Lavazza DEK Cremoso A Modo Mio — 16 kofeiinittoman kapselin laatikko

Alle 0,1 % kofeiinia jäljellä eurooppalaisen "kofeiinittoman" standardin mukaan (EU-asetus 2008/608/EY, direktiivi 1999/4/EY). Käytännössä: noin 2–5 mg kofeiinia kupillista kohden verrattuna 60–80 mg:aan tavallisessa kofeiinipitoisessa espressossa – noin 95 %. Tätä jäännösmäärää pidetään merkityksettömänä useimmille ihmisille, mukaan lukien raskaana olevat naiset ja kofeiinille herkät henkilöt. Vertailun vuoksi pala 70-prosenttista tummaa suklaata sisältää noin 10–15 mg kofeiinia – enemmän kuin kupillinen DEK-suklaata.

Lavazza käyttää vesiuuttoprosessia (usein kutsutaan sveitsiläiseksi vesiprosessiksi tai vastaavaksi variantiksi) – vihreät pavut liotetaan kuumassa vedessä, joka uuttaa kofeiinin, ja suodatetaan sitten aktiivihiilen , joka pidättää kofeiinin ja samalla antaa aromaattisten yhdisteiden läpäistä. Kofeiinittomat pavut imevät sitten takaisin maultaan rikastetun veden. Kemiallisia liuottimia (dikloorimetaani, etyyliasetaatti) ei käytetä – tämä on luonnollinen ja turvallinen , joka säilyttää kahvin alkuperäiset aromit. Vihreät pavut menettävät kofeiininsa, mutta säilyttävät aromaattiset öljynsä.

Ei – DEK Cremoson makuprofiili on hyvin lähellä vastaavan kofeiinipitoisen sekoituksen profiilia.Vesiuuttoprosessi säilyttää aromaattiset yhdisteet (öljyt, aldehydit, kloorivetyhapot) ja poistaa samalla kofeiinin – kaakaon , paahdettujen jyvien ja kerman ovat täysin läsnä kupissa. Jotkut maistajat havaitsevat hieman miedomman kuin kofeiinipitoisessa sekoituksessa (kofeiiniin liittyvä katkeruus vähenee), mutta aromaattinen rakenne ja runko säilyvät.

Ehdottomasti. Yleinen suositus kofeiinin saannin tasapainottamiseen päivän aikana:

• Aamu (klo 7–11) – Passionale tai Intenso kofeiinipiikin saamiseksi.
• Lounas (klo 12-14) — Delizioso tai Soave aterian jälkeen (vähemmän jännitystä).
• Iltapäivällä ja illalla (klo 16+) — DEK Cremoso hemmotteluun ilman, että se vaikuttaa uneen.

DEK Cremosoa käytetään samassa AMM-koneessa kuin kofeiinipitoisia sekoituksia – laitteita ei tarvitse vaihtaa.

Kyllä, Lavazza tarjoaa kofeiinitonta kahvia useissa kapselijärjestelmissä:

• Lavazza EP DEK kofeiiniton kanssa yhteensopivan kapselin pakkaus Point (Ho.Re.Ca pro)
• Lavazza Blue Decaffeinato — 100 kaps. pakkaus, yhteensopiva Blue.

Kofeiininpoistoprosessi on identtinen (veden uuttaminen) – vain kapselijärjestelmä vaihtelee koneesi mukaan.

Parasta ennen -päiväys 18–24 kuukautta paahtamisesta. Säilytä huoneenlämmössä valolta suojattuna. Alumiinikapselit ovat 100 % kierrätettäviä Lavazzan keräyspisteissä, Terracyclessä tai lajittelemalla metallipakkaukset kahvinjauheen erottelun jälkeen.