Whittington musta tee nro 2 englantilainen aamiainen — 15 pyramiditeepussia à 1,9 g

Englantilainen aamiainen on historiallinen sekoitus , joka sai alkunsa Yhdistyneestä kuningaskunnasta 1800-luvulla .Kuningatar Viktoria teki siitä suositun, ja siitä tuli myöhemmin englantilaisen aamiaisen perusraaka-aine. Klassinen resepti yhdistää:

• Assam (Koillis-Intia, ~50–60 % sekoituksesta) – antaa viinille maltaisen ja täyteläisen rungon, tumman meripihkan värin ja rakenteen. Pääasiallinen alkuperä.
• Ceylon (Sri Lanka, ~30–40 %) – tuo aromaattista eloisuutta, pituutta maussa ja hienovaraisen kukkaisen luonteen.
• Kenia (~10 %, valinnainen merkistä riippuen) – lisää pyöreyttä .Whittington No. 2 on perinteinen Assamin ja Ceylonin sekoitus.

Englantilainen aamiainen sopii erittäin hyvin maidon kanssa – se on jopa sen historiallinen käyttötarkoitus. Toisin kuin vihreä tee tai oolong-teet , maito ei peitä sen makuprofiilia alleen.

Noin 40–50 mg teiiniä per 1,9 g:n teepussi, kun se on valmistettu suositeltujen parametrien mukaisesti (95 °C, 4 min, 200 ml). Tämä on teiinipitoisuudeltaan tavallista mustaa teetä, vähemmän kuin espressossa (~60–80 mg/kuppi), mutta riittävä stimuloivaan aamuvaikutukseen – siksi se on suosittu aamiaisella. Pidempi haudutusaika (6–7 min) vapauttaa hieman enemmän teiiniä, mutta myös enemmän kitkeriä tanniineja. Sopii nautittavaksi aamulla ja iltapäivällä; vältä iltaa, jos olet herkkä kofeiinille.

Tämän tyyppiselle sekoitukselle suositellaan vain yhtä hauduketta . Toisin kuin vihreät teet (Sencha) tai oolong-teet, musta tee vapauttaa suurimman osan aromeistaan ​​ja kofeiinistaan ​​ensimmäisen haudutuksen aikana . Toinen haudutus johtaisi vaaleaan, laimeaan ja pettymyksen tunteeseen juomassa . Jos haluat kokeilla jotain erilaista, tee toinen kuppi tuoreella teepussilla tai tutustu toiseen Whittington-sekoitukseen ( vihreä tee nro 17 todellista kontrastia varten tai punaiset hedelmät nro 13 vaihtelua varten).

Brittiläinen historiallinen keskustelu!

• MIF (Milk in First) – perinteinen viktoriaaninen aristokraattinen. Maito kaadetaan ennen kuumaa teetä, jolloin vältetään lämpöshokki hienolle posliinille (joka saattoi tuolloin halkeilla). Nykyään tämä ei ole enää vaatimus. Tuloksena on paremmin sekoittunut maito , mutta sitä on vaikeampi mitata (määrää on mahdotonta säätää).
• TIF (Tea in First) — nykyaikaisempi ja joustavampi menetelmä . Tee kaadetaan ensin ja maito lisätään viimeisenä maun mukaan. Tämä mahdollistaa maidon määrän tarkan hallinnan . Useimmat teehuoneet ja nykyajan teeharrastajat ovat omaksuneet tämän menetelmän.

Molemmat menetelmät toimivat täydellisesti englantilaisen aamiaisen Whittington No. 2 -valmisteessa. Royal Society of Chemistry suositteli MIF-menetelmää vuonna 2003 optimaalisen sekoittumisen saavuttamiseksi – mutta tärkeintä on lopputulos kitalaessa.

Kyllä, erittäin monipuolinen :

• Aamiainen – ihanteellinen munien, pekonin, skonssien, marmeladin, puuron tai voidellun paahtoleivän kanssa . Mallasmainen koostumus tasapainottaa proteiineja ja rasvoja.
• Iltapäivätee – täydellinen skonssien ja hillon kera, kurkkuvoileipien tai Victoria-kakun.
• Iltapäivätauko — luonnollinen kumppani kuiville kekseille, murokeksille, kakuille ja brownieille.
• Kevyt ruoansulatus – runsaan aterian jälkeen nautittu englantilainen aamiainen (tavallisena tai pienellä hunajamäärällä) edistää ruoansulatusta – tanniinit stimuloivat sapen eritystä.

Kyllä, kaksi muuta Whittington-viittausta luettelossa:

• Vihreä tee nro 17 — Japanilainen sencha, kasviperäisiä ja jodipitoisia vivahteita.
• Punainen hedelmäinen mustatee nro 13 — vadelmalla/mustaherukalla/hibiskuksella maustettua mustaa teetä, jossa on hedelmäisiä gourmand-vivahteita.