Φλιτζάνια καφέ

Το τυπικό ιταλικό μέγεθος για έναν εσπρέσο είναι το φλιτζάνι των 70 ml — μικρό, χοντρό, με τοιχώματα που ανοίγουν προς τα πάνω. Είναι κατάλληλο για όλα τα ροφήματα μικρού όγκου με βάση τον εσπρέσο:

• Ριστρέτο (~20-25 ml) — συμπυκνωμένος εσπρέσο, σύντομη εκχύλιση 15-20 δευτερολέπτων
• Κλασικός εσπρέσο (~30-35 ml) — εκχύλιση 25-30 δευτερολέπτων, τυπικό ιταλικό μέγεθος
• Εσπρέσο lungo (~40-50 ml) — παρατεταμένη εκχύλιση 35-40 δευτερολέπτων
• Μακιάτο — εσπρέσο + λίγο γάλα ζεσταμένο με ατμό

Για τα ροφήματα με γάλα (καπουτσίνο, λάτε μακιάτο, μόκα), προτιμήστε το φλιτζάνι των 160 ml, που αφήνει χώρο για το γάλα που έχει ζεσταθεί με ατμό και τον αφρό.

Η πορσελάνη είναι το καθιερωμένο υλικό για τα φλιτζάνια καφέ στην ιταλική παράδοση, για τρεις βασικούς λόγους:

• Διατήρηση της θερμότητας — τα χοντρά τοιχώματα της πορσελάνης διατηρούν τη θερμοκρασία του καφέ για 4-6 λεπτά, έναντι 2-3 λεπτών στο λεπτό γυαλί. Απαραίτητο για την αργή απόλαυση του καφέ κατά την ιταλική παράδοση.
• Γευστική ουδετερότητα — η πορσελάνη είναι χημικά ουδέτερη και δεν μεταφέρει καμία ξένη γεύση στον καφέ. Ορισμένα είδη γυαλιού ή πλαστικού αλλοιώνουν τα αρώματα.
• Διατήρηση της κρέμας — η εσωτερική επιφάνεια του πορσελάνινου φλιτζανιού, που ανοίγει προς τα πάνω, διατηρεί την κρέμα (τον χαρακτηριστικό χρυσαφένιο αφρό του εσπρέσο) για περισσότερο χρόνο από ένα ποτήρι με ίσια τοιχώματα.
• Επαγγελματική αντοχή — αντοχή στα θερμικά σοκ και στα απορρυπαντικά βιομηχανικού πλυντηρίου πιάτων, σύμφωνα με τα πρότυπα των μπαρ και των εστιατορίων.

Το γυαλί παραμένει κατάλληλη επιλογή για ροφήματα με οπτικό ενδιαφέρον (λάτε μακιάτο με στρώσεις, παγωμένος καφές), αλλά ο κλασικός εσπρέσο σερβίρεται παραδοσιακά σε πορσελάνη.

Τα δύο μεγέθη εξυπηρετούν διαφορετικές χρήσεις:

• Φλιτζάνι εσπρέσο 70 ml — ύψος ~6 cm, διάμετρος χείλους ~5,5 cm. Για ριστρέτο, εσπρέσο, εσπρέσο lungo, μακιάτο. Εσωτερικό σχήμα που ανοίγει προς τα πάνω, διατηρεί την κρέμα και συγκεντρώνει τα αρώματα.
• Φλιτζάνι καπουτσίνο 160 ml — ύψος ~7-8 cm, διάμετρος χείλους ~8 cm. Για καπουτσίνο, λάτε μακιάτο, lungo. Πιο φαρδύ σχήμα με χείλος που ανοίγει προς τα έξω, για να υποδέχεται τον αφρό γάλακτος και να επιτρέπει το latte art.

Για πλήρη εξοπλισμό, ιδανικά χρειάζεστε και τα δύο μεγέθη — το φλιτζάνι των 70 ml για τον καθημερινό σας εσπρέσο και το φλιτζάνι των 160 ml για τον πρωινό καπουτσίνο ή τους καλεσμένους σας. Τα δύο μεγέθη αλληλοσυμπληρώνονται άψογα στην κουζίνα του σπιτιού ή στη γωνιά καφέ του γραφείου.

Ναι, τα πορσελάνινα φλιτζάνια Lavazza που διαθέτουμε είναι κατάλληλα για πλυντήριο πιάτων, ακόμη και για εντατική επαγγελματική χρήση (μπαρ-εστιατόριο, μπρασερί).

