Prolait skummjölkspulver 500 g

Enligt fettinnehåll (MF) :

• Skummjölk — < 0,5 % fett. Lättare och stabilare skum, minskat kaloriintag (~35 kcal/100 ml rekonstituerad), god hållbarhet i pulverform (låg fetthalt = låg oxidation). Standardautomatisk cappuccino.
• Mellanmjölk — 1,5–1,8 % fett. En kompromiss mellan näringsbalans och smak. Mindre vanligt i varuautomater.
• Helmjölk — 3,5 % fett. Krämigare, fylligare skum, högre kaloriinnehåll (~65 kcal/100 ml), kortare hållbarhet i pulverform (fettoxid). Traditionell italiensk baristastandard (färsk UHT-mjölk, inte pulver).

Prolait skummjölk är att föredra i varuautomater på grund av: lång hållbarhet (bäst före-datum ~18 månader), mångsidighet (kall/varm upplösning), universell kompatibilitet med cappuccino/te/choklad, optimerad materialkostnad .

Nej — innehåller laktos (naturligt mjölksocker, ~50 % av torrvikten) och mjölkproteiner (kasein + vassle, ~35 %). Animaliska mejeriprodukter, inte lämpliga för:

• Laktosintolerans — förekomst av ohydrolyserad laktos. Laktosen i rekonstituerad mjölkpulver kan vara svårare att smälta än den i färsk UHT-mjölk.
• Mjölkproteinallergi — förekomst av kasein + vassle.
• Vegansk kost — animalisk produkt.

För laktosfri användning, välj havre- eller sojapulverdrycker (finns för närvarande inte i vår katalog — kontakta oss för referens på begäran).

Ja, Prolait-pulver producerar ett stabilt skum i rekonstituerad cappuccino – tekniskt sett beror skummet på:

• Proteininnehåll kasein + vassle (~35 % i skummjölkspulver) — stabiliserar luftbubblor i ytspänning.
• Undvik för hög fetthalt – fett destabiliserar skummet. Det är därför skummjölk är att föredra framför helmjölk för automatiska cappuccinomaskiner.
• Temperatur — optimal 60–65 °C (över detta denatureras proteinet och skummet lossnar).
• Visphastighet — ångmunstycket eller vispen skapar bubblorna.

Prolait -signaturen respekterar det optimala protein-fett-laktos-förhållandet för ett stabilt skum, ~30–60 sekunder i koppen (typisk cappuccino-smaktid).

Standarddos för cappuccino/varmluft : 10 g pulver + 100 ml varmt vatten 60 °C = motsvarande 100 ml färdigmjölk. Ger ~50 koppar per 500 g.

• Kontorsautomat ~50 personer (2 medelstora cappuccinos/dag = ~100 ml mjölk/person) — ~1 påse 500 g / 2 veckor.
• Automatisk cappuccinomaskin CHR (~200 cappuccinos/dag) — ~1 påse 500 g/dag.
• Manuell förberedelse, litet team på kontoret — ~1 påse / 2–3 månader.

För stora volymer (institutionell catering, hotellkedjor), se bulkformat 5-10 kg (kontakta oss beroende på tillgänglighet).

Bäst före-datum: ~18 månader efter tillverkning (se datum på förpackningen) — lång hållbarhet tack vare låg fetthalt (minimal oxidation). Optimal förvaring:

• Torrt och svalt — Temperatur 15–20 °C, relativ luftfuktighet < 65 %. Undvik närhet till värme (panna, radiator).
• Lufttät förpackning – förslut påsen efter varje användning (klämma, pincett, återförslutningsbar påse). Fukt gör att pulvret klumpar ihop sig och hindrar det från att lösas upp i maskinen.
• Skydda mot ljus — ljus kan bryta ner kvarvarande vitaminer något.

Gammalt eller dåligt förvarat pulver kan vägra att lösas upp ordentligt i doseringsröret (agglomerat blockerar skruven) – byt ut om du är osäker.

Prolait — Ett franskt varumärke specialiserat på professionell mjölkpulver för varuautomater och livsmedelsindustrin. Positionerat inom B2B Ho.Re.Ca-sektorn : konsekvent industriell tillförlitlighet, optimerad partikelstorlek för varuautomater (~200 mikron) och en formulering lämplig för cappuccino och rekonstituerade varma drycker. Tillverkad i Frankrike — mjölk insamlad och bearbetad i Frankrikemed hjälp av standard europeiska industriprocesser (EG 2597/97, ​​​​direktiv 2001/114/EG om mjölkpulver).

Ett alternativ till italienska varumärken (Ristora, Nestlé Nespresso mjölkskummare, etc.) – en signatur "tillverkad i Frankrike" för företag som strävar efter detta värde.