Jotkin reseptit kulkevat sukupolvelta toiselle menettämättä koskaan viehätystään. Marmorikakku kuuluu kiistatta niihin. Pehmeä ja lohdullinen, näennäisen yksinkertainen mutta makujen tasapainoltaan hienostunut kakku tuo mieleen lapsuuden, sunnuntain kahvihetket ja yhteiset hetket lämpimän juoman äärellä. Me kaupassa Cafémalin halusimme uudistaa tätä suurta klassikkoa tuomalla siihen meille ominaisen lisän: kahvin.
Voimakkaan kahvin ja pehmeän vaniljan yhdistelmästä syntyy tyylikäs, aromaattinen ja erityisen herkullinen marmorikakku. Resepti sopii yhtä hyvin espresson seuraksi kuin kruunaamaan brunssin tai kotona tarjottavan jälkiruoan.
Miksi yhdistää kahvi ja vanilja?
Kahvi ja vanilja muodostavat erityisen harmonisen aromiparin. Kahvi tuo syvyyttä, kevyttä karvautta ja paahteisia vivahteita, kun taas vanilja pyöristää kokonaisuutta lämpimällä, syleilevällä pehmeydellään. Marmorikakussa tämä vastakohtaisuus luo ulkonäköön ja makuun kontrastin, joka tekee kakusta erityisen.
Suosittelemme käyