Postoje recepti koji nadilaze generacije, a da nikada ne izgube svoj šarm. Mramorni kolač je nesumnjivo jedan od njih. Sočan, utješan, naizgled jednostavan, a opet suptilno uravnoteženog okusa, evocira djetinjstvo, nedjeljne popodnevne zalogaje i trenutke dijeljene uz topli napitak. U Cafémalinsmo htjeli ponovno posjetiti ovaj klasik dodajući naš prepoznatljivi dodir: kavu.
Spoj intenzivne kave i slatke vanilije stvara elegantan, mirisan i izuzetno ukusan mramorni kolač. Idealan recept za espresso ili za uljepšavanje bruncha ili domaćeg deserta.
Zašto kombinirati kavu i vaniliju?
Kava i vanilija tvore posebno skladan aromatični duo. Kava donosi dubinu, laganu gorčinu i note prženja, dok vanilija sve zaokružuje svojom toplom, obavijajućom slatkoćom. U mramornom kolaču, ovaj kontrast stvara vizualni i okusni kontrast koji čini svu razliku.
Preporučujemo korištenje visokokvalitetne kave, svježe skuhane ili napravljene od vrhunske instant kave, kako biste osigurali čist okus bez pretjerane gorčine. Upravo ta pažnja prema sastojcima pretvara jednostavan recept u pravi gurmanski doživljaj.
Sastojci (za 6-8 osoba)
Za bazu od vanilije:
- 150 g neslanog maslaca sobne temperature
- 150 g šećera u prahu
- 3 jaja
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (ili sjemenki iz jedne mahune vanilije)
- 150 g brašna
- 1/2 paketića praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 5 cl mlijeka
Za bazu od kave:
- 1 žlica Cafémalin ili 5 cl jakog espressa
- 1 žlica mlijeka
- 1 žlica nezaslađenog kakao praha (po želji, za pojačavanje boje)
Potrebna oprema
- Kalup za tortu (ili okrugli kalup promjera 22 cm)
- Zdjela za salatu
- Pjenjača ili električni mikser
- Lopatica
- Sito
- Kuhinjska vaga
Priprema korak po korak
Pripremite podlogu za tortu
Počinjemo zagrijavanjem pećnice na 170°C (konvencionalna postavka). Namažite kalup maslacem i pobrašnite ga ili ga obložite papirom za pečenje radi lakšeg vađenja.
U velikoj zdjeli miksajte omekšali maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Zatim umiješajte jedno po jedno jaja, dobro miješajući nakon svakog dodavanja dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte ekstrakt vanilije, a zatim mlijeko.
Umiješajte suhe sastojke
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, a zatim ih postupno umiješajte u smjesu. Lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, pazeći da ne previše miješate kako bi kolač ostao sočan.
- Odvojite tijesto
Tijesto podijelite na dva jednaka dijela u dvije odvojene zdjele.
U jednoj od zdjelica ostavite obično tijesto od vanilije kakvo jest.
U drugu zdjelu dodajte kavu (ohlađenu ako je tekuća), mlijeko i po želji kakao. Dobro promiješajte dok ne dobijete dobro obojenu i mirisnu pastu.
- Stvorite mramorni efekt
Naizmjenično u kalup ulijevajte žlicu smjese od vanilije, a zatim žlicu smjese od kave, dok se obje smjese ne potroše. Nožem ili ražnjićem lagano vrtite smjesu u spiralni uzorak kako biste stvorili mramorni efekt, bez previše miješanja.
- Kuhanje
Pecite 40 do 45 minuta. Provjerite je li pečeno tako da ubodite nož u sredinu kolača: trebao bi izaći suh ili malo vlažan.
Ostavite da se hladi 10 minuta prije vađenja iz kalupa, a zatim ostavite da se potpuno ohladi na rešetki za hlađenje.
Cafémalin savjeti za savršen mramorni kolač
- Kvalitetna kava čini svu razliku : izbjegavajte kave koje su previše gorke ili previše kisele.
- Za još sočniji kolač, zamijenite 20 g maslaca punomasnim vrhnjem.
- Za još ukusniju verziju u smjesu za kavu možete dodati malo tamnih čokoladnih mrvica
- Ovaj kolač se savršeno čuva 3 do 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.
Što bih trebao jesti uz ovaj mramorni kolač od kave i vanilije?
U Cafémalinvolimo posluživati:
- S intenzivnim espressom, za naglašavanje nota kave
- Uživajte u cappuccinu ili latteuza trenutak čistog blaženstva.
- Ili jednostavno s crnim čajem od vanilije za profinjenu alternativu
Također je ukusan lagano zagrijan, uz žlicu šlaga ili običnog jogurta.
Klasik ponovno viđen, vjeran duhu Cafémalin
Ovaj mramorni kolač od kave i vanilije savršeno utjelovljuje našu viziju uživanja: pristupačni, autentični recepti, uvijek obogaćeni kvalitetom kave. Jednostavan, izdašan i elegantan desert za dijeljenje bez suzdržavanja.
Bilo da se radi o popodnevnom međuobroku, brunchu ili zasluženoj pauzi za kavu, ovaj mramorni kolač će prirodno pronaći svoje mjesto na vašem stolu.
Vidi također: Recept za cheesecake s okusom kave i speculoosa
