Začinjena vroča čokolada – skrivni recept po korakih

Za 2 veliki skodelici (ali 3 majhne)

Natančne sestavine:

Glavne sestavine:

• 500 ml polnomastnega mleka (ali rastlinskega mleka: mandljevega, ovsenega ...)
• 100 g 70-odstotne temne čokolade (narezane ali v kockah)
• 1 žlica nesladkanega kakava v prahu
• 1 žlica kokosovega sladkorja (ali rjavega sladkorja, ali javorjevega sirupa po želji)
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke mletega ingverja
• 1 zelo majhen ščepec kajenskega popra (ali čilija – prilagodite okusu)
• 1 ščepec soli
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta (ali semen iz enega stroka vanilije)

Neobvezno, a čudovito:

• 1 ščepec mletega kardamoma
• Organska pomarančna lupinica
• Stepena smetana ali mlečna pena za preliv
• Čokoladni ostružki ali kakav v prahu za okras

👨‍🍳 Podrobna priprava:

🔥 1. KORAK: Segrejte mleko

• V srednje velik lonec nalijte 500 ml mleka
• Dodajte ekstrakt vanilije.
• Mleko nežno segrevajte na srednji temperaturi, dokler ni vroče, vendar ne zavrite.

💡 Nasvet: Občasno premešajte, da se ne prime dna.

🌿 2. KORAK: Dodajte začimbe

• V vroče mleko dodajte:
  • cimet cannelle
  • ingver gingembre
  • kajenski poper
  • ščepec soli
  • (in kardamom ter pomarančna lupinica , če želite prefinjen pridih)
• Nežno premešajte z metlico ali žlico.

🎯 Cilj: pravilno vmešati začimbe v mleko, hkrati pa ohranjati konstantno temperaturo (brez vrenja!)

🍫 3. KORAK: Dodajte čokolado in kakav

• 100 g nasekljane temne čokolade dodajte neposredno v vroče mleko.
• Dodajte tudi žlico kakava v prahu in kokosov sladkor.
• Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in zmes ni gladka, temna in žametna.
• Pustite, da na majhnem ognju vre še 3 do 5 minut, da se okusi prepojijo.