Tiramisu je kultni talijanski desert, cijenjen zbog teksture koja se topi u ustima i suptilne ravnoteže kave, mascarponea i namočenih piškota. U ovom smo receptu ovom klasiku dali novi zaokret koristeći instant kavu, praktičnu i ukusnu alternativu tradicionalnom espressu. Jednostavan za pripremu, ovaj je desert savršen za završetak obroka na visokoj noti ili za impresioniranje vaših gostiju daškom elegancije.
Sastojci (za 4 do 6 osoba)
- 250 g mascarponea
- 3 svježa jaja
- 80 g šećera u prahu
- 1 žlica suhe kave
- 10 cl vruće vode
- 200 g piškota
- Nezaslađeni kakao u prahu (za posipanje)
Priprema
Pripremite kavu
U zdjeli otopite sušenu kavu u vrućoj vodi. Dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pripremite kremu od mascarponea
Odvojite bjelanjke od žumanjaka u dvije odvojene zdjele.
U zdjelu sa žumanjcima dodajte šećer i miješajte pjenjačom dok smjesa ne postane pjenasta i lagano blijeda. Zatim lagano umiješajte mascarpone dok ne dobijete glatku i homogenu kremu.
Miksajte bjelanjke dok se ne formiraju čvrsti vrhovi
U zasebnoj zdjeli miksajte bjelanjke električnim mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Ovaj korak pomaže u stvaranju lagane i prozračne teksture tiramisu kreme.
Lagano umiješajte bjelanjke u kremu od mascarponea, koristeći pokrete špatule prema gore kako biste izbjegli ispuhivanje smjese.
Sastavljanje tiramisua
Brzo umočite svaki piškot u ohlađenu kavu. Pazite da ih ne namačete predugo, inače će se raspasti.
Posložite prvi sloj namočenih piškota na dno pravokutne posude ili pojedinačnih čaša.
Prekrijte slojem kreme od mascarponea, zatim ponovite postupak s još jednim slojem namočenih piškota i završnim slojem kreme.
Završni dodir
Obilno pospite kakao prahom kroz fino sito kako biste dobili lijep, ujednačen i blago gorak završetak koji će uravnotežiti slatkoću mascarponea.
Hlađenje i degustacija
Pokrijte posudu i ostavite da odstoji u hladnjaku najmanje 4 sata, idealno preko noći. Ovaj korak je ključan kako bi se okusi razvili i keksi upili vlagu iz kreme.
Završiti
S teksturom koja se topi u ustima i intenzivnim okusom kave, ovaj dehidrirani tiramisu od kave pravi je užitak u svakoj prilici. Njegova tajna leži u ravnoteži između slatkoće mascarponea i suptilne gorčine kave, pojačane laganom gorčinom kakaa na kraju. Bilo da se radi o brzom desertu tijekom tjedna ili o završetku svečanog obroka, ova redizajnirana verzija tiramisua zasigurno će osvojiti nepce ljubitelja kave i onih koji traže utješnu hranu.
Vrijedi otkriti i: Recept za kavu u liègeskom stilu sa Speculoos mrvicama
Topiva kava
