Greitasis šokoladas Ristora 1 kg

Abu – priklausomai nuo naudojimo ir pageidavimų:

• Karštas vanduo – greitas tirpimas, skysta tekstūra, mažesnis kalorijų suvartojimas, mažesnės medžiagų sąnaudos. Tipinis panaudojimas : prekybos automatai (vanduo jau yra aparate, paprasčiau).
• Karštas pienas – sodresnis, tarsi Vienos karštas šokoladas. Ryškesnės pieno natos. Tipinis naudojimas : ruošiamas rankomis plaktuvu, viešbučiams / arbatinėms.

Prekybos automatai paprastai naudoja vandenį – „Ristora“ miltelių sudėtyje yra atkurto pieno skonių , kurie suteikia „pieno“ pojūtį net ir ruošiant su vandeniu. Rankiniam ruošimui biure geriausias skonis vis tiek gaunamas šiltame UHT nenugriebtame piene

Taip, daugumai „Ho.Re.Ca.“ prekybos automatų, sukonfigūruotų „šokolado milteliams“ : „Necta“, „Bianchi“, „Saeco Pro“, „N&W“, „Rheavendors“ ir suderinamiems modeliams. „Ristora“ miltelių dalelių dydis atitinka Italijos prekybos automatų standartą.

Preliminarūs patikrinimai :

• Dalelių dydis – daugumai aparatų reikia smulkių, negranuliuotų miltelių (gumbeliai = sraigto užsikimšimas). „Ristora“ atitinka šį standartą.
• „Šokolado“ skyrius – aparatas turi turėti specialų silosą su sraigtu ir antgaliu, atskirtą nuo kitų miltelių (kavos, pieno, arbatos). Priešingu atveju įvyks kryžminė tarša.
• Dozavimo santykis – optimaliems rezultatams nustatyti nustatykite maždaug 25 g miltelių + 150 ml karšto vandens . Pritaikykite pagal puodelio dydį.

Atrinktų kakavos pupelių mišinys – paprastai gaunamas išPietų Amerikos (Ekvadoro, Kolumbijos, Brazilijos) ir Vakarų Afrikos (Dramblio Kaulo Kranto, Ganos) – pagrindinių pasaulinių gamybos regionų. „Ristora“ renkasi „Ho.Re.Ca.“ kokybės pramoninę kakavą – ne „grand cru“ kakavą, o patikimą ir atkartojamą kokybės standartą.

Tipinės sudedamosios dalys : cukrus (pagrindinis ingredientas), neriebūs kakavos milteliai 15–25 %, išrūgų milteliai, tirštikliai (E415, E466), natūralūs kvapikliai, druska. Tikslias sudedamąsias dalis reikia patikrinti ant produkto pakuotės – sudėtis gali skirtis priklausomai nuo partijos. Alergenai : pienas/išrūgos. Gali būti sojų ir glitimo pėdsakų, priklausomai nuo gamybos vietos.

Du formatai skirtingiems tikslams :

• „Ristora“ 1 kg birių produktų (šis produktas) – dozatorius / prekybos automatas / rankinis tūrio nustatymo formatas. Kaina už puodelį mažesnė nei atskirų pakelių, tiesioginio pilstymo į silosą aparatas. Idealiai tinka dideliems kiekiams.
• „Lavazza“ 20 g pakeliai (#31604) – vienkartinio naudojimo pakeliai. Didesnė vieneto kaina, tačiau individualią higieną, elegantišką pateikimą ir nedozuoja. Idealiai tinka viešbučiams / restoranams, gaminantiems pagal užsakymą, ir posėdžių salėms.

Rinkitės pagal naudojimą : prekybos automatams/biurui = „Ristora“ 1 kg; viešbučiams/restoranams – „Lavazza“ kavos maišeliai.

Naminio „Vienos karšto šokolado“ receptas su „Ristora“ milteliais:

1. 150 ml UHT nenugriebto pieno pakaitinkite iki ~65–70 °C (puode ant silpnos ugnies arba mikrobangų krosnelėje 40 sekundžių).
2. Į puodelį supilkite 25 g „Ristora“ miltelių
3. Lėtai supilkite karštą pieną, nuolat maišydami šluotele arba šaukštu.
4. Energingai plakite 20–30 sekundžių ant paviršiaus, kad įmaišytų oro ir susidarytų lengvos putos.
5. Užpilą užpilkite plakta grietinėle (UHT Chantilly) ir pabarstykite gryna kakava arba cinamonu .
6. Patiekite nedelsdami 160 ml Lavazza kapučino puodelyje .

Intensyvaus juodojo šokolado variantas : dviguba miltelių dozė (50 g) – tankesnė tekstūra, stipresnis kakavos skonis.

„Ristora“ – itališkas „Compagnia del Caffè , kurio specializacija – karštų gėrimų milteliai prekybos automatams ir profesionalios „Ho.Re.Ca“ kavos pertraukėlės. Įkurtas Turine (Italija, Pjemonto regionas – ta pati vieta kaip ir „Lavazza“), „Ristora“ yra itališkų prekybos automatų standartas nuo devintojo–dešimtojo dešimtmečių, eksportuojamas į Prancūziją, Ispaniją, Vokietiją ir kitas Europos B2B rinkas.

Produktų asortimentas : šokoladai (šis produktas), tirpios arbatos (mėtų, citrinų – žr. #48911 ir #48920), kapučino milteliai, pieno milteliai, žolelių arbatos. Pozicionavimas : patikima pramoninė kokybė, nuoseklus atkuriamumas, universalus suderinamumas su prekybos automatais, konkurencinga kaina.