Bioloģiskās kafijas pupiņas

Bioloģiskās kafijas pupiņas audzē, pārstrādā un iepako saskaņā ar Eiropas Regulu 2018/848 par bioloģisko lauksaimniecību:

• Bez sintētiskiem pesticīdiem: tikai regulā atļauti apstrādes līdzekļi, piemēram, varš vai sērs, ierobežotā daudzumā;
• Bez sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem: mēslošana ar kompostu un organiskām vielām;
• Ikgadēja pārbaude, ko veic apstiprināta sertifikācijas iestāde;
• Izsekojamība no plantācijas līdz grauzdēšanai.

Eiropas bioloģiskās lauksaimniecības logotipam obligāti jābūt uz Eiropas Savienībā ražotu fasētu bioloģisko produktu iepakojuma; Francijas AB logotips nav obligāts.

Tam ir vairāki iemesli:

• Bieži zemāka ražība, audzējot bez sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem un pesticīdiem;
• Sertifikācija: ikgadējas pārbaudes, dokumentācija, izsekojamība;
• Pāreja uz bioloģisko lauksaimniecību: plantācijas ražu drīkst pārdot kā bioloģisku tikai pēc pārejas perioda, kas daudzgadīgai kultūrai, piemēram, kafijkokam, ir trīs gadi;
• Mazāki apjomi: bioloģiskā kafija joprojām veido nelielu daļu no pasaules kafijas ražošanas.

Kafija Voix de la Terre, kuras pilnais nosaukums ir Voix de la Terre Biologique Espresso Équilibré, ir bioloģiski sertificēts maisījums no sērijas Lavazza Expert: Arabica un Robusta kafija no Āfrikas, Centrālamerikas un Dienvidamerikas ar vidēju grauzdējumu, medus, šokolādes un žāvētu augļu notīm.

Lavazza Francijā pārdod savu bioloģiskās kafijas līniju ¡Tierra! ar nosaukumu Voix de la Terre; cita šīs līnijas kafija, Voix de la Terre For Planet, ir 100 % Arabica. Projekta ¡Tierra! sākšanas gads ir 2002, un to uzsāka Lavazza. Fonds Fondazione Lavazza, kura dibināšanas gads ir 2004, īsteno ilgtspējīgas attīstības projektus kafijas audzētāju vidū.

Abas kafijas ir pieejamas visos trīs iepakojuma veidos:

• 1 kg paciņa: Kimbo Bio (20,40 €) vai Voix de la Terre (27,40 €); aptuvenais espresso porciju skaits: 140, katrai izmantojot 7 g kafijas.
• Komplekts (paciņu skaits: 3): Kimbo Bio (59,38 €, −3 % salīdzinājumā ar trim paciņām) vai Voix de la Terre (79,73 €, −3 %); aptuvenais espresso porciju skaits: 430.
• Komplekts (paciņu skaits: 6): Kimbo Bio (116,28 €, −5 % salīdzinājumā ar sešām paciņām) vai Voix de la Terre (154,52 €, −6 %); aptuvenais espresso porciju skaits: 860.

Ja dzerat maz kafijas, izvēlieties vairākas 1 kg paciņas: atvērtas paciņas saturs labāk saglabājas, ja to izlietojat dažu nedēļu laikā.

Ne tieši. Bioloģiskās lauksaimniecības sertifikācija garantē ražošanas metodi, nevis garšu. Kafijas garša tasītē galvenokārt ir atkarīga no:

• kafijas sugām un šķirnēm (Arabica, Robusta);
• izcelsmes un audzēšanas vietas apstākļiem;
• apstrādes pēc ražas novākšanas (mazgātā, dabiskā…);
• kafijas grauzdējuma un svaiguma.

Abām kafijām ir bioloģiskās lauksaimniecības sertifikāts, taču to garšas profili atšķiras:

• Kimbo Bio — Neapoles ražotāja Kimbo kafija ar vidēji vieglu grauzdējumu, svaigu ziedu un mandeļu notīm; arī ar Fairtrade sertifikātu.
• Lavazza Voix de la Terre — arabika un robusta no Āfrikas, Centrālamerikas un Dienvidamerikas ar vidēju grauzdējumu un, pēc ražotāja Lavazza norādītā, medus, šokolādes un žāvētu augļu notīm.

Kafija Kimbo Bio maigam espresso ar ziedu notīm, bet kafija Voix de la Terre — izteiktākai šokolādes garšai tasītē. Citas kafijas pupiņas skatiet sadaļā Visu zīmolu kafijas pupiņas.