Prolait yağsız süt tozu 500g

Yağ içeriğine (MF) göre :

• Yağsız süt — %0,5'ten az yağ içerir. Daha hafif ve daha stabil köpük, daha düşük kalori alımı (~35 kcal/100 mL yeniden oluşturulmuş), toz halinde iyi muhafaza (düşük yağ = düşük oksidasyon). Standart otomat/otomatik kapuçino.
• Yarı yağlı süt — %1,5-1,8 yağ oranı. Besin dengesi ve lezzet arasında bir uzlaşma. Otomatlarda daha az bulunur.
• Tam yağlı süt — %3,5 yağ. Daha kremsi, daha yoğun köpük, daha yüksek kalori içeriği (~65 kcal/100 mL), toz halinde daha kısa raf ömrü (yağ oksit). Geleneksel İtalyan barista standardı (taze UHT süt, toz değil).

Prolait yağsız süt , uzun raf ömrü (son kullanma tarihi ~18 ay), çok yönlülük (soğuk/sıcak çözünme), kapuçino/çay/çikolata ile evrensel uyumluluk ve optimize edilmiş malzeme maliyeti nedeniyle otomatlarda tercih edilmektedir .

Hayır — laktoz (doğal süt şekeri, kuru ağırlığın yaklaşık %50'si) ve süt proteinleri (kazein + peynir altı suyu, yaklaşık %35) içerir. Hayvansal süt ürünü uygun değildir :

• Laktoz intoleransı — hidrolize edilmemiş laktozun varlığı. Yeniden sulandırılmış toz sütteki laktoz, taze UHT sütteki laktoza göre daha zor sindirilebilir
• Süt proteini alerjisi — kazein ve peynir altı suyu varlığı.
• Vegan beslenme — hayvansal ürünler.

Laktozsuz kullanım için yulaf veya soya bazlı toz içecekleri tercih edin (şu anda kataloğumuzda mevcut değil - talep üzerine bilgi için bizimle iletişime geçin).

Evet, Prolait tozu yeniden hazırlanan kapuçinoda stabil bir köpük oluşturur ; teknik olarak köpük şunlara bağlıdır:

• Protein içeriği kazein + peynir altı suyu (~yağsız süt tozunda %35) — yüzey gerilimindeki hava kabarcıklarını stabilize eder.
• Aşırı yağ içeriğinden kaçının ; yağ köpüğü bozar. Bu nedenle otomatik kapuçino makinelerinde tam yağlı süt yerine yağsız süt tercih edilir
• Sıcaklık — optimum 60-65 °C (bu değerin üzerinde protein denatürasyonu ve köpük kaybı meydana gelir).
• Çırpma hızı — buhar nozulu veya çırpıcı kabarcıkları oluşturur.

Prolait imzası, fincanda yaklaşık 30-60 saniye (tipik bir kapuçino tadım süresi) boyunca stabil köpük için optimum protein-yağ-laktoz oranına saygı duyar

Standart otomat/cappuccino dozu : 10 g toz + 100 mL 60 °C sıcak su = 100 mL yeniden oluşturulmuş süte eşdeğer. 500 g ile yaklaşık 50 fincan.

• Ofis tipi sütlük (~50 kişi , günde 2 orta boy kapuçino = kişi başı ~100 ml süt) — ~1 poşet 500 g / 2 hafta.
• Otomatik kapuçino makinesi CHR (~200 kapuçino/gün) — ~1 poşet 500 g / gün.
• Elle hazırlanan ofis tipi küçük ekipler için — ~1 poşet / 2-3 ay.

Büyük hacimler için (kurumsal yemek hizmetleri, otel zincirleri), 5-10 kg'lık toplu ambalajlara bakın (stok durumuna bağlı olarak bizimle iletişime geçin).

Son kullanma tarihi: Üretim tarihinden itibaren yaklaşık 18 ay (ambalaj üzerindeki tarihe bakınız) — düşük yağ içeriği sayesinde uzun raf ömrü (minimum oksidasyon). Optimal saklama koşulları:

• Kuru ve serin — Sıcaklık 15-20 °C, bağıl nem < %65. Isı kaynaklarından (kazan, radyatör) uzak tutun.
• Hava geçirmez ambalaj — her kullanımdan sonra poşeti tekrar kapatın (klips, cımbız, fermuarlı poşet). Nem, tozun topaklanmasına ve makinede çözünmesini engellemesine neden olur.
• Işıktan koruyun — ışık, kalan vitaminlerin miktarını hafifçe azaltabilir.

Eski veya kötü saklanmış toz, dağıtıcıda düzgün şekilde çözünmeyebilir ( topaklar helezonu tıkayabilir) - şüpheniz varsa değiştirin

Prolait — Otomat makineleri ve yiyecek-içecek sektörü için profesyonel toz süt konusunda uzmanlaşmış bir Fransız markası . B2B Ho.Re.Ca sektöründe konumlanmıştır : tutarlı endüstriyel güvenilirlik, optimize edilmiş otomat partikül boyutu (~200 mikron) ve kapuçinolar ve yeniden oluşturulmuş sıcak içecekler için uygun bir formülasyon . Fransa'da üretilmiştir — standart Avrupa endüstriyel süreçleri (EC 2597/97, ​​Toz Süt Hakkında 2001/114/EC Direktifi) kullanılarak Fransa'da toplanan ve işlenen süt .

İtalyan otomat markalarına (Ristora, Nestlé Nespresso Süt Köpürtücü vb.) bir alternatif; bu değere bağlı işletmeler için "Fransa'da üretilmiştir" imzası