Bristot Americano tamsiai skrudintų kavos pupelių pakuotė – 12 x 1 kg

Amerikano – tai ilgai brandinta, amerikietiško stiliaus kava – 200–300 ml talpos puodelis, dažnai gaminama skiedžiant espresą karštu vandeniu arba tiesiogiai filtruotame kavos virimo aparate. Tamsus skrudinimas yra būdingas amerikietiško ir itališko Alpių stiliaus kavos tipas, būdingas šiam ruošimo būdui: jis sustiprina juodojo šokolado , degintos karamelės ir skrudintos kavos natas , todėl kava išlaiko savo formą net ir praskiesta dvigubai. „Bristot“, Trentino (Italijos Alpės) skrudinimo įmonė, veikianti nuo 1919 m., siūlo šį stilių subalansuotame arabikos ir robustos mišinyje, specialiai kalibruotame svetingumo pramonei.

XXL 12 kg pakuotė yra profesionalios talpos , sukalibruota:

• Maitinimo įstaigos (bistro, braserijos, viešbučiai) – suvartojimas 30–80 puodelių per dieną, autonominis veikimas 3–6 savaitės.
• Intensyvus CHR (barai, kavinės, arbatinės) — daugiau nei 100 puodelių per dieną, autonominis veikimas ~2 savaitės.
• Didelės įmonės biuro poilsio kambarys – daugiau nei 50 žmonių, profesionali grūdų mašina su malūnėliu.
• Prekybos / automatinio platinimo automatai – automatai su 3–5 galvutėmis.

Vidutiniam naudojimui rinkitės 6 x 1 kg pakuotę arba 1 kg maišelį.

Tai sąmoningas pasirinkimas dėl šviežumo :

• Kavos aromatai suyra veikiami oro (lipidų oksidacija + lakiųjų eterinių aliejų netekimas). Atidarytas 12 kg maišas per 4 savaites praranda maždaug 30 % savo aromatų
• Supakuota 12 sandarių 1 kg maišelių su dujų šalinimo vožtuvu, kiekvienas maišelis išlieka šviežias iki atidarymo. Atidarytą maišelį reikia suvartoti maždaug per vieną savaitę (skirta naudoti svetingumo sektoriuje), o likę 11 maišelių lieka sandarūs.
• Puodelio konsistencija ir reguliarumas : kiekvienas naujas maišelis suteikia kavą su identišku aromato profiliu , o vienas 12 kg pasenęs maišelis laipsniškai keičia aromatą.

Tai yra pro“ kokybės standartas, taikomas XXL pakuotėms – toks pat požiūris, kaip ir „Delta“, „Lavazza“ bei „Kimbo“ savo 12–30 kg pakuotėms.

Šioje pakuotėje yra neskaldytų grūdų – malimo rupumą galite reguliuoti pagal savo aparatą:

• Automatinis grūdų aparatas (integruotas malūnas) – vidutinio malimo parinkiklis 5-7/10. Aparatas reguliuoja dozę ir slėgį.
• Espreso filtro laikiklis – smulkus malimas , 14–18 g dviguba dozė, ekstrakcijos laikas 25–30 s espreso arba 30–40 s ilgajai kavai.
• Filtrinės kavos virimo aparatas (malamas pagal poreikį specialiu malūnėliu) – vidutinio rupumo, santykis 60 g/l.
• Bialetti Moka — vidutinio smulkumo, pilnas krepšelis be įdaro.

Patarimas svečiams : dideliuose prekybos automatuose / tūriniuose perkoliatoriuose vidutinio ar vidutinio smulkumo malimas užtikrina geriausią kompromisą tarp srauto greičio ir puodelio dydžio.

Kiekvienas atidarytas 1 kg maišelis išlieka optimalus:

• Intensyvus naudojimas svetingumo industrijoje (daugiau nei 100 puodelių per dieną) – 4–7 dienos, aromatas išlieka.
• Vidutinis profesionalus naudojimas (30–50 puodelių per dieną) – 10–14 dienų, šiek tiek sumažėja aromatas, bet kava vis tiek puiki.
• Naudojimas namuose / mažame biure – ~3 savaitės, jei maišelis vėl užsandarinamas karščiu užsandarinama juostele arba perkeliamas į nepermatomą sandarų indelį.

Kitus 11 sandarių maišelių galima laikyti iki nurodytos galiojimo datos (paprastai 18–24 mėnesius nuo kepimo datos), atokiau nuo šviesos ir karščio.

Taip – ​​„Bristot“ – Trentine (Italijos Alpės) įsikūrusi kavos skrudinimo įmonė, įkurta 1919 m. Šis prekės ženklas garsėja Alpių kavos mišiniais , kurie lėtai skrudinami aukštyje, kad išgautų sudėtingus skonio profilius. Nuo 1993 m. „Bristot“ yra „ Segafredo Zanetti Group“ (Bolonija), vienos didžiausių Italijos kavos skrudinimo įmonių („Segafredo“, „Bristot“, „Massimo Zanetti Beverage Group“), dalis. „Bristot“ išlaiko savo istorinę Cafemalin„Bristot“ asortimentą sudaro: Trentino produkciją . kavinėje „Classico Intenzo“ 1 kg , „L'Americano Dark Roast“ (šis mišinys tiekiamas 1/6/12 kg maišeliuose) ir suderinamas su kapsulių sistemomis.