illy Iperespresso Professional Classico — 30 capsules

Alleen illy Iperespresso Professional machines — de X7.1 Pro Ho.Re.Ca.-versie, de X9 en de Iperespresso Ho.Re.Ca.-machines speciaal voor kantoor/horeca. Deze machines zijn ontworpen voor intensief dagelijks gebruik : versterkte extractiekamer, superieure mechanische weerstand, snellere cyclus en een groter waterreservoir.

⚠️ Niet compatibel met standaard Iperespresso Home-machines — Y3.3, Y5, X7.1 standaard, X1 Anniversary. Gebruik voor deze machines de illy Iperespresso Classico Home 90 (zelfde melange, ander capsuleformaat).

De Iperespresso Pro-capsule verschilt fysiek van de Home-capsule: afmetingen, filtervorm en mechanische weerstand. Het is een speciaal ontwikkeld professioneel capsuleformaat waarmee illy de volgende zaken kan optimaliseren:

• Intensieve bestendigheid — intensief gebruik in kantoren/horeca-omgevingen (meer dan 100 kopjes koffie per dag).
• Snellere machinecyclus — Professionele afzuiging geoptimaliseerd voor gelijktijdige service.
• Verhoogde koffieopbrengst — aangepaste dosering in professionele verpakking (7 g/capsule).

De Home-capsule is optimaal voor thuisgebruik (3-8 espresso's per dag). De Pro-capsule wordt economisch aantrekkelijk zodra u meer dan ongeveer 20 kopjes koffie per dag zet en vereist een professionele machine.

Het Iperespresso- systeem is een gepatenteerde technologie van illy, ontwikkeld in 2007 (5 patenten aangevraagd bij het illy Research & Innovation-laboratorium in Triëst). In tegenstelling tot het traditionele systeem, waarbij de koffie in één keer door percolatie wordt geëxtraheerd, extraheert de Iperespresso-capsule de koffie in twee afzonderlijke fasen :

1. Infusie — heet water onder druk wordt in de afgesloten capsule geïnjecteerd. De koffie wordt in een afgesloten omgeving onder constante druk voorgeïnfuseerd. Dankzij een gepatenteerd septum.
2. Emulgering — wanneer de druk de drempelwaarde bereikt, opent het septum en wordt de koffie door een kleine, nauwkeurig afgestelde opening. Deze geforceerde passage onder druk genereert de dichte en langdurige crema die kenmerkend is voor Iperespresso.

Voordelen: behoud van aroma's (zachtere extractie), uitzonderlijke crema, koffie die nooit in contact komt met de machine (geen oxidatie of kruisbesmetting). De technologie heeft veel concurrenten geïnspireerd, maar blijft beschermd door illy-patenten.

Het kenmerkende illy Classico-recept, ontwikkeld door Francesco Illy in de jaren 30 en verfijnd door zijn zoon Ernesto Illy in de jaren 80, is gebaseerd op een uitgebalanceerde melange van negen Arabica-koffiebonen van één enkele plantage. Deze bonen worden individueel geselecteerd en geproefd door het illy-proefcomité in Triëst. Typische samenstellingen:

• Zuid-Amerika — Brazilië (neutrale en zoete basis), Colombia (levendige zuurgraad), Guatemala (chocoladetonen), Costa Rica (finesse).
• Centraal-Amerika — El Salvador (rondheid).
• Afrika — Ethiopië (bloemige noten), Kenia (frisse zuurgraad), Oeganda (volle smaak).
• Azië — India (pittige accenten, volle smaak).

Geen Robusta. Het resultaat: minder volle koffie (Robusta zorgt voor body en een dichte crema), maar meer aromatische finesse en complexiteit (Arabica draagt ​​bij aan de tonen van chocolade, karamel en bloemen). Dit is de stijlkeuze van de Triëstijnse school: verfijning in plaats van rauwe kracht.

30 ml espressoprogramma op uw Iperespresso Pro-machine — de dosis van 7 g per capsule is afgestemd op dit volume. Extractietijd : circa 25 seconden, machinetemperatuur: 92 °C, druk geoptimaliseerd door het Iperespresso-systeem.

Cappuccino/latte macchiato — de aromatische finesse van de Classico-melange trekt subtiel in de melk. Bereid op een X9- of X7.1 Pro-machine met geïntegreerde stoompijp een fluweelzachte melkschuim van 65 °C en giet deze vervolgens over de espresso voor een cappuccino met tonen van melkchocolade en karamel.

Ristretto (20 ml) — een gepersonaliseerd kort programma om de aroma's te concentreren. Ideaal voor het einde van een maaltijd in een restaurant/hotel.

Grote kop koffie — voor een lungo/café-crème kies je de illy Iperespresso Pro Classico Lungo capsule geoptimaliseerd voor een extractie van 80-100 ml.

Polypropyleen (PP) plastic capsules — recyclebaar in de gele afvalstroom na het legen van de koffieprut. De koffieprut kan apart gecomposteerd worden (uitstekende activator, rijk aan stikstof en mineralen).

illy Retourprogramma — sommige illy-winkels en professionele detailhandelaren accepteren gebruikte Iperespresso-capsules voor centrale recycling. Neem contact op met uw illy-dealer voor meer informatie.

illy is sinds 2021 een gecertificeerd B-Corp-bedrijf . Het merk zet zich in voor duurzame ontwikkeling in de gehele keten (ethische koffie, energie, recyclebare verpakkingen).