Degustacijos natos ir skonio profilis
Intensyvumas
Aromatinės natos
Skonio profilis
„Kimbo Bio“ – tai ekologiškas ir sąžiningos prekybos mišinys iš Neapolio alaus daryklos: 100 % ekologiškai užaugintų pupelių , įsigytų už minimalią sąžiningos prekybos kainą iš kooperatyvų Nikaragvoje , Peru ir Indijoje . Sudėtis – 90 % plautų arabikos pupelių aromatui ir saldumui, 10 % natūralios robustos pupelių sodrumui ir putoms – lemia subalansuotą espreso kavą , priešingą stipriems mišiniams, kuriais garsėja Neapolis.
Taurėje : vidutinio skrudinimo kava , išsaugojusi gėlių natas ir švarų migdolų charakterį , kurį paryškina saldūs prieskoniai ir šokolado užuomina . Rūgštingumas subtilus, o natūralus saldumas aiškiai išreikštas; kartumas išlieka subtilus (3/10), o puta smulki ir skaidri . Tai subtiliausia „Kimbo“ kava kataloge – kurią renkatės rytiniam espreso, „ caffè crema“ arba kapučino, kur pienas neturėtų užgožti pupelių.
Susidūrusi su „¡Tierra! Voix de la Terre Lavazza“– kita ekologiška viso pupelių kava kataloge (100 % arabikos, vidutinio Pjemonto skrudinimo), – „Kimbo Bio“ pasižymi neapolietišku apvalumu : lengvu robustos užuomina kreminėje formoje, šiek tiek lengvesnis skrudinimas ir ryškesnis gėlių profilis.
Suderinami aparatai ir paruošimo metodas
Automatinė grūdų mašina
Integruotas malūnėlis („De'Longhi Magnifica“, „Philips LatteGo“, „Jura E/S“, „Melitta“) – mišiniui, kuriame daugiausia naudojama arabika, reikia šiek tiek smulkesnio malimo nei mišiniams, kuriuose gausu kavos
- Grind
- Vidutinio smulkumo 4/10
- Dozė
- 9–11 g
- Temperatūra
- 90–92 °C
- Laikas
- 25–30 s
Espreso filtro laikiklis
Svirtinis/pusiau automatinis aparatas („Rancilio“, „Lelit“, „Rocket“) – švelnus ekstrahavimas, siekiant išsaugoti gėlių ir migdolų natas
- Grind
- Bauda
- Dozė
- 18 g dvigubas
- Tankinimas
- 15 kg
- Ekstrahavimas
- 26–30 s
Filtrinis arba prancūziško preso kavos virimo aparatas
Filtravimo aparatas („Moccamaster“, „Melitta“) arba prancūziškas presas – vidutinio lengvumo skrudinimas ir 90 % arabikos kavos kiekis idealiai tinka ilgai kavai
- Grind
- Vidutinio arba šiurkštaus
- Santykis
- 60 g / l
- Temperatūra
- 92–94 °C
- Laikas
- 4 min
Sutaupykite pinigų su „Kimbo Bio“ pakuotėmis
Tas pats ekologiškas mišinys profesionalams skirtuose dydžiuose – iki −5 % mažiau, palyginti su atskirais pakeliais.
Dažnai užduodami klausimai
Ar „Kimbo Bio“ yra 100 % arabikos kava?
Ne : tai 90 % arabikos ir 10 % robustos mišinys , sąmoningas neapolietiškas pasirinkimas. Plautos arabikos pupelės iš Nikaragvos ir Peru suteikia gėlių, migdolų ir saldumo aromatų; nedidelis kiekis natūralios robustos iš Indijos suteikia kavai sodrumo ir tankesnę putą nei gryna, lengvai skrudinta arabika. Visos pupelės, tiek arabikos, tiek robustos, yra sertifikuotos kaip ekologiškos ir „Fairtrade“ . Kai kuriuose internetiniuose skelbimuose ji reklamuojama kaip 100 % arabikos, tačiau specializuotų mažmenininkų skelbimai sutampa 90/10.
Ką šiai kavai garantuoja ekologiškos ir sąžiningos prekybos etiketės?
Du nepriklausomi sertifikatai, audituojami kasmet:
- Ekologinis ūkininkavimas (Europos reglamentas, „Euroleaf“) – auginimas be pesticidų ar sintetinių trąšų, išsaugotas dirvožemis ir biologinė įvairovė, atsekamumas nuo sodinimo iki skrudinimo.
- Sąžininga prekyba – grūdų pirkimas iš kooperatyvų už garantuotą minimalią kainą , pridėjus sąžiningos prekybos priemoką , kurią gamintojai investuoja į kolektyvinius projektus (sveikatos apsauga, švietimas, įranga).
Ekologiškos kavos sertifikatas nurodo , kaip kava auginama, o „Fairtrade“ sertifikatas – kokiomis sąlygomis ji perkama. „Kimbo Bio“ kavos pupelės, tiek arabikos, tiek robustos, turi abu sertifikatus.
„Kimbo Bio“ ar „Lavazza Voix de la Terre“: kurias ekologiškas kavos pupeles rinktis?
Dvi kataloge esančios ekologiškos pupelių kavos rūšys yra labai skirtingos:
- „Kimbo Bio“ (šis produktas) – 90/10 „Arabica-Robusta“, vidutiniškai lengvas neapolietiškas skrudinimas, intensyvumas 5/10, gėlių / migdolų / saldžių prieskonių natos, tirštesnė puta dėl „Robusta“. Ekologiška + „Fairtrade“.
- „Lavazza ¡Tierra!“ Žemės balsas – 100 % arabikoskava, vidutinio skrudinimo Pjemonto regione, intensyvumas 6/10, šokolado / gėlių / raudonųjų vaisių natos. Ekologiška + sertifikuota „Rainforest Alliance“.
Rinkitės „Kimbo“, jei norite švelnaus, gėlių aromato su nuostabia puta, arba „Lavazza“, jei norite grynos arabikos kavos su sodresniu kakavos skoniu. Abu variantai tinka automatiniams kavos aparatams.
Kurioje „Kimbo“ asortimento vietoje („Prestige“, „Armonico“, „Extra Cream“) yra ekologiškas produktas?
Tai švelniausias ir lengviausias mišinys iš „Kimbo“ asortimento kataloge:
- Ekologiškas (šis produktas) – intensyvumas 5/10, 90 % arabikos, vidutinio-šviesaus skrudinimo, gėlių ir migdolų aromato.
- Armonico – 7/10, dominuojanti arabika, apvali ir harmoninga.
- Ypač kreminis – 8/10, sukurtas tirštai kreminei konsistencijai, idealiai tinka kapučinui.
- „Prestige“ – 9/10, klasikinis sodraus skonio neapolietiškas alus, bestseleris šiame prekės ženkle.
Jei tradicinis „Kimbo“ jums per stiprus, rinkitės „Bio“; jei ieškote sodraus neapolietiško espreso, rinkitės „Prestige“.
Ar „Kimbo Bio“ tinka automatiniams kavos aparatams su pupelių ruošimo funkcija?
Taip, tai netgi natūrali jų buveinė: daugiausia vidutinio ar lengvo skrudinimo arabikos kavos mišinys puikiai tinka integruotiems malūnėliams („De'Longhi Magnifica“, „Philips LatteGo“ ir „2200-5400“, „Jura E“ ir „S“, „Melitta Caffeo“, „Krups Evidence“, „Siemens EQ“). Svarbūs du nustatymai: viena padala smulkesnis malimas nei sodraus mišinio malimui (maždaug 4/10 padėtis) ir 9–11 g kavos dozė, kad kavos pupelės nebūtų silpnos. Ekologiškos pupelės nėra aliejingesnės nei kitos: malūnėlis ypatingai neužsikimš.
Kaip laikyti „Kimbo Bio“ atidarius?
1 kg maišelis užsandarintas apsauginėje atmosferoje su dujų išleidimo vožtuvu. Atidarius, atsargiai užsandarinkite, pašalindami orą, arba perkelkite pupeles į sandarų, nepermatomą indąkambario temperatūroje, saugodami nuo šviesos. Lengvai skrudintų arabikos kavos pupelių mišinys praranda savo gėlių natas greičiau nei sodraus skonio mišinys: geriausia suvartoti per 3–4 savaites nuo atidarymo. Niekada nelaikykite šaldytuve (dėl drėgmės ir kvapų).
Patikrinti mūsų klientų atsiliepimai
Būkite pirmas, parašęs atsiliepimą apie šį produktą – jūsų atsiliepimai padeda mums jį tobulinti.
Visas paskelbtas apžvalgas renka ir patikrina „Verified Reviews“– nepriklausoma patikima trečioji šalis, sertifikuota AFNOR pagal NF ISO 20488. Žr. sertifikatą.
