Kiekvienas skrudintojas turi savo stilių: itališkas espresas iš „Lavazza“, veikiančios Turine nuo 1895 m., neapolietiškas espresas iš „Kimbo“, „Bristot“ Dolomitų papėdėje, „Covim“ Genujoje, portugališki mišiniai iš „Delta“ ir prancūziškas prekės ženklas „Carte Noire“, taip pat ekologiškos kavos pasirinkimas. Rinkitės pagal savo skonį ir kavos aparatą.
Kavos skrudintojas iš Turino, veikiantis nuo 1895 m.: Crema e Aroma Expert, Super Crema, Gran Espresso, Gold Selection, 100 % arabikos kava Aroma Top ir ekologiška kava Voix de la Terre, 1 kg maišeliuose ir rinkiniuose iki 30 kg.
Lėtas portugališkas skrudinimas Kampo Majore nuo 1961 m.: prekės ženklas Nr. 1 Portugalijoje. Nuo kavos Delta Gold su medaus natomis iki sodrios kavos Ritual, 500 g ir 1 kg maišeliuose bei rinkiniuose iki 30 kg.
Neapolietiškas espresas: įmonė „Kimbo“ įkurta Neapolyje 1963 m., o kavą skrudina Melito di Napoli mieste. Prestige, Extra Cream, Cremoso, Espresso Mix, Armonico ir Kimbo Bio, 1 kg maišeliuose ir 3 bei 6 kg rinkiniuose.
Penkios Genujos kavos skrudintojų šeimos, aptarnaujančios barus jau daugiau nei penkiasdešimt metų: Granbar, Orocrema, Prestige ir Giada, 1 kg maišeliuose.
Kavos skrudintojas iš Beluno, Dolomitų papėdėje, veikiantis nuo 1919 m.: Classico Intenso e Cremoso, Classico Oro ir Americano Dark Roast, 1 kg maišeliuose.
Prancūziškas prekės ženklas, sukurtas 1978 m. Dvi jo linijos Professionnel kavos pupelių rūšys 1 kg maišeliuose: Aromatique, 100 % arabikos, ir Équilibré, arabikos ir robustos.
Sertifikuotos ekologiškos kavos pasirinkimas – kava Kimbo Bio (ekologiška ir sertifikuota „Fairtrade“) ir Lavazza Voix de la Terre (arabika ir robusta, linija Expert), 1 kg maišeliuose bei 3 ir 6 kg rinkiniuose.
Trys būdai rasti savo kavos pupeles: pagal jūsų suvartojamą kiekį atitinkantį pakuotės dydį, mėgstamą kavos intensyvumą arba konkretų pasirinkimą, pavyzdžiui, 100 % arabikos, ekologišką kavą ar kavą be kofeino.
Nuo maišelio paragauti iki rinkinio profesionalams.
Nuo švelnios kavos iki sodriausio espreso.
Kilmė, ekologinis ūkininkavimas arba kava be kofeino.
Keturi orientyrai kavos pupelėms pasirinkti, kad ir kokį kavos aparatą naudojate.
Šviesiai skrudinant išlieka daugiau rūgštumo ir vaisinių natų; tamsiai skrudinant, kaip dažnai pasirenkama espresui, kava įgauna daugiau sodrumo ir kartumo bei kakavos natų. Vidutinis skrudinimas subalansuoja šias savybes.
Malta kava aromatą praranda gerokai greičiau nei nesumaltos pupelės: sumalus prieš pat ekstrakciją kavos aparatu su malūnėliu arba kavamale, paruošta kava būna aromatingesnė. Kuo trumpesnis sąlytis su vandeniu, tuo smulkiau reikia malti: smulkiai espresui, vidutiniškai filtrinei kavai, stambiai kavai prancūziškame kavinuke.
Atidarę maišelį, pupeles laikykite sandariame, nepermatomame inde arba gerai uždarytame jų maišelyje, sausoje vietoje, atokiau nuo šilumos ir šviesos. Nelaikykite šaldytuve: jame ant pupelių kondensuojasi drėgmė. Gamintojas Lavazza pataria jas suvartoti per mėnesį.
