Postoje recepti koji se prenose s generacije na generaciju, a nikad ne gube svoj šarm. Mramorni kolač nedvojbeno je jedan od njih. Mekan i utješan, naizgled jednostavan, ali s istančanom ravnotežom okusa, podsjeća na djetinjstvo, nedjeljne užine i zajedničke trenutke uz topli napitak. U trgovini Cafémalin željeli smo ovom velikom klasiku dati novo ruho i dodati mu svoj prepoznatljivi pečat: kavu.
Spoj intenzivne kave i blage vanilije stvara elegantan, mirisan i iznimno slastan mramorni kolač. Idealan je uz espresso, ali i za obogaćivanje bruncha ili domaćeg deserta.
Zašto spojiti kavu i vaniliju?
Kava i vanilija čine posebno skladan aromatični dvojac. Kava donosi dubinu, blagu gorčinu i pržene note, dok vanilija zaokružuje cjelinu svojom toplom, obavijajućom slatkoćom. U mramornom kolaču ta suprotnost stvara vizualni kontrast i kontrast okusa koji čine ključnu razliku.
Preporučujemo da upotrijebite kvalitetnu kavu, svježe pripremljenu ili pripremljenu od vrhunske instant kave, kako biste dobili izražen okus bez pretjerane gorčine. Upravo ta pažnja posvećena sastojcima pretvara jednostavan recept u pravi gurmanski doživljaj.
Sastojci (broj osoba: 6–8)
Za smjesu s vanilijom:
- 150 g neslanog maslaca sobne temperature
- 150 g sitnog šećera
- Jaja: 3 kom.
- Ekstrakt vanilije (količina u čajnim žličicama): 1 (ili sjemenke jedne mahune)
- 150 g brašna
- Prašak za pecivo (udio vrećice): 1/2
- Sol, broj prstohvata: 1
- 5 cl mlijeka
Za smjesu s kavom:
- Instant kava marke Cafémalin (količina u jušnim žlicama): 1 ili 5 cl vrlo koncentrirane espresso kave
- Mlijeko (količina u jušnim žlicama): 1
- Nezaslađeni kakao (količina u jušnim žlicama): 1 (po želji, za intenzivniju boju)
Potreban pribor
- Duguljasti kalup za kolače (ili okrugli kalup promjera 22 cm)
- Zdjela za miješanje
- Pjenjača ili električni mikser
- Lopatica
- Sito
- Kuhinjska vaga
Priprema korak po korak
Pripremite osnovnu smjesu za kolač
Počinjemo zagrijavanjem pećnice na 170 °C (gornji i donji grijač). Kalup premažite maslacem i pospite brašnom ili ga obložite papirom za pečenje kako biste kolač besprijekorno izvadili iz kalupa.
U velikoj zdjeli izradite omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete svijetlu, kremastu smjesu. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja kako biste dobili ujednačenu smjesu.
Dodajte ekstrakt vanilije, a zatim mlijeko.
Umiješajte suhe sastojke
Prosijte brašno, prašak za pecivo i sol pa ih postupno umiješajte u smjesu. Lagano miješajte dok ne dobijete glatku smjesu, ali nemojte miješati predugo kako bi kolač ostao mekan.
- Podijelite smjesu
Podijelite smjesu na dva jednaka dijela u dvije zasebne zdjele.
U jednoj zdjeli ostavite običnu smjesu s vanilijom kakva jest.
U drugu dodajte kavu (ohlađenu ako je tekuća), mlijeko i po želji kakao. Pažljivo miješajte dok ne dobijete smjesu izražene boje i mirisa.
- Stvorite mramorni uzorak
U kalup naizmjence stavljajte žlicu smjese s vanilijom pa žlicu smjese s kavom, sve dok ne potrošite obje smjese. Nožem ili štapićem lagano povlačite spiralne poteze kako biste stvorili mramorni uzorak, bez pretjeranog miješanja.
- Pečenje
Stavite u pećnicu i pecite 40–45 min. Provjerite je li kolač pečen tako da oštricu noža zabodete u sredinu: trebala bi izaći suha ili blago vlažna.
Ostavite da se hladi 10 min prije vađenja iz kalupa, a zatim pustite da se potpuno ohladi na rešetki.
Savjeti trgovine Cafémalin za savršen mramorni kolač
- Kvalitetna kava čini ključnu razliku: izbjegavajte previše gorke ili previše kisele kave.
- Za još mekši kolač zamijenite 20 g maslaca punomasnim vrhnjem.
- U smjesu s kavom možete dodati nekoliko komadića tamne čokolade za još slasniju varijantu.
- Ovaj se kolač odlično čuva u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi (broj dana: od 3 do 4).
Uz što poslužiti ovaj mramorni kolač s kavom i vanilijom?
U trgovini Cafémalin volimo ga poslužiti:
- Uz intenzivan espresso kako bi se naglasile note kave
- Uz cappuccino ili latte za trenutak pun nježnosti
- Ili jednostavno uz crni čaj s vanilijom kao profinjenu alternativu
Ukusan je i lagano zagrijan, uz žlicu tučenog vrhnja ili obični jogurt.
Klasik u novom ruhu, vjeran duhu trgovine Cafémalin
Ovaj mramorni kolač s kavom i vanilijom savršeno utjelovljuje naš pogled na uživanje u slasticama: jednostavni, autentični recepti koje kvaliteta kave uvijek podiže na višu razinu. Jednostavan, izdašan i elegantan desert koji možete dijeliti bez suzdržavanja.
Bilo da je riječ o poslijepodnevnoj užini, brunchu ili zasluženoj pauzi za kavu, ovaj će mramorni kolač prirodno pronaći svoje mjesto na vašem stolu.
Pogledajte i: Recept za cheesecake s kavom i speculoos keksima
