Chocolate caliente picante – La receta secreta paso a paso

Para 2 tazas grandes (o 3 pequeñas)

Ingredientes exactos:

Ingredientes principales:

• 500 ml de leche entera (o leche vegetal: almendra, avena…)
• 100 g de chocolate negro al 70% (troceado o en pistoles)
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de azúcar de coco (o azúcar moreno, o sirope de arce según preferencia)
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1 pizca muy pequeña de pimienta de cayena (o chile; ajustar al gusto)
• 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)

Opcionales pero fabulosos :

• 1 pizca de cardamomo molido
• Ralladuras de naranja orgánica
• Crema batida o mousse de leche para el topping
• Virutas de chocolate o polvo de cacao para la decoración

👨‍🍳 Preparación detallada :

🔥 PASO 1 : Calentar la leche

• Vierte los 500 ml de leche en una cacerola mediana.
• Añade el extracto de vainilla.
• Calentar suavemente a fuego medio hasta que la leche esté caliente, pero sin dejar que hierva.

💡 Consejo : revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.

🌿 PASO 2: Agregar las especias

• Agrega en la leche caliente:
  • la canela
  • el jengibre
  • el pimiento de Cayena
  • una pizca de sal
  • (y cardamomo y ralladura de naranja si quieres darle un toque sofisticado)
• Mezcla suavemente con un batidor o una cuchara.

🎯 Objetivo: infusionar bien las especias en la leche, manteniendo un calor constante (¡sin hervor!)

🍫 PASO 3: Incorporar chocolate y cacao

• Añade los 100 g de chocolate negro troceado directamente a la leche caliente.
• Añade también la cucharada de cacao en polvo y el azúcar de coco.
• Batir hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla quede suave, oscura y aterciopelada.
• Déjelo cocer a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos, para que los sabores se mezclen.