Yağsız süt tozu Prolait 500 g

Yağ oranına göre:

• Yağsız süt — yağ oranı < %0,5. Daha hafif ve stabil köpük, daha düşük kalori (~35 kcal/100 mL sulandırılmış süt), toz hâlinde iyi saklanabilirlik (az yağ = az oksidasyon). Otomatlarda ve otomatik cappuccino hazırlamada standarttır.
• Yarım yağlı süt — yağ oranı %1,5-1,8. Besin dengesi ile lezzet arasında bir orta yol. Otomatlarda daha az yaygındır.
• Tam yağlı süt — yağ oranı %3,5. Daha kremsi ve yoğun köpük, daha yüksek kalori (~65 kcal/100 mL), toz hâlinde daha kısa saklama süresi (yağ oksitlenir). Geleneksel İtalyan baristaların standardıdır (toz değil, sıvı UHT süt).

Prolait yağsız süt, otomatlarda şu nedenlerle tercih edilir: uzun saklama süresi (tavsiye edilen tüketim süresi ~18 ay), çok yönlülük (soğukta/sıcakta çözünme), cappuccino/çay/çikolata ile evrensel uyumluluk, optimize edilmiş malzeme maliyeti.

Hayır — laktoz içerir (sütün doğal şekeri, kuru ağırlığın yaklaşık %50 kadarı) ve süt proteinleri (kazein + peynir altı suyu proteinleri, ~%35) bulunur. Hayvansal bir süt ürünüdür ve şu beslenme biçimlerine uygun değildir:

• Laktoz intoleransı — hidrolize edilmemiş laktoz içerir. Sulandırılmış süt tozlarındaki laktoz, sıvı UHT sütteki laktoza göre daha zor sindirilebilir.
• Süt proteini alerjisi — kazein + peynir altı suyu proteinleri içerir.
• Vegan beslenme — hayvansal kaynaklı bir üründür.

Laktozsuz kullanım için yulaf veya soya bazlı toz içecek tercih edin (Cafemalin kataloğunda yer almaz — talebinize uygun bir ürün için bizimle iletişime geçin).

Evet, Prolait süt tozu sulandırılarak hazırlanan cappuccinoda stabil bir köpük oluşturur — teknik olarak köpük şu etkenlere bağlıdır:

• Kazein + peynir altı suyu proteini oranı (yağsız süt tozunda ~%35) — yüzey gerilimi yoluyla hava kabarcıklarını stabilize ederler.
• Aşırı yağ bulunmaması — yağ, köpüğün stabilitesini bozar. Bu nedenle otomatik cappuccino hazırlamada tam yağlı süt yerine yağsız süt tercih edilir.
• Sıcaklık — ideal aralık 60-65 °C (daha yüksek sıcaklıklarda proteinler denatüre olur ve köpük kaybolur).
• Çırpma hızı — makinenin buhar çubuğu veya çırpıcı kabarcıkları oluşturur.

Prolait formülü, fincanda ~30-60 saniye boyunca stabil köpük için ideal protein-yağ-laktoz oranını sağlar (cappuccino içmek için tipik süre).

Standart otomat / cappuccino dozu: 10 g toz + 100 mL sıcak su (60 °C) = 100 mL sulandırılmış süte eşdeğer. Verim: 500 g ürün başına ~50 fincan.

• Yaklaşık 50 kişi için ofis otomatı (günde ortalama 2 cappuccino = kişi başına ~100 mL süt) — 2 haftada ~1 paket (500 g).
• Otel, restoran ve kafeler için otomatik cappuccino makinesi (günde ~200 cappuccino) — günde ~1 paket (500 g).
• Küçük ofis ekibi için elle hazırlama — 2-3 ayda ~1 paket.

Yüksek hacimli kullanım için (toplu yemek hizmetleri, otel zincirleri) 5-10 kg büyük ambalaj seçeneklerine bakın (stok durumuna göre bizimle iletişime geçin).

Üretimden itibaren tavsiye edilen tüketim süresi ~18 ay (ambalaj üzerindeki tarihe bakın) — düşük yağ oranı sayesinde uzun süre dayanır (oksidasyon azdır). En uygun saklama koşulları:

• Kuru ve serin ortam — Sıcaklık 15-20 °C, bağıl nem < %65. Isı kaynaklarının (kazan, radyatör) yakınında bulundurmayın.
• Hava geçirmez ambalaj — her kullanımdan sonra poşeti yeniden kapatın (klips, mandal, kilitli poşet). Nem, tozun topaklanmasına neden olur ve makinede çözünmesini zorlaştırır.
• Işıktan koruyun — ışık, üründe kalan vitaminlerin hafifçe bozulmasına yol açabilir.

Uzun süre beklemiş veya uygun koşullarda saklanmamış toz, otomatlarda düzgün çözünmeyebilir (topaklar helezonu tıkayabilir) — şüphe durumunda ürünü değiştirin.

Prolait — İçecek otomatları ve yiyecek-içecek hizmetleri için profesyonel süt tozu alanında uzmanlaşmış Fransız markası. B2B Ho.Re.Ca. odaklıdır: istikrarlı endüstriyel güvenilirlik, otomatlar için optimize edilmiş parçacık boyutu (~200 mikron), cappuccino ve sulandırılarak hazırlanan sıcak içeceklere uygun formül. Fransız üretimi — Fransa'da toplanıp işlenen süt, Avrupa standartlarına uygun endüstriyel üretim süreçleri (CE 2597/97, süt tozuna ilişkin 2001/114/CE direktifi).

İtalyan otomat markalarına (Ristora, Nestlé Nespresso Milk Frother vb.) alternatif — bu değere önem veren işletmeler için “Fransa'da üretilmiştir” imzası.