Γευστικές σημειώσεις και γευστικό προφίλ
Ενταση
Αρωματικές νότες
Γευστικό προφίλ
Η Kimbo Extra Cream είναι το χαρακτηριστικό κρεμώδες, γεμάτο από την Kimbo (μια ναπολιτάνικη εταιρεία καβουρδίσματος που ιδρύθηκε το 1963 από τους αδελφούς Rubino). Το όνομα Extra Cream αναφέρεται στην εξαιρετικά πυκνή και επίμονη κρέμα που αναπτύσσεται στο φλιτζάνι - πηχτή, απαλή και αφράτη κάτω από το κουτάλι. Αποτελείται από 40% Arabica και 60% Robusta - οι κόκκοι Arabica προέρχονται από την Κεντρική και Νότια Αμερική, συμπληρωμένοι από την premium ινδική Robusta που προσφέρει το σώμα και την χαρακτηριστική κρέμα.
Στο φλιτζάνι : ένας πλούσιος και περιεκτικός εσπρέσο , με πολύ πυκνή κρέμα σκούρου φουντουκιού και χαρακτηριστικές νότες σοκολάτας, κανέλας, μαύρου πιπεριού και νότες γλυκόριζας . Πλούσιο σώμα (8/10), έντονη αλλά κομψή πικράδα και αξιοσημείωτη διάρκεια στον ουρανίσκο - η τέλεια υπογραφή του παραδοσιακού ναπολιτάνικου εσπρέσο που σερβίρεται σε ιταλικά μπαρ και τρατορίες. Επίσης εξαιρετικός ως καπουτσίνο και σε ποτά με βάση το γάλα : η κρέμα του φουσκώνει μέσα στο ζεστό γάλα χωρίς να συνθλίβεται.
Η συσκευασία των 3 κιλών είναι ιδανική για μικρά γραφεία με 5-15 υπαλλήλους (προμήθεια περίπου 3-4 εβδομάδων), μικρά ιταλικά εστιατόρια/τρατορίες και μπαρ της γειτονιάς που σερβίρουν εσπρέσο και καφέ. Extra Cream 1 κιλού Διατίθεται μια μικρότερη συσκευασία για όσους είναι νέοι στο προϊόν, ενώ μια συσκευασία Extra Cream 6 x 1 κιλού είναι πιο κατάλληλη για εντατική χρήση στον τομέα HoReCa.
Συμβατά μηχανήματα και μέθοδος παρασκευής
Παραδοσιακός ναπολιτάνικος εσπρέσο
Μηχανή εσπρέσο Portafilter (επαγγελματική 58 mm ή οικιακή) — ο βασιλικός δρόμος προς την Extra Cream
- Αλέθω
- Πρόστιμο
- Δόση
- 7-8 γρ. μονή / 16-18 γρ. διπλή
- Θερμοκρασία
- 93 °C
- Εξαγωγή
- 25-30 δευτερόλεπτα
Αυτόματη μηχανή σιτηρών
Ενσωματωμένος μύλος (Delonghi, Jura, Melitta, Saeco) — Η Extra Cream δημιουργεί μια χαρακτηριστική κρέμα ακόμα και στο αυτοκίνητο
- Αλέθω
- Μέτρια λεπτόκοκκο (4-5/10)
- Δόση
- 8-10 γρ
- Θερμοκρασία
- 93 °C
- Φορά
- 25-30 δευτερόλεπτα
Ιταλική καφετιέρα (καφετιέρα moka)
Bialetti / Alessi 3-6 φλιτζάνια — απαλή ζέστη για να διατηρηθεί η αρωματική πολυπλοκότητα
- Αλέθω
- Μεσαίο λεπτό
- Δόση
- Καλάθι γεμάτο χωρίς συσκευασία
- Θερμοκρασία
- Απαλή ζεστασιά
- Φορά
- 4-5 λεπτά
Εξοικονομήστε χρήματα με το μεγάλο μέγεθος Kimbo Extra Cream
Το ίδιο μείγμα σε κουτί με έξι φακελάκια — −5% σε σύγκριση με το μεμονωμένο φακελάκι.
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί η Kimbo Extra Cream αναπτύσσει μια τόσο πυκνή κρέμα;
Η εξαιρετικά πυκνή κρέμα της Extra Cream είναι άμεσο αποτέλεσμα της σύνθεσής της σε 60% Robusta — οι κόκκοι Robusta περιέχουν περισσότερα διαλυτά στερεά και λιπίδια από τον Arabica, παράγοντας μια παχύρρευστη, επίμονη και αφράτη. Προσθέστε ένα μέτριο έως σκούρο καβούρδισμα που αναπτύσσει τα αιθέρια έλαια και την ποιοτική ινδική Robusta (την καλύτερη για κρέμα σύμφωνα με τη ναπολιτάνικη παράδοση) και έχετε την χαρακτηριστική Kimbo Extra Cream : μια κρέμα που διαρκεί πάνω από 90 δευτερόλεπτα στο φλιτζάνι, αρκετά παχύρρευστη point να φέρει τη ζάχαρη στην επιφάνειά της. Για να τη συντηρήσετε: προθερμάνετε το φλιτζάνι (ζεστό νερό πριν το σερβίρισμα) και πιείτε την αμέσως.
Για ποιον προορίζεται αυτή η συσκευασία 3 x 1 κιλού;
Η των 3 κιλών είναι βαθμονομημένη για χρήση μικρής κλίμακας στον κλάδο της φιλοξενίας / γραφείου, για ερασιτέχνες λάτρεις του ιταλικού εσπρέσο :
- Μικρό γραφείο για 5-15 υπαλλήλους — κοινόχρηστη μηχανή σιτηρών, αυτονομία ~3-4 εβδομάδες.
- Μικρή δομή τρατορίας/πιτσαρίας — χαρακτηριστικός ναπολιτάνικος εσπρέσο μετά το δείπνο, αυτονομία ~2-3 εβδομάδες με 30 εσπρέσο/ημέρα.
- Μπαρ / καφέ-μπιστρό γειτονιάς — 50-80 εσπρέσο/ημέρα, αυτονομία ~1-1,5 εβδομάδες.
- Ερασιτεχνικός καυστήρας εσπρέσο — διάρκεια ζωής μπαταρίας ~3-4 μήνες με τακτική χρήση.
Για ελαφρύτερη χρήση: μία σακούλα 1 kg. Για πιο εντατική χρήση: 6 συσκευασίες x 1 kg.
Είναι η Extra Cream συμβατή με τη μηχανή μου για κόκκους μέτριας άλεσης;
Ναι, απολύτως. Η Extra Cream αποδίδει καλά σε όλες τις αυτόματες μηχανές παρασκευής κόκκων καφέ : Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista), Krups (Evidence, Intuition), Saeco και Siemens EQ. Για να μεγιστοποιήσετε την χαρακτηριστική κρέμα, ρυθμίστε τον επιλογέα άλεσης σε μέτρια προς λεπτή (4-5/10) και τη δόση σε 8-10 γρ. Το μέτριο έως σκούρο καβούρδισμα αναπτύσσει έλαια που παράγουν μια πυκνή κρέμα ακόμη και σε μια αυτόματη μηχανή—το χαρμάνι Kimbo εκφράζει καλύτερα τις ιδιότητές του ακόμη και χωρίς ρυθμίσεις barista.
Διαφορά Extra Cream vs Prestige vs Cremoso vs Armonico;
Η σειρά καφέ Kimbo σε κόκκους διατίθεται σε διαφορετικές εντάσεις και αρωματικά προφίλ :
- Prestige — ένταση 5-6/10, 80/20 Arabica-Robusta, απαλό και προσιτό, καραμέλα/μπισκότα/φουντουκί.
- Armonico — ένταση 7/10, 70/30 Arabica-Robusta, ισορροπημένα φρούτα/καραμέλα/ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- Cremoso — ένταση 8/10, 50/50 Arabica-Robusta, λεία κρέμα σοκολάτας/φουντουκιού.
- Έξτρα Κρέμα (αυτό το μείγμα) — ένταση 8/10, 40/60 Arabica-Robusta, έντονο σκούρο καβούρδισμα, άφθονη χαρακτηριστική κρέμα, σοκολάτα/κανέλα/πιπέρι.
Η Extra Cream είναι η ιδανική επιλογή για τον λάτρη του παραδοσιακού ιταλικού εσπρέσο που αναζητά εξαιρετική κρέμα.
Πόσα φλιτζάνια μπορείτε να πάρετε από μια συσκευασία 3 x 1 κιλού Extra Cream;
Η απόδοση εξαρτάται από τη δοσολογία ανά φλιτζάνι και τη μέθοδο:
- Δυνατός εσπρέσο (7 γρ./φλιτζάνι) : ~428 εσπρέσο ανά συσκευασία.
- Στάνταρ εσπρέσο (9 γρ./φλιτζάνι) : ~333 φλιτζάνια.
- Ιταλική Μόκα : ~200 φλιτζάνια των 100 ml.
- Καπουτσίνο (7 γρ./φλιτζάνι + αφρόγαλα) : ~428 καπουτσίνο.
Για μέση χρήση γραφείου (20 φλιτζάνια/ημέρα), μια συσκευασία 3 κιλών διαρκεί περίπου 3 εβδομάδες. Για χρήση σε μπαρ/τρατορία (50 εσπρέσο/ημέρα), η ποσότητα μειώνεται σε ~8-10 ημέρες.
Επαληθευμένες κριτικές προϊόντων από τους πελάτες μας
Γίνετε ο πρώτος που θα αξιολογήσει αυτό το προϊόν — τα σχόλιά σας μας βοηθούν να βελτιωθούμε.
Όλες οι δημοσιευμένες κριτικές συλλέγονται και επαληθεύονται από την Verified Reviews, ένα ανεξάρτητο αξιόπιστο τρίτο μέρος πιστοποιημένο από την AFNOR σύμφωνα με το NF ISO 20488.Δείτε το πιστοποιητικό.
