Gemalen koffie Lavazza Qualità Italiano Classico 250 g

Qualità Italiano Classico is een kenmerkende melange voor de detailhandel van Lavazza, die in Frankrijk wordt aangeboden onder de namen Italiano Classico of Qualità Classica. De melange combineert Arabica (Zuid- en Midden-Amerika, met name Brazilië) en Robusta (Afrika & Azië) in een eigen verhouding, gericht op een evenwichtig medium profiel. De medium branding in Turijn behoudt de aroma's van noten en geroosterde granen en voegt een chocoladetoon toe. Het is de meest klassieke melange voor thuis van Lavazza, die al tientallen jaren in de schappen van Italiaanse supermarkten te vinden is.

De maling is middelfijn en speciaal afgestemd op de volgende zetmethoden:

• Mokapot — de zetmethode bij uitstek voor Italiano Classico. Resultaat: krachtige espresso op Italiaanse wijze, ~50-100 ml per kop.
• Filterkoffieapparaat (druppelmethode) — uitstekend bij een verhouding van 60 g/l. Resultaat: milde, ronde lungo, ~165 ml per kop.
• French press — geschikt, met een trektijd van 4 min. Resultaat: lungo met iets meer body.
• Espressomachine met filterdrager — mogelijk, maar de maling is wat grof voor een korte espresso. Kies voor espresso thuis liever de koffiebonenversie met een instelbare koffiemolen.

Niet geschikt voor capsulemachines (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q enz.), die geen losse gemalen koffie kunnen verwerken.

Het aantal kopjes hangt af van de gekozen zetmethode en dosering:

• Mokapot voor 3 kopjes (klassieke Bialetti) — ongeveer 7-8 keer het filterbakje vullen, goed voor ~21-24 kopjes mokakoffie per zak.
• Filterkoffieapparaat (10 g / 165 ml) — ~25 kopjes filterkoffie per zak van 250 g.
• Espresso thuis (7-8 g / 30 ml) — ~31-35 espresso's per zak.
• Cafetière (60 g/l) — ~4 kannen van 1 l per zak.

Bij huishoudelijk gebruik van 2 kannen filterkoffie per dag gaat een zak van 250 g ongeveer 2 weken mee. Bij intensief verbruik kun je beter kiezen voor de verpakking van 1 kg koffiebonen of de professionele verpakkingen.

Gemalen koffie oxideert sneller dan koffiebonen, doordat een veel groter oppervlak aan lucht wordt blootgesteld. Bewaartips:

• Sluit de zak direct na elk gebruik (met de sealstrip van Lavazza, indien aanwezig).
• Of giet de koffie over in een ondoorzichtige, luchtdichte pot van getint glas of keramiek met een siliconen afdichtring.
• Bewaar op kamertemperatuur (18-22 °C), beschermd tegen licht en uit de buurt van warmtebronnen (oven, kookplaat, radiator).
• Vermijd de koelkast: vocht en de opname van geuren uit de omgeving tasten de koffie snel aan.

Gebruik een geopende zak bij voorkeur binnen 2 tot 3 weken. Daarna neemt het aroma duidelijk af (verlies van vluchtige fruitige tonen, minder body). Kies voor optimale versheid koffiebonen die je vlak voor gebruik maalt met een koffiemolen voor thuis.

Drie kenmerkende winkelmelanges van Lavazza met verschillende smaakbalansen:

• Italiano Classico (dit product) — een medium melange van Arabica en Robusta, evenwichtig, met een ronde body en tonen van chocolade en gedroogd fruit. De oorspronkelijke melange voor filterkoffiezetapparaten en mokapotten.
• Crema e Aroma — een iets krachtigere melange van Arabica en Robusta, met meer chocoladetonen en een intensere smaak, en een iets donkerdere branding. Ideaal voor de mokapot en espresso thuis. Bekijk de koffiebonenverpakking van 1 kg.
• Qualità Rossa — een intensere melange van Arabica en Robusta, met tonen van pure chocolade en een duidelijk langere afdronk. De standaard in Italiaanse koffiebaren.

De keuze hangt af van de zetmethode die je het meest gebruikt: Italiano Classico voor filterkoffie en milde koffie uit de mokapot, Crema e Aroma voor koffie uit de mokapot en medium espresso thuis, Qualità Rossa voor een korte espresso.

Ja, technisch is dat mogelijk, met enkele kanttekeningen:

• De maling is middelfijn, iets te grof voor een pure espresso (ideaal: fijn tot zeer fijn). Het resultaat in het kopje: een iets te snelle extractie, minder dichte crema en een iets lichtere body.
• Kies voor een klassiekere espresso liever een hendelmachine met een druk van 15 bar en verhoog de dosering (~9 g).
• Kies voor een echte espresso op Italiaanse wijze liever koffiebonen van Lavazza, die je vlak voor gebruik fijn maalt met een aparte koffiemolen.

Deze gemalen koffie komt daarentegen uitstekend tot zijn recht in een Italiaanse mokapot — met deze gebruiksklare maling zet je in een Bialetti thuis een heel behoorlijke espresso.