Whittington Green Tea No. 17 — 15 pyramiditeepussia à 1,9 g

tee on erityisen herkkä – toisin kuin musta tee, sitä ei ole hapetettu, ja sen aromaattiset yhdisteet ja katekiinit (antioksidanttiset polyfenolit) ovat herkkiä lämmölle. Kiehuva vesi 100 °C:ssa :

• Tuhoaa herkät aromit – kasvi- ja merelliset vivahteet ovat haihtuvia ja haihtuvat yli 80 °C:ssa.
• Se vapauttaa karvaat tanniinit – teestä tulee supistava ja karvas, lähes mahdotonta juoda ilman sokeria.
• Tuhoaa antioksidanttisia katekiineja — yksi vihreän teen terveyshyödyistä vähenee.

Vinkki: Kiehauta vesi ja odota 3–4 minuuttia ennen kaatamista – veden lämpötila on noin 75–80 °C, mikä on täydellinen vihreälle teelle. Voit myös käyttää vedenkeitintä, jossa on ohjelmoitava lämpötila-asetus.

Kyllä, jopa kaksi kertaa enemmän laadukkaassa Senchassa, kuten Whittington No. 17:ssä. Pyramidin muotoinen pussi antaa lehtien avautua kokonaan, toisin kuin tavallisessa litteässä pussissa. Protokolla:

• Haudutus 1 — 75 °C, 3 min. Hallitsevat kasvi- ja merelliset vivahteet.
• Haudutus 2 — 80 °C (hieman kuumempi, koska lehdet ovat jo avautuneet), 2 min. Enemmän kukkaisia ​​ja makeita, vähemmän jodia.
• Haudutus 3 — mahdollista grand cru Senchalla, 85 °C, 3 min. Vivahteet muuttuvat yhä hienovaraisemmiksi.

Älä jätä pussia liottamaan haudutusten välillä – ota se pois, jätä se sivuun lautaselle ja käytä uudelleen 30 minuutin kuluessa.

Noin 15–20 mg teiiniä per 1,9 g:n teepussi, kun se on valmistettu suositeltujen parametrien mukaisesti (75 °C, 3 min, 200 ml). Tämä on vähemmän kuin mustassa teessä (~40–50 mg vastaavaa teepussia kohden) ja huomattavasti vähemmän kuin espressossa (~60–80 mg kupillista kohden). Vihreä tee sopii kohtuulliseen päivittäiseen (2–4 kupillista päivässä), myös myöhään iltapäivällä useimmille ihmisille, jotka eivät ole kofeiiniherkkiä. Vältä sitä illalla, jos olet herkkä piristeille – valitse siinä tapauksessa kofeiiniton hauduke, kuten Lavazza Blue Red Fruits tai verbena-/kamomillatee.

Kolme japanilaista vihreää teetä , joilla on hyvin erilaiset profiilit:

• Sencha (tämä tuote) — aikaisin poimitut, höyrykäsitellyt vihreän teen lehdet . Japanin eniten kulutettu tee (80 % markkinoista). Kasvis- ja jodivivahteita, klassinen hauduke.
• Matcha — hienoksi jauhettua vihreää teetä , varjostetut lehdet kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta (korkea klorofylli- ja aminohappopitoisuus), kivijauhettu. Seremoniallinen, intensiivinen umami-vivahde. Valmistettu chasen -vispilällä . Ei saatavilla Cafemalin vuonna 2026.
• Bancha – vihreää teetä, joka on valmistettu vanhemmista lehdistä (myöhäinen sato), halvempaa ja vähemmän kofeiinia sisältävää. Siinä on enemmän maalaismaisia ​​ja puisia vivahteita. Ei saatavilla Cafemalin.

Sencha on edelleen ensisijainen valinta japanilaisen vihreän teen löytämiseen, ja se sopii kaikkiin käyttötarkoituksiin (kuppiin, jääteeksi, ruoanlaittoon).

Kyllä, siinä on selvä ero niin käytännöllisyydessä kuin maussakin :

• Peruskokoinen litteä teepussi – litteä paperinen suorakulmio, joka sisältää jauhemaista teetä (pölyä tai viuhkoja). Hauduu nopeasti, mutta tanniinit vapautuvat äkillisesti, mikä johtaa rajoitettuun aromiin.
• Whittington Pyramid -pussi — läpinäkyvä, pyramidin muotoinen nailonverkko, tilavuudeltaan neljä kertaa suurempi, sisältää ensiluokkaisia ​​kokonaisia ​​tai rikkoutuneita lehtiä. Lehdet avautuvat kokonaan haudutuksen aikana, vapauttaen aromeja vähitellen ja tasapainoisesti.

Pyramidimuoto on vakiinnuttanut asemansa premium-hotellien ja teehuoneiden segmentissä 2000-luvulta lähtien sen erinomaisen uuttolaadun ansiosta.

Kyllä, kaksi muuta Whittington-viittausta luettelossa:

• nro 2 Black tee — Englantilainen aamiainen, sekoitus Assam ja Ceylon, maltaisia ​​ja hunajaisia ​​vivahteita, täyteläinen.
• Punainen hedelmäinen mustatee nro 13 — vadelmalla/mustaherukalla/hibiskuksella maustettua mustaa teetä, jossa on hedelmäisiä gourmand-vivahteita.