Iš arabikos paruošta kava būna švelnesnė ir aromatingesnė, o robusta suteikia daugiau sodrumo, „crema“ putos ir kofeino. Dauguma mūsų kavos pupelių yra šių dviejų rūšių mišiniai, pavyzdžiui, kava Lavazza Crema e Aroma Expert, Delta Gold ar Kimbo Extra Cream; kavos Lavazza Aroma Top, Delta Gran Crema ir Carte Noire Professionnel Aromatique sudėtyje yra 100 % arabikos.
Kavos pupelės ilgiau išlaiko aromatą: sumalta kava jį praranda gerokai greičiau. Rinkdamiesi pupeles, vienam puodeliui reikalingą kiekį sumalate prieš pat ruošimą, o malimo smulkumą pritaikote pagal ruošimo būdą: smulkiai espresui, stambiau filtrinei kavai ar kavai prancūziškame kavinuke.
Joms reikia kavos aparato su malūnėliu arba kavamalės. Jei neturite nei vieno, nei kito, pasirinkite maltą kavą, paruoštą naudoti filtriniame kavos aparate, moka kavinuke ar espreso aparate su filtro laikikliu.
Pagal tai, kokią kavą mėgstate:
Kiekvienos prekės aprašyme nurodomas kavos intensyvumas, sudėtis ir natos.
Italijoje kava neauga: itališka kava yra Italijoje skrudinama kava ir ten kuriami jos mišiniai, dažniausiai skirti espresui. Mūsų itališkas kavos pupeles tiekia:
Kaina priklauso nuo prekės ženklo, kavos ir pakuotės dydžio. Pavyzdžiui, 1 kg maišeliuose: kava Kimbo Prestige (19 €), Lavazza Crema e Aroma Expert (19,90 €) arba Delta Gold (24,50 €).
Jei kavos suvartojate daug, biure ar bare, peržiūrėkite rinkinius nuo 3 iki 30 kg: kavos Crema e Aroma Expert 6 kg rinkinį (18,10 € už kilogramą, −9 %, palyginti su šešiais atskirai perkamais 1 kg maišeliais) arba 30 kg rinkinį (16,71 € už kilogramą), kavos Delta Gold 10 kg rinkinį (23,53 € už kilogramą).
Padalykite 1 000 g iš vienam puodeliui reikalingo kavos kiekio. Italijos nacionalinis espreso institutas espresui nustato 7 g maltos kavos dozę, o gamintojas Lavazza nurodo nuo 7 iki 9 g: taigi iš kilogramo galima paruošti maždaug tiek espreso puodelių: nuo 110 iki 140. Lungo, filtrinei kavai ar kavai prancūziškame kavinuke vienam puodeliui reikia daugiau kavos.
Ruošiant kavą Lavazza Crema e Aroma Expert, vieno espreso iš 7 g kavos kaina: perkant 1 kg maišelį (0,14 €) arba 6 kg rinkinį (0,13 €).
Jos priešai – oras, šviesa, šiluma ir drėgmė. Atidarę maišelį:
Gamintojas Lavazza pataria pupeles suvartoti per mėnesį. Įsigiję rinkinį, vienu metu atidarykite tik vieną maišelį: kitus laikykite uždarytus iki ant pakuotės nurodytos minimalaus tinkamumo vartoti datos.
Kavos aparatas su malūnėliu pats sumala pupeles: malimo smulkumą nustatykite pagal kavą. Jei malate atskirai, taisyklė paprasta: kuo trumpesnis vandens ir kavos sąlytis, tuo smulkiau reikia malti.
Jei espresas teka per greitai ir yra rūgštus, kavą reikia malti smulkiau; jei jis teka lašais ir yra kartus – stambiau.
Formatas
Atrinkta jums
Pirkimo vadovasKurią Delta Q kapsulę pasirinkti pagal intensyvumą? Qharacter 9 / Qharisma 12 / Epiq 14 / UniQ 16.
Riboto laiko pasiūlymas 2026 mokslo metų pradžiai: pasinaudokite -10 % nuolaida visoms „Cafemalin“ prekėms
Covim Granbar ar Orocrema: kurią su sistema Lavazza Firma suderinamą kapsulę pasirinkti?
Lavazza Crema e Aroma Expert ar Crema Classica: kurias kavos pupeles pasirinkti?
