Whittington Siyah Çay No. 2 İngiliz Kahvaltısı — 15 adet 1,9 g'lık piramit şeklinde çay poşeti

İngiliz kahvaltısı, 19. yüzyılda Birleşik Krallık'ta ortaya çıkan , Kraliçe Victoria tarafından popülerleştirilen ve daha sonra İngiliz kahvaltısının vazgeçilmez bir parçası haline gelen tarihi bir karışımdır . Klasik tarif şu malzemeleri bir araya getirir:

• Assam (Kuzeydoğu Hindistan, karışımın yaklaşık %50-60'ı) — maltlı ve güçlü gövdeyi, koyu kehribar rengini ve yapıyı sağlar. Başlıca menşei.
• Seylan (Sri Lanka, ~%30-40) — aromatik canlılık, damakta uzun süren tat ve ince bir çiçeksi karakter katıyor.
• Kenya (~%10, markaya bağlı olarak isteğe bağlı) — yuvarlaklık katar .Whittington No. 2, geleneksel bir Assam + Seylan karışımıdır.

İngiliz kahvaltısı çayı sütle çok iyi ; hatta tarihsel kullanım şekli de budur. Yeşil çay veya oolong çaylarının , süt çayın lezzetini bastırmaz.

Önerilen parametrelere göre (95°C, 4 dk, 200 mL) demlendiğinde, 1,9 g'lık çay poşetinde yaklaşık 40-50 mg tein bulunur . Tein içeriği açısından standart bir siyah çaydır ; espressoya göre (~60-80 mg/fincan) daha azdır, ancak sabahları canlandırıcı bir etki için yeterlidir - bu nedenle kahvaltıda popülerdir. Daha uzun demleme süresi (6-7 dk) biraz daha fazla tein açığa çıkarır, ancak aynı zamanda daha acı tanenler de içerir. Sabah ve öğleden sonra tüketimi için uygundur; kafeine duyarlıysanız akşamları tüketmekten kaçının.

Bu tür karışımlar için yalnızca bir demleme önerilir . Yeşil çaylardan (Sencha) veya oolonglardan farklı olarak, siyah çay aromalarının ve kafeininin çoğunu ilk demlemede salar . İkinci bir demleme , soluk, zayıf ve hayal kırıklığı yaratan bir içecekle sonuçlanacaktır . Farklı bir şey denemek isterseniz, taze bir çay poşetiyle ikinci bir fincan hazırlayın veya başka bir Whittington karışımını deneyin ( gerçek bir kontrast için Yeşil Çay No. 17 veya çeşitlilik için Kırmızı Meyveler No. 13 )

İngiliz tarihi tartışması!

• MIF (Önce Süt) — geleneksel bir Viktorya dönemi aristokrat. Süt, önce , böylece ince porselenin (o zamanlar çatlayabilecek) ısı şokundan kaçınılır. Günümüzde modern porselenlerle bu artık bir gereklilik değil. Sonuç daha iyi karışmış bir süt , ancak ölçülmesi daha zordur (miktarı ayarlamak imkansızdır).
• TIF (Önce Çay) — daha modern ve esnek bir yöntem . Çay önce dökülür ve süt, damak zevkine göre en son eklenir. Bu, süt miktarının hassas bir şekilde kontrol edilmesini sağlar . Çoğu çay salonu ve çağdaş çay severler tarafından benimsenmiştir.

Her iki yöntem de English Breakfast Whittington No. 2 için mükemmel sonuç verir. Kraliyet Kimya Derneği, optimum karıştırma için 2003 yılında MIF yöntemini önermiştir; ancak en önemlisi damakta bıraktığı tattır.

Evet, çok yönlü :

• Kahvaltı için ideal; yumurta, pastırma, çörek, reçel, yulaf lapası, tereyağlı tost ile mükemmel uyum sağlar. Malt içeriği protein ve yağ dengesini sağlar.
• Öğleden sonra çayı — kaymaklı krema ve reçelli çörekler, salatalıklı sandviçler, Victoria keki.
• Öğleden sonraki atıştırmalık — kuru bisküviler, kurabiyeler, kekler ve brownieler.
• Hafif sindirim desteği — zengin bir yemeğin ardından, sade veya biraz ballı bir İngiliz kahvaltısı sindirime yardımcı olur — tanenler safra salgısını uyarır.

Evet, katalogda Whittington'a ait iki referans daha var:

• 17 Numaralı Yeşil Çay — Japonya'dan Sencha çayı, bitkisel ve iyot notaları içerir.
• Kırmızı Meyveli Siyah Çay No. 13 — ahududu/siyah frenk üzümü/hibiskus aromalı, meyveli gurme notaları içeren siyah çay.