Lapte praf degresat Prolait 500g

Pe baza conținutului de grăsime (MF) :

• Lapte degresat — < 0,5% grăsime. Spumă mai ușoară și mai stabilă, aport caloric redus (~35 kcal/100 ml reconstituit), conservare bună sub formă de pudră (conținut scăzut de grăsimi = oxidare scăzută). Cappuccino standard tip automat/ventilator.
• Lapte semidegresat — 1,5-1,8% grăsime. Un compromis între echilibrul nutrițional și gust. Mai puțin frecvent în automatele de vânzare.
• Lapte integral — 3,5% grăsime. Spumă mai cremoasă, mai bogată, conținut caloric mai mare (~65 kcal/100 ml), termen de valabilitate mai scurt sub formă de pudră (oxid de grăsime). Standard tradițional italian de barista (lapte proaspăt UHT, nu pudră).

Laptele degresat Prolait este preferat în industria vending datorită: termenului lung de valabilitate (a se consuma de preferință înainte de ~18 luni), versatilității (dizolvare la rece/cald), compatibilității universale cu cappuccino/ceai/ciocolată și costului optimizat al materialelor .

Nu — conține lactoză (zahăr natural din lapte, ~50% din greutatea uscată) și proteine ​​din lapte (cazeină + zer, ~35%). Produs lactat de origine animală nepotrivit pentru:

• Intoleranță la lactoză — prezența lactozei nehidrolizate. Lactoza din laptele praf reconstituit poate fi mai greu digerată decât cea din laptele UHT proaspăt.
• Alergie la proteinele din lapte — prezența cazeinei + zerului.
• Dietă vegană — produs de origine animală.

Pentru utilizare fără lactoză, alegeți o băutură pe bază de ovăz sau pudră de soia (care nu este listată în Cafemalin — contactați-ne pentru o referință la cerere).

Da, pudra Prolait produce o spumă stabilă în cappuccino-ul reconstituit — tehnic, spuma depinde de:

• Conținut de proteine ​​cazeină + zer (~35% în laptele praf degresat) — stabilizează bulele de aer la tensiunea superficială.
• Evitați conținutul excesiv de grăsimi — grăsimea destabilizează spuma. De aceea, laptele degresat este preferat laptelui integral pentru aparatele automate de cappuccino.
• Temperatură — optimă 60-65 °C (peste aceasta, denaturarea proteinelor și pierderea spumei).
• Viteza de bătaie — duza de abur sau telul creează bulele.

Semnătura Prolait respectă raportul optim proteine-grăsimi-lactoză pentru o spumă stabilă ~30-60 secunde în ceașcă (timpul tipic de degustare a unui cappuccino).

Doză standard pentru automate/cappuccino : 10 g de lapte praf + 100 ml apă fierbinte la 60 °C = echivalent a 100 ml lapte reconstituit. Rezultă ~50 de căni la 500 g.

• Dozator de birou ~50 persoane (2 cappuccino medii/zi = ~100 ml lapte/persoană) — ~1 pliculeț 500 g / 2 săptămâni.
• Espressor automat de cappuccino CHR (~200 cappuccino/zi) — ~1 pliculeț 500 g/zi.
• Pregătire manuală la birou, echipă mică — ~1 plic / 2-3 luni.

Pentru volume mari (catering instituțional, lanțuri hoteliere), consultați formatele vrac 5-10 kg (contactați-ne în funcție de disponibilitate).

A se consuma de preferință înainte de: ~18 luni de la fabricație (vezi data de pe ambalaj) — termen lung de valabilitate datorită conținutului redus de grăsimi (oxidare minimă). Depozitare optimă:

• A se păstra la loc uscat și răcoros — Temperatură 15-20 °C, umiditate relativă < 65%. Evitați apropierea surselor de căldură (centrală termică, calorifer).
• Ambalare etanșă — resigilați punga după fiecare utilizare (clemă, pensetă, pungă cu fermoar). Umiditatea face ca pulberea să se aglomereze și împiedică dizolvarea în aparat.
• A se proteja de lumină — lumina poate degrada ușor vitaminele reziduale.

Pulberea veche sau depozitată necorespunzător poate refuza să se dizolve corect în dozator (aglomeratele blochează spirala) - înlocuiți-o dacă aveți dubii.

Prolait — Un brand francez specializat în lapte praf profesional pentru automate de vânzare și industria alimentară. Poziționat în sectorul B2B Ho.Re.Ca : fiabilitate industrială constantă, dimensiune optimizată a particulelor de vânzare (~200 microni) și o formulă potrivită pentru cappuccino și băuturi calde reconstituite. Fabricat în Franța — lapte colectat și procesat în Franța, folosind procese industriale europene standard (CE 2597/97, ​​Directiva 2001/114/CE privind laptele praf).

O alternativă la mărcile italiene de automate (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother etc.) — o semnătură „fabricată în Franța” pentru unitățile dedicate acestei valori.