Delta Cafés Gold zrna kave 500 g — Arabica i Robusta iz Portugala

Kava u zrnu stabilnija je od mljevene kave, ali ostaje osjetljiva na zrak, vlagu i svjetlost. Nakon otvaranja, pažljivo zatvorite vrećicu (koristeći Delta termozatvarajuću traku) ili prebacite zrna u hermetički zatvorenu, neprozirnu posudu. Čuvajte na sobnoj temperaturi (18-22 °C), dalje od svjetlosti i bilo kojeg izvora topline. Izbjegavajte hladnjak, gdje će kava upiti vlagu i mirise. Zatvorena vrećica od 500 g može se čuvati do naznačenog roka trajanja (općenito 18-24 mjeseca od prženja). Nakon otvaranja, idealno je konzumirati unutar 3 do 4 tjedna za optimalni okus.

Mljevenje mora biti prilagođeno metodi ekstrakcije :

• Aparat za espresso / mlinac za kavu : fino mljevenje (tekstura finog pijeska koja se zbija). Ekstrakcija 25-30 s na 30 mL.
• Aparat za filter kavu / talijanski moka lonac : srednje mljevenje (tekstura pijeska s plaže). Vrijeme ekstrakcije 4-5 min.
• French Press / klip : grubo (tekstura griza). Ostavite da se natapa 4 minute, a zatim polako pritisnite.
• Chemex / V60 : srednje grubo mljevenje , omjer 60 g / L.

Ako je mljevenje prefino za ovu metodu, kava će biti pregorka (prekomjerna ekstrakcija). Ako je pregrubo, kava će biti kisela i slaba (nedovoljna ekstrakcija). Budući da vrećica Delta Gold sadrži cijela zrna, mljevenje možete prilagoditi po želji mlincem.

Da, Delta Gold je savršeno prikladan za automatske aparate za kavu od zrna do šalice s integriranim mlincima: Philips (LatteGo, 2200-5500), De'Longhi (Magnifica, Dinamica, Eletta), Jura (E, S, Z, ENA, GIGA), Melitta (Caffeo, Barista, LatteSelect), Krups (Evidence, Intuition), Saeco itd. Jednostavno ulijte zrna u gornji spremnik; aparat će automatski prilagoditi mljevenje i tlak. Na aparatima srednje klase, postavite birač mljevenja na srednje fino (4-6/10) za bogat, kremast espresso. Mješavina Arabice i Robuste stvara gustu, dugotrajnu kremu koja dobro kompenzira aparate bez prethodne infuzije. Procijenjeni prinos: ~55 šalica po vrećici od 500 g pri 9 g po ekstrakciji.

Tri kultne Delta mješavine odražavaju različite ravnoteže i intenzitete Arabice i Robuste :

• Delta Gold — intenzitet 8/10, uravnotežena mješavina Arabice i Robuste, s notama čokolade i suhog voća. najprodavanija , svestrana kava (espresso + filter + mocha).
• Delta Platinum — intenzitet 7/10, pretežno Arabica, blaže prženje, cvjetne i note crvenog voća. Za ljubitelje profinjenije i zaokruženije kave.
• Delta Gran Espresso — intenzitet 10/10, profesionalna Ho.Re.Ca. mješavina s Robusta bazom, vrlo punog tijela, vrlo gusta krema. Dizajnirano za ekstrakcije velikog volumena i velike brzine.

U Cafemalinsu ove tri mješavine dostupne u cijelih zrna i mljevene kave, u veličinama od 250 g / 500 g / 1 kg / pakiranjima do 30 kg. Gold ostaje zadani izbor za prvu kupnju Delte.

Prinos ovisi o dozi po šalici :

• Jaki espresso (7 g/šalica) : ~71 šalica po vrećici od 500 g.
• Standardni espresso (9 g/šalica) : ~55 šalica po vrećici od 500 g.
• Duga kava / lungo (10 g/šalica) : ~50 šalica po vrećici od 500 g.
• Aparat za filter kavu (60 g/L, tj. 12 g na 200 mL) : ~41 šalica po vrećici od 500 g.

Za tipičnu kućnu upotrebu od 4 šalice dnevno , vrećica Delta Golda od 500 g traje između 2 i 3 tjedna . Za intenzivniju upotrebu (ured, restoran), razmislite o pakiranju od 5 kg uz 35% popusta ili pakiranju od 10 kg .

Da, mlinac za kavu za kućanstvo savršeno je prikladan za Delta Gold — vrsta mlinca važnija od cijene:

• Mlinac s brusnim mehanizmom (konusni ili ravni) — preporučuje se. Konzistentno mljevenje, podesiv, čuva arome. Osnovni modeli od 50 do 80 eura (Timemore, 1Zpresso, Hario).
• Mlinac s oštricama (helix) — funkcionalan, ali manje precizan. Neravnomjerno mljevenje (mješavina grube i fine kave), manje ujednačena ekstrakcija. Pogodno za aparate za filter kavu i francuske preše; ne preporučuje se za espresso.

Savjet: Sameljite samo količinu koja vam je potrebna (mljevena kava oksidira za 15 minuta). Ako je vaš mlinac električni, pustite ga da se ohladi između mljevenja kako biste spriječili da toplina degradira arome.