Vroča čokolada z začimbami – Skrivni recept korak za korakom

Število velikih skodelic: 2 (ali majhnih: 3)

Natančen seznam sestavin:

Glavne sestavine:

• 500 ml polnomastnega mleka (ali rastlinskega napitka: mandljevega, ovsenega …)
• 100 g temne čokolade (70 %) (sesekljane ali v kapljicah)
• Nesladkan kakav v prahu – število jedilnih žlic: 1
• Kokosov sladkor (ali rjavi trsni sladkor ali javorjev sirup, po okusu) – število jedilnih žlic: 1
• Mleti cimet – količina v čajnih žličkah: 1/2
• Mleti ingver – količina v čajnih žličkah: 1/4
• Kajenski poper (ali čili – količino prilagodite okusu) – število čisto majhnih ščepcev: 1
• Sol – število ščepcev: 1
• Vaniljev izvleček (ali semena enega vaniljevega stroka) – količina v čajnih žličkah: 1/2

Neobvezni, a čudoviti dodatki:

• Mleti kardamom – število ščepcev: 1
• Naribana lupinica ekološke pomaranče
• Stepena smetana ali mlečna pena za vrhnjo plast
• Čokoladni ostružki ali kakav v prahu za okras

👨‍🍳 Podroben postopek priprave:

🔥 KORAK 1: Segrevanje mleka

• V srednje veliko kozico vlijte 500 ml mleka.
• Dodajte vaniljev izvleček.
• Na zmernem ognju počasi segrevajte, dokler ni mleko vroče, vendar ne sme zavreti.

💡 Nasvet: občasno premešajte, da se mleko ne prime dna.

🌿 KORAK 2: Dodajanje začimb

• V vroče mleko dodajte:
  • cimet
  • ingver
  • kajenski poper
  • ščepec soli
  • (ter kardamom in nastrgano pomarančno lupinico, če želite prefinjen pridih)
• Nežno premešajte z metlico ali žlico.

🎯 Cilj: začimbe naj v mleku dobro sprostijo svoje arome, pri tem pa ohranjajte stalno temperaturo (brez vretja!).

🍫 KORAK 3: Vmešavanje čokolade in kakava

• Neposredno v vroče mleko dodajte 100 g nasekljane temne čokolade.
• Dodajte še žlico kakava v prahu in kokosov sladkor.
• Mešajte z metlico, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in zmes ne postane gladka, temna in žametna.
• Na šibkem ognju kuhajte še od 3 do 5 min, da se okusi povežejo.