Whittington Black Tea No. 2 English Breakfast — 15 pyramidových čajových sáčků po 1,9 g

Anglická snídaně je historická směs , která vznikla ve Spojeném království v 19. století, zpopularizovala ji královna Viktorie a následně se stala základem anglické snídaně. Klasický recept kombinuje:

• Assam (severovýchodní Indie, ~50-60 % směsi) – přispívá k sladovému a robustnímu tělu, tmavě jantarové barvě a struktuře. Hlavní původ.
• Ceylon (Srí Lanka, ~30-40 %) – přináší aromatickou živost, délku vůně a jemný květinový charakter.
• Keňa (~10 %, volitelné v závislosti na značce) – dodává kulatost .Whittington No. 2 je tradiční směs Assamu a Cejlonu.

Anglická snídaně se s mlékem velmi dobře – je to dokonce i jeho historické využití. Na rozdíl od zeleného čaje nebo oolongů mléko nepřebíjí jeho chuťový profil.

Přibližně 40–50 mg theinu na 1,9g čajový sáček při louhování dle doporučených parametrů (95 °C, 4 min, 200 ml). Co se týče obsahu theinu, je nižší než u espressa (~60–80 mg/šálek), ale dostatečný pro povzbuzující ranní účinek – proto je oblíbený při snídani. Delší doba louhování (6–7 min) uvolňuje o něco více theinu, ale také více hořkých taninů. Vhodný pro ranní a odpolední konzumaci; večer se vyhněte konzumaci, pokud jste citliví na kofein.

Pro tento typ směsi se doporučuje pouze jeden nálev . Na rozdíl od zelených čajů (Sencha) nebo oolongů uvolňuje černý čaj většinu svého aroma a kofeinu během prvního nálevu . Druhý nálev by vedl k bledému, slabému a neuspokojivému nápoji . Pokud chcete vyzkoušet něco jiného, ​​připravte si druhý šálek s čerstvým čajovým sáčkem nebo prozkoumejte jinou směs Whittington ( zelený čaj č. 17 pro skutečný kontrast nebo červené ovoce č. 13 pro rozmanitost).

Britská historická debata!

• MIF (Mléko nejprve) – tradiční viktoriánská aristokratická. Mléko se nalévá před horkým čajem, čímž se zabrání tepelnému šoku pro jemný porcelán (který by v takovém případě mohl prasknout). Dnes, s moderním porcelánem, to již není nutné. Výsledkem je lépe namíchané mléko , které se však obtížněji odměřuje (nelze upravit množství).
• TIF (Tea in First – čaj na začátku) – modernější a flexibilnější metoda . Čaj se nalévá jako první a mléko se přidává až nakonec podle chuti. To umožňuje přesnou kontrolu množství mléka . Používá se ve většině čajoven a moderních nadšenců.

Obě metody fungují perfektně pro anglickou snídani Whittington č. 2. Královská společnost chemie v roce 2003 doporučila MIF pro optimální míchání – ale nejdůležitější je výsledek na patře.

Ano, velmi všestranný :

• Snídaně – ideální s vejci, slaninou, koláčky, marmeládou, ovesnou kaší, máslovým toastem. Sladové tělo vyvažuje bílkoviny a tuky.
• Odpolední čaj – ideální se scones se smetanou a marmeládou, okurkovými sendviči a piškotovým dortem Victoria.
• Odpolední přestávka – přirozený doplněk k suchým sušenkám, máslovému pečivu, dortům a brownies.
• Lehké trávení – po vydatném jídle anglická snídaně (obyčejná nebo s trochou medu) napomáhá trávení – třísloviny stimulují vylučování žluči.

Ano, dva další odkazy na Whittington v katalogu:

• Zelený čaj č. 17 — Sencha z Japonska, rostlinné a jódové tóny.
• Černý čaj s červeným ovocem č. 13 — černý čaj s příchutí malin/černého rybízu/ibišku s ovocnými gurmánskými tóny.