• Συνιστώμενο πρόγραμμα — κανονικός κύκλος στους 55-65 °C, κοινά απορρυπαντικά κατάλληλα για πορσελάνη
• Να αποφεύγονται — παρατεταμένοι κύκλοι σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία (>75 °C), που μπορούν, σε πολύ μεγάλο βάθος χρόνου, να αλλοιώσουν ελαφρώς το τυπωμένο λογότυπο (όχι όμως την ίδια την πορσελάνη)
• Καλή επαγγελματική πρακτική — τοποθετήστε τα φλιτζάνια ανάποδα στο επάνω καλάθι, με αρκετό χώρο ανάμεσά τους, ώστε να αποφεύγονται τα χτυπήματα μεταξύ τους κατά την πλύση

Για να διατηρούνται τα φλιτζάνια σαν καινούργια στην οικιακή χρήση, ένα γρήγορο ξέβγαλμα με χλιαρό νερό αμέσως μετά τη χρήση (πριν στεγνώσουν τα κατακάθια του καφέ) μειώνει την απαιτούμενη ένταση του κύκλου πλύσης στο πλυντήριο πιάτων.

Τα φλιτζάνια με την υπογραφή της Lavazza προσφέρουν αρκετά πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τα κοινά πορσελάνινα φλιτζάνια:

• Τυποποιημένες ιταλικές διαστάσεις — οι χωρητικότητες των 70 ml και 160 ml ακολουθούν την ιταλική παράδοση του εσπρέσο. Πολλά κοινά φλιτζάνια είναι μεγαλύτερα (80-100 ml για εσπρέσο), με αποτέλεσμα να υποβαθμίζουν την εμπειρία.
• Εσωτερικό σχήμα που ανοίγει προς τα πάνω — μελετημένο για να διατηρεί τη χαρακτηριστική κρέμα του καφέ Lavazza. Μια λεπτομέρεια που οι κατασκευαστές κοινών φλιτζανιών δεν λαμβάνουν υπόψη.
• Ομοιομορφία στο σερβίρισμα — αν χρησιμοποιείτε ήδη μηχανές και κάψουλες Lavazza (A Modo Mio, Blue, Espresso Point), τα αντίστοιχα φλιτζάνια δημιουργούν μια ομοιομορφία στη σειρά προϊόντων, που εκτιμάται στην επαγγελματική εστίαση.
• Αντοχή επαγγελματικού επιπέδου — πορσελάνη υψηλής πυκνότητας, δοκιμασμένη για εντατική χρήση σε πλυντήριο πιάτων σε μπαρ και εστιατόρια.

Για εταιρικά δώρα ή σετ δώρου καφέ, η μάρκα Lavazza προσδίδει υψηλότερη αντιληπτή αξία σε σύγκριση με τα φλιτζάνια χωρίς επωνυμία.

Ναι — στην τρέχουσα γκάμα μας, τα φλιτζάνια και τα πιατάκια πωλούνται χωριστά. Αυτό προσφέρει δύο πλεονεκτήματα:

• Ευελιξία στην παραγγελία — μπορείτε να αγοράσετε μόνο τα φλιτζάνια, αν έχετε ήδη πιατάκια ή δίσκους, ή το αντίστροφο, για να συμπληρώσετε μια συλλογή με σπασμένα κομμάτια
• Οικονομία — αν σερβίρετε μόνο στο σπίτι σε ξύλινο ή μαρμάρινο δίσκο, τα πιατάκια είναι προαιρετικά, οπότε εξοικονομείτε το αντίστοιχο ποσό ανά σετ.

Για ένα πλήρες παραδοσιακό ιταλικό σερβίρισμα (σε μπαρ, ξενοδοχείο ή εστιατόριο), συνιστώνται τα ασορτί πιατάκια: αποτρέπουν το πιτσίλισμα αν χυθεί καφές, προσφέρουν χώρο για το κουταλάκι και τη ζάχαρη και ενισχύουν την αντίληψη της ποιότητας του σερβιρίσματος.

Διαθέτουμε:

• Φλιτζάνια εσπρέσο 70 ml ×12 + Ασορτί πιατάκια ×12
• Φλιτζάνια καπουτσίνο 160 ml ×6 + ασορτί πιατάκια ×6