Lavazza Gran Espresso kava u zrnu 1 kg

Gran Espresso je dizajniran za profesionalnu upotrebu u Ho.Re.Ca. sektoru (barovi, restorani, pivnice), ali može odgovarati i domu ljubitelja kave koji uživaju u vrlo jakoj kavi. Međutim:

• Ovo je najbolji izbor ako volite vrlo jak tradicionalni talijanski espresso u napuljskom stilu (usporediv s Kimbo Prestigeom ili Bristot Classico Intensom ).
• Izbjegavajte ako preferirate okrugli, slatki espresso s više Arabice - u tom slučaju odaberite Super Crema (60% Arabica) ili Gold Selection (100% Arabica).

Espresso krema se proizvodi od ulja + CO₂ plina + robuste . Gran Espresso sadrži više robuste (60-70%) nego Crema e Aroma (~50%), a robusta sadrži više ulja koja stvaraju kremu i više kofeina od arabice . Rezultat u šalici:

• Gušća krema — sloj od 4-5 mm umjesto 2-3 mm.
• Dugotrajnija krema — traje 3-4 minute umjesto 1-2 minute.
• Snažnije tijelo — gušći osjećaj u ustima.
• Izraženija gorčina — ako ne volite gorčinu, odaberite pretežno mješavinu Arabice.

Da — Robusta sadrži otprilike dvostruko više kofeina od Arabice (otprilike 2,2% u odnosu na 1,2% na 100 g zrna). Budući da Gran Espresso pretežno sadrži Robustu, espresso napravljen od ove mješavine sadrži oko 80-100 mg kofeina po šalici (25-40 ml), u usporedbi s oko 50-70 mg za Super Crema espresso (60% Arabice). To je jedna od Lavazzinih najokrepljujućih. Za ekvivalentnu verziju bez kofeina pogledajte Dek asortiman.

Standardni prinos: ~143 šalice s 7 g/šalici (kratki espresso talijanskog stila) ili ~111 šalica s 9 g/šalici (standardni espresso). Za bar/pivnicu koji poslužuje 100 espressa/dan, vrećica od 1 kg traje otprilike 1 tjedan. Nadogradite na pro pakiranje od 20 kg kako biste uštedjeli novac i upravljali svojim zalihama.