Kawa jest dziś jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie, cenionym za wyjątkowy smak i działanie pobudzające. Za każdą filiżanką kawy kryje się jednak bogata, fascynująca i czasem zaskakująca historia. Oto pięć niezwykłych ciekawostek z historii kawy, które pokazują, jak bardzo ten napój wpłynął na nasze społeczeństwo i zwyczaje.
Legenda o pasterzu Kaldi i etiopskich kozach
Historia kawy zaczyna się od słynnej etiopskiej legendy z IX wieku. Pewnego dnia pasterz Kaldi z Etiopii miał zauważyć, że jego kozy stawały się wyjątkowo pobudzone po zjedzeniu czerwonych owoców nieznanego krzewu. Zaintrygowany tym nietypowym zachowaniem pasterz Kaldi postanowił sam spróbować owoców. Szybko poczuł przypływ energii i zaniósł te tajemnicze owoce do pobliskiego klasztoru. Mnisi, również zaciekawieni, postanowili przygotować z nich napar. Po kilku eksperymentach odkryli, że napój ten pozwalał im dłużej czuwać podczas nocnych modlitw. Legenda ta symbolicznie przedstawia pierwsze odkrycie kawy i częściowo wyjaśnia jej pierwotne zastosowanie, czyli pobudzanie umysłu i odpędzanie zmęczenia.
Napój zakazany przez władze religijne
W XVI wieku, gdy kawa zyskiwała popularność na Bliskim Wschodzie, szybko wzbudziła nieufność islamskich władz religijnych, które obawiały się jej pobudzającego działania i potencjalnie niepokojącego wpływu na wiernych. Uznawana za substancję, która mogła odciągać wierzących od obowiązków religijnych, kawa była wielokrotnie zakazywana, między innymi w Mekce w roku 1511, gdzie gubernator Kha’ir Beg potępił ją pod pretekstem, że odurza tak samo jak zakazane przez islam wino. Zakazy te nigdy jednak nie utrzymywały się długo, ponieważ kawa była już głęboko zakorzeniona w codziennych zwyczajach miejscowej ludności. Mimo tego początkowego oporu kawa stopniowo stawała się napojem akceptowanym, a następnie cenionym w świecie islamu, gdzie kawiarnie szybko stały się miejscami wymiany myśli i spotkań towarzyskich.
Angielskie kontrowersje wokół kawy w XVII wieku
Wprowadzenie kawy do Anglii w połowie XVII wieku wywołało szczególnie zaskakujące reakcje. W roku 1674 grupa Angielek napisała petycję przeciwko kawiarniom, twierdząc, że napój ten sprawia, iż ich mężowie stają się leniwi, bezczynni i niezdolni do wypełniania obowiązków małżeńskich. Petycja zatytułowana „Petycja kobiet przeciwko kawie” świadczyła o głębokich napięciach społecznych związanych z nową kulturą kawiarni, które odciągały mężczyzn od życia rodzinnego i wciągały ich w niekończące się dyskusje polityczne i gospodarcze. Choć ostatecznie petycja nie doprowadziła do zakazu kawy, pozostaje fascynującym świadectwem obaw społecznych wywołanych pojawieniem się w Europie tego nowego napoju pobudzającego.
Gabriel de Clieu i francuskie szpiegostwo botaniczne
W XVIII wieku historia kawy przybiera obrót godny powieści przygodowej za sprawą francuskiego kapitana marynarki Gabriel de Clieu. W roku 1720 postanowił on potajemnie sprowadzić sadzonkę kawowca na Antyle Francuskie. Po zdobyciu z trudem tej cennej sadzonki z królewskich szklarni w paryskim ogrodzie Jardin des Plantes kapitan Gabriel de Clieu musiał przepłynąć Atlantyk w niezwykle trudnych warunkach, starannie chroniąc swój cenny ładunek przed niepogodą, piratami, a nawet domniemanym sabotażem na pokładzie. Po dotarciu na Martynikę z powodzeniem posadził ten jedyny kawowiec, tworząc podwaliny całej branży kawowej, która szybko rozwinęła się na Karaibach, a następnie w Ameryce Środkowej i Południowej. Dziś miliony kawowców uprawianych na całym świecie pochodzą od tej pierwotnie skradzionej sadzonki, będącej symbolem wczesnej globalizacji wymiany rolnej.
Kawa a rewolucja amerykańska
Historia kawy jest również ściśle związana z historią Stanów Zjednoczonych, szczególnie w okresie rewolucji amerykańskiej. Po bostońskiej herbatce z roku 1773, podczas której amerykańscy koloniści protestowali przeciwko brytyjskim podatkom na herbatę, wyrzucając do morza ładunki herbaty Brytyjskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej, picie herbaty stało się wyrazem lojalności wobec Anglii. Rewolucjoniści zrezygnowali więc z niej na rzecz kawy. Ta symboliczna zmiana miała duże znaczenie, ponieważ trwale wpłynęła na amerykańskie zwyczaje konsumpcyjne. Kawa stała się w ten sposób napojem patriotycznym, symbolizującym niepodległość i amerykańską tożsamość narodową, co w znacznym stopniu przyczyniło się do jej popularyzacji na całym kontynencie północnoamerykańskim.
Podsumowanie
Te ciekawostki z historii kawy pokazują, jak bardzo ten pozornie zwyczajny napój ukształtował zwyczaje kulturowe i społeczne wielu krajów. Niezależnie od tego, czy chodzi o etiopskie legendy, zakazy religijne, europejskie kontrowersje społeczne, przygody kolonialne czy symbole polityczne w Stanach Zjednoczonych, każdy etap ujawnia fascynujący aspekt globalnego wpływu kawy.
Gdy następnym razem będziesz delektować się poranną kawą, poświęć chwilę, aby docenić całą historię i wszystkie przygody kryjące się w każdej filiżance. W końcu za tą prostą codzienną czynnością stoją stulecia zaskakujących i mało znanych historii, które przypominają nam, jak często przedmioty codziennego użytku kryją w sobie znacznie więcej, niż się wydaje.
Zobacz też: Czy można stworzyć kawę bez kawowca? (O kawie komórkowej lub syntetycznej)
