Kavos pupelės Lavazza Gran Espresso 1 kg

Gamintojas Lavazza šią kavą apibūdina kaip sodrią ir ryškaus charakterio, subalansuoto profilio, su kakavos ir juodųjų pipirų natomis bei gausia crema. Tai vidutiniškai skrudintos Centrinės Amerikos arabikos ir Pietų Azijos robustos mišinys, skirtas espresso ruošti pupeles malančiu, su filtro laikikliu arba baro kavos aparatu.

Jei norite švelnesnio espresso, rinkitės kavą Gold Selection (medus ir riešutai) arba Super Crema (medus ir lazdynų riešutai).

Kava Gran Espresso priklauso Lavazza profesionalams skirtai linijai (barams, restoranams, biurams), tačiau tinka ir namams – sodraus espresso mėgėjams:

• Rinkitės, jei mėgstate labai sodrų itališką espresso, pavyzdžiui, kavą Kimbo Extra Cream arba Bristot Classico Intenso.
• Nesirinkite, jei labiau mėgstate subalansuotą ir švelnų espresso: verčiau rinkitės kavą Super Crema (medaus ir lazdynų riešutų natos) arba Gold Selection (itin švelnus skonis).

Espresso crema susidaro iš anglies dioksido, kurį išskiria šviežiai sumalta kava, o robusta suteikia tirštesnę ir ilgiau išliekančią crema nei arabika. Kadangi kavos Gran Espresso mišinyje vyrauja robusta, puodelyje gaunama:

• Tiršta ir ilgai išliekanti crema.
• Sodri konsistencija, tirštumo pojūtis burnoje.
• Ryškesnis kartumas: jei nemėgstate kartumo, verčiau rinkitės kavą Gold Selection.

Paprastai taip. Robustoje yra maždaug dvigubai daugiau kofeino nei arabikoje (apie 2 % pupelės masės, palyginti su 1–1,5 %). Todėl espresso, kurio mišinyje vyrauja robusta, pavyzdžiui, kava Gran Espresso, turi daugiau kofeino nei mišinys, kuriame vyrauja arabika. Kofeino kiekis puodelyje labiausiai priklauso nuo kavos dozės ir ekstrakcijos trukmės.

Įprasta išeiga: puodelių skaičius – ~143, po 7 g puodeliui (trumpas itališkas espresso) arba puodelių skaičius – ~111, po 9 g (standartinis espresso). Bare, kuriame per dieną patiekiamo espresso porcijų skaičius yra 100, per dieną sunaudojama apie 700 g kavos: profesionalams skirtas 20 kg rinkinys leidžia užsisakyti rečiau.