümler boyunca değişmeyen bir şey ortaya çıkıyor. Kahve sadece bir içecek değildi. Şunlardı:
- Alkollü içeceklere alışmış bir dünyada canlandırıcı
- hiyerarşik toplumlarda birleştirici
- tartışmaya, fikir alışverişine ve sorgulamaya elverişli
Alkolden farklı olarak, kahve uyandırır . Ve uyanmış bir halk, iktidardakileri her zaman endişelendirmiştir.
Yasaklanmış bir içecekten özgürlüğün sembolüne
Günümüzde kahve kutlanıyor, ritüelleştiriliyor, hatta bazen kutsallaştırılıyor. Ancak tarihi bize uzun süre bir tehlike olarak algılandığını hatırlatıyor. İçtiğimiz her fincan kahve, içinde tartışmaların, mücadelelerin ve ifade özgürlüğünün mirasını taşıyor.
Cafemalinkahvenin sadece bir ürün olmadığını hatırlamayı seviyoruz. Tarih, kültür ve anlamla dolu bir içecek. Özgür ruhların, yaratıcıların, düşünürlerin... ve elinde bir fincanla düşünmeye vakit ayırmaktan hoşlanan herkesin yol arkadaşı.
Bir dahaki sefere kahvenizin tadını çıkarırken şunu düşünün:
Tarihin en devrimci içeceklerinden birini içiyor olabilirsiniz. ☕
Şunları da okumak isteyebilirsiniz:
