Kavno-orehova torta 🧁

Sočna torta z okusom kave, prelita z bogato kavno glazuro in okrašena s hrustljavimi orehi. Ta recept združuje sladkost, značaj in eleganco – popolna je za dober espresso ali filter kavo Cafemalin.

☕ Popolna kombinacija kave in oreščkov

Poroka kave in orehov je prava simfonija okusov. Kava prinaša pražene, rahlo grenke in intenzivne note, orehi pa hrustljavo teksturo in sladek, maslen okus. Skupaj ustvarjajo subtilno ravnovesje gladkosti, razvajanja in prefinjenosti.

Ta recept je poklon britanski tradiciji kavne torte z orehi, hkrati pa uporablja bolj uravnotežen pristop: manj sladka, bolj se topi v ustih in predvsem ... pravi okus kave!

🧂 Sestavine (za 8 do 10 porcij)

Za torto:

• 200 g moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• 125 g orehov (grobo sesekljanih)
• 175 g nesoljenega masla, sobne temperature
• 150 g svetlo rjavega trsnega sladkorja
• 3 jajca
• 2 žlici močne instant kave (ali močnega, ohlajenega espressa Cafemalin )
• 3 žlice mleka ali tekoče smetane
• 1 ščepec soli
• (Neobvezno) 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Za kavno glazuro:

• 150 g zmehčanega nesoljenega masla
• 200 g presejanega sladkorja v prahu
• 2 žlici močne kave (ohlajene)
• Nekaj ​​celih orehovih jedrc za okras

🧑‍🍳 1. korak: Priprava kavne osnove

1. Skuhajte kavo.
   Pripravite močan espresso (približno 60 ml). Pustite, da se ohladi. Če uporabljate instant kavo, jo raztopite v 2 žlicah vroče vode.
   👉 Nasvet Cafemalin : 100 % arabica z oreščkastimi notami bo okrepila sladkost oreščkov.
2. Segrejte pečico.
   Nastavite pečico na 180 °C (170 °C z ventilatorjem).
   Namažite dva okrogla pekača za torto s premerom 20 cm in dno obložite s papirjem za peko.

🥣 2. korak: Pripravite testo

1. Maslo in sladkor stepamo v penasto maslo.
   V veliki skledi stepamo maslo in sladkor približno 3 do 5 minut , da postane lahka in puhasta. Ta korak zagotavlja, da bo torta lahka.
2. Jajca dodajajte eno za drugim.
   Vmešajte jajca in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Če se zdi, da se zmes sesiri, dodajte žlico moke, da stabilizirate emulzijo.
3. Vmešajte arome.
   Dodajte ohlajeno kavo in vanilijo (če jo uporabljate). Nežno premešajte, da se okus enakomerno porazdeli.

🌰 3. korak: Dodajte suhe sestavine

1. Zmešajte moko in pecilni prašek.
   V ločeni skledi presejte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
   To suho mešanico vlijte v masleno mešanico.
2. Dodajte orehe.
   Sesekljane orehe vmešajte z lopatico. Enakomerno jih porazdelite, ne da bi preveč mešali, da testo ne izpuhti.
3. Prilagodite gostoto.
   Dodajte mleko ali smetano. Testo mora biti mehko, ne preveč tekoče ne pregosto.
   👉 Če se zdi gosto, dodajte še eno žlico mleka.

🍰 4. korak: Pečenje torte

1. Vlijte in zgladite.
   Testo enakomerno razporedite v oba pripravljena modela. Površino zgladite z lopatico.
2. Peka.
   Pecite 25 do 30 minut.
   Kolač je pečen, ko nož, ki ga zapičimo v sredino, pride ven čist.
3. Hlajenje.
   Pustite, da se 10 minut hladi v modelih, nato jih vzemite iz modela na rešetko. Pred nanosom glazure pustite, da se popolnoma ohladijo.

☕ 5. korak: Priprava kavne glazure

1. Maslo stepite.
   Zmehčano maslo stepite, dokler ne postane kremasto in svetle barve.
2. Sladkor v prahu dodajajte postopoma.
   Vmešajte ga v treh korakih in med vsakim dodajanjem dobro premešajte, da se izognete grudicam.
3. Vmešajte kavo.
   Dodajte ohlajeno kavo. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gladke, sijoče in kremaste glazure.
   👉 Nasvet Cafemalin : za bogatejšo glazuro dodajte nekaj kapljic kavnega ekstrakta.

🧩 6. korak: Sestavljanje torte

1. Sestavite plasti.
   Prvo plast torte položite na servirni krožnik. Z lopatico namažite debelo plast kavne glazure.
2. Dodajte drugo plast.
   Na vrh položite drugi disk, nato pa vse skupaj prekrijte s preostalo glazuro. Zgladite robove ali ustvarite rustikalen "valovni" učinek.
3. Za okrasitev
   po vrhu razporedite polovice orehov ali jih grobo sesekljajte za bolj naraven videz. Za vizualni in aromatičen učinek lahko potresete tudi z malo mlete kave.