Tiramisu je prepoznatljiv desert talijanske kuhinje, omiljen zbog teksture koja se topi u ustima i profinjene ravnoteže između kave, mascarponea i namočenih piškota. U ovom receptu donosimo novu verziju te slastice s instant kavom, praktičnom i ukusnom alternativom tradicionalnoj espresso kavi. Ovaj desert jednostavan za pripremu idealan je za lijep završetak obroka ili za impresioniranje gostiju daškom elegancije.
Sastojci (broj osoba: 4 – 6)
- 250 g mascarponea
- Svježa jaja: 3 kom.
- 80 g sitnog šećera
- Instant kava (broj jušnih žlica: 1)
- 10 cl vruće vode
- 200 g piškota
- Nezaslađeni kakao u prahu (za posipanje)
Priprema
Pripremite kavu
U zdjeli otopite instant kavu u vrućoj vodi. Dobro promiješajte kako ne bi ostale grudice, a zatim ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pripremite kremu od mascarponea
Odvojite bjelanjke od žumanjaka u dvije zasebne posude.
U zdjelu sa žumanjcima dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete pjenastu smjesu koja je lagano posvijetlila. Zatim dodajte mascarpone i nježno miješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu.
Istucite bjelanjke u snijeg
U drugoj posudi električnim mikserom istucite bjelanjke dok se ne oblikuju čvrsti vrhovi. Ovaj korak kremi za tiramisu daje laganu i prozračnu teksturu.
Bjelanjke nježno umiješajte u kremu od mascarponea lopaticom, pokretima odozdo prema gore, kako smjesa ne bi splasnula.
Slaganje tiramisua
Svaku piškotu kratko umočite u ohlađenu kavu. Pazite da ih ne namačete predugo kako se ne bi raspale.
Na dno pravokutne posude ili pojedinačnih desertnih čaša složite prvi sloj namočenih piškota.
Prekrijte slojem kreme od mascarponea, a zatim ponovite postupak s novim slojem namočenih piškota i završnim slojem kreme.
Završni detalj
Uz pomoć finog cjedila obilno pospite kakaom u prahu kako biste dobili lijep, ravnomjeran i blago gorak završni sloj koji će uravnotežiti slatkoću mascarponea.
Hlađenje i uživanje
Pokrijte posudu i ostavite u hladnjaku najmanje 4 h, idealno cijelu noć. Ovaj je korak ključan kako bi se okusi razvili, a piškote upile vlagu iz kreme.
Za kraj
S teksturom koja se topi u ustima i intenzivnim okusom kave, ovaj tiramisu s instant kavom pravi je užitak za svaku prigodu. Njegova tajna leži u ravnoteži između slatkoće mascarponea i suptilne gorčine kave, naglašenoj blagom gorčinom kakaa u završnom sloju. Bilo da ga pripremate kao brzi desert tijekom tjedna ili za završetak svečanog obroka, ova nova verzija tiramisua osvojit će nepca ljubitelja kave i sladokusaca u potrazi za utjehom.
Otkrijte i: Recept za Café liégeois s komadićima keksa Spéculoos
Instant kava
