Whittington Green Tea č. 17 — 15 pyramidových čajových sáčků po 1,9 g

čaj je obzvláště choulostivý – na rozdíl od černého čaje není oxidován a jeho aromatické sloučeniny a katechiny (antioxidační polyfenoly) jsou citlivé na teplo. Vroucí voda při 100 °C :

• Ničí jemné aroma – rostlinné a mořské tóny jsou těkavé, odpařují se nad 80 °C.
• Uvolňuje hořké třísloviny – čaj se stává svíravým a hořkým, téměř nemožné ho pít bez cukru.
• Ničí antioxidační katechiny – snižuje se jedna ze zdravotních výhod zeleného čaje.

Tip: Přiveďte vodu k varu a před nalitím počkejte 3–4 minuty – bude mít teplotu kolem 75–80 °C, což je ideální pro zelený čaj. Nebo použijte konvici s programovatelným nastavením teploty.

Ano, až dvakrát tolik u kvalitní Senchy, jako je Whittington No. 17. Pyramidální sáček umožňuje listy plně se rozvinout, na rozdíl od základního plochého sáčku. Protokol:

• Nálev 1 — 75 °C, 3 min. Dominantní rostlinné a mořské tóny.
• Nálev 2 — 80 °C (o něco teplejší, protože listy jsou již otevřené), 2 min. Více květinových a sladkých, méně jódu.
• Nálev 3 – možný na grand cru Sencha, 85 °C, 3 min. Tóny se stávají stále jemnějšími.

Mezi jednotlivými nálevy nenechávejte sáček namočený – vyjměte ho, nechte stranou na talířku a znovu použijte do 30 minut.

Přibližně 15–20 mg theinu na 1,9g čajový sáček při přípravě dle doporučených parametrů (75 °C, 3 min, 200 ml). To je méně než u černého čaje (~40–50 mg na ekvivalentní čajový sáček) a výrazně méně než u espressa (~60–80 mg na šálek). Zelený čaj je vhodný pro mírnou denní (2–4 šálky denně), a to i v pozdním odpoledni pro většinu lidí, kteří nejsou citliví na kofein. Pokud jste citliví na stimulanty, vyhněte se mu večer – v takovém případě zvolte bezkofeinový nálev, jako je Lavazza Blue Red Fruits nebo bylinkový čaj s verbenou a heřmánkem.

Tři japonské zelené čaje s velmi odlišnými profily:

• Sencha (tento produkt) – časně sklizené, napařené listy zeleného čaje. Nejkonzumovanější čaj v Japonsku (80 % trhu). Rostlinné a jódové tóny, klasický nálev.
• Matcha — jemně mletý zelený čaj , listy zastíněné dva týdny před sklizní (vysoká koncentrace chlorofylu a aminokyselin), mletý na kameni. Ceremoniální, intenzivní umami tóny. Připraveno metličkou chasen . Není k dispozici v Cafemalin v roce 2026.
• Bancha — zelený čaj vyrobený ze starších listů (pozdní sklizeň), levnější a s nižším obsahem kofeinu. Má rustikálnější a dřevitější tóny. Není k dostání v Cafemalin.

Sencha zůstává výchozí volbou pro objevování japonského zeleného čaje a je vhodná pro všechna použití (do šálku, ledový čaj, vaření).

Ano, skutečný rozdíl jak v praktičnosti, tak vkusu :

• Základní plochý sáček – plochý papírový obdélník obsahující práškový čaj (prašek nebo vějíř). Vaří se rychle, ale třísloviny se uvolňují prudce, což má za následek omezené aroma.
• Whittington Pyramid Bag – průhledná nylonová síťovina ve tvaru pyramidy, 4krát větší objem, obsahuje celé nebo rozlámané listy prémiové kvality. Listy plně rozvinou a uvolňují aroma postupně a vyváženě.

Pyramidový formát se od roku 2000 etabloval v segmentu prémiových hotelů a čajoven díky své vynikající kvalitě nálevu.

Ano, dva další odkazy na Whittington v katalogu:

• č. 2 Black čaj – English Breakfast, směs Assamu a Cejlonu, sladové a medové tóny, plné tělo.
• Černý čaj s červeným ovocem č. 13 — černý čaj s příchutí malin/černého rybízu/ibišku s ovocnými gurmánskými tóny.