![Λογότυπο Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Γευστικές νότες και γευστικό προφίλ
Ένταση
Αρωματικές νότες
Γευστικό προφίλ
Η Κολομβία είναι μία από τις πιο εμβληματικές χώρες προέλευσης καφέ. Ο καφές Delta Colombia είναι 100% Arabica από τα ηφαιστειακά εδάφη των περιοχών Tolima και Huila, δύο καφεπαραγωγικών περιοχών στις κολομβιανές Άνδεις.
Στο φλιτζάνι, η εταιρεία Delta τον περιγράφει ως ένα ήπιο και βελούδινο ρόφημα, με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών· το δημοσιευμένο γευστικό προφίλ του συνδυάζει κυρίως γλυκές νότες (καραμέλα, κακάο) και νότες ξηρών καρπών. Ένταση 8 στην κλίμακα της μάρκας Delta με μέγιστο το 15, δηλαδή 5/10 στις σελίδες προϊόντων μας: ο πιο ήπιος καφές σε κόκκους της μάρκας Delta στη συλλογή μας.
Η Delta Cafés, πορτογαλική εταιρεία καβουρδίσματος καφέ από το 1961, τον καβουρδίζει στο Campo Maior. Μια εξαιρετική επιλογή για να γνωρίσετε έναν καφέ μονής προέλευσης σε λογική τιμή ή να τον συγκρίνετε με έναν πιο στρογγυλό καφέ σε κόκκους, τον Delta Brazil 500 g.
Συμβατές μηχανές και τρόπος παρασκευής
Εσπρέσο
Μηχανή εσπρέσο με κλείστρο 58 mm — αναδεικνύει την ηπιότητα και τις νότες εσπεριδοειδών
- Άλεσμα
- Λεπτή
- Δόση
- 7-8 g μονός / 16-18 g διπλός
- Θερμ.
- 92-93 °C
- Εκχύλιση
- 25-28 s
V60 / Chemex
Αργή εκχύλιση φίλτρου — η μέθοδος που αναδεικνύει τις νότες εσπεριδοειδών ενός Arabica από την Κολομβία
- Άλεσμα
- Μέτριο προς χοντρό
- Αναλογία
- 60 g / L
- Θερμ.
- 93 °C
- Χρόνος
- 3-4 min
Αυτόματη μηχανή καφέ σε κόκκους
Μηχανές υψηλής κατηγορίας (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna) που διατηρούν την αρωματική λεπτότητα
- Άλεσμα
- Μέτριο 5/10
- Δόση
- 9-10 g
- Θερμ.
- 93 °C
Συχνές ερωτήσεις
Από πού προέρχεται ο καφές Delta Colombia;
Από τις περιοχές Tolima και Huila, στην καρδιά των κολομβιανών Άνδεων. Η Κολομβία είναι μία από τις πιο εμβληματικές χώρες προέλευσης καφέ: Arabica που καλλιεργείται σε μεγάλο υψόμετρο, σε ηφαιστειακά εδάφη, και υποβάλλεται κυρίως σε υγρή επεξεργασία. Η εταιρεία Delta δημιουργεί από αυτόν ένα ήπιο και βελούδινο ρόφημα, με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών.
Είναι κατάλληλος για ήπιες μεθόδους εκχύλισης (V60, Chemex, French Press);
Ναι, είναι πολύ κατάλληλος. Ήπιος και ελαφρύς, ο καφές Colombia προσφέρεται για ήπιες μεθόδους εκχύλισης:
- V60 / Chemex — αργή εκχύλιση που αναδεικνύει τις νότες εσπεριδοειδών του. Αναλογία 60 g/L, θερμοκρασία 93 °C, χρόνος 3-4 λεπτά.
- French Press — γεμάτη και απαλή υφή. Χοντρό άλεσμα, χρόνος 4 λεπτά.
- AeroPress — μικρή ποσότητα ροφήματος, ιδανική για καφέ μονής προέλευσης.
Πολύ καλό αποτέλεσμα δίνει και ο εσπρέσο, που συγκεντρώνει τα αρώματα: είναι ο πιο έντονος τρόπος παρασκευής.
Είναι κατάλληλος για την αυτόματη μηχανή μου με μύλο άλεσης της βασικής κατηγορίας;
Ναι, με μερικές προσαρμογές. Οι καφέδες Arabica μεγάλου υψομέτρου, όπως ο Colombia, απαιτούν λίγο περισσότερη προσοχή στην εκχύλιση από τα δυνατά χαρμάνια. Προτεινόμενες ρυθμίσεις:
- Άλεσμα μέτριο 5/10 (λίγο πιο λεπτό από τον βραζιλιάνικο καφέ, για αντιστάθμιση).
- Δόση 9-10 g ανά φλιτζάνι (κλασική δόση).
- Θερμοκρασία 93 °C, εφόσον το επιτρέπει η μηχανή σας (όχι υψηλότερη, ώστε να διατηρηθεί η λεπτότητα).
Για την καλύτερη εμπειρία, αυτός ο καφές σε κόκκους αναδεικνύεται σε μηχανές υψηλής κατηγορίας (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) ή με χειροκίνητη μέθοδο φίλτρου.
Ποια είναι η διαφορά από τον καφέ Delta Brazil 500g;
Οι δύο καφέδες μονής προέλευσης της μάρκας Delta προσφέρουν συμπληρωματικά προφίλ:
- Delta Colombia 500g (αυτό το προϊόν) — Tolima και Huila: ήπιος και βελούδινος, με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών. Ένταση 5/10.
- Delta Brazil 500g — Cerrado Mineiro και νότιο Minas: ισορροπημένη οξύτητα, απαλό και φρουτώδες άρωμα. Ένταση 6/10.
Δύο καφέδες 100% Arabica για να τους συγκρίνετε δίπλα δίπλα ή να τους εναλλάσσετε ανάλογα με την ώρα της ημέρας.
Πώς διατηρείται καλύτερα;
Κλείνετε καλά τη σακούλα μετά από κάθε χρήση ή μεταφέρετε τους κόκκους σε ένα αδιαφανές αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε σε δροσερό, ξηρό μέρος, μακριά από το φως (ντουλάπι τροφίμων), ποτέ στο ψυγείο. Μετά το άνοιγμα, καταναλώστε τον εντός 3 έως 4 εβδομάδων.
Υπάρχουν άλλοι καφέδες Arabica μεγάλου υψομέτρου στη συλλογή του Cafemalin;
Η συλλογή του Cafemalin περιλαμβάνει αρκετούς καφέδες Arabica μεγάλου υψομέτρου:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100% Arabica από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική, με νότες μπισκότου και καβουρδισμένων δημητριακών.
- Covim Honduras 100% Arabica σε ταμπλέτες ESE — από μεγάλα υψόμετρα της Κεντρικής Αμερικής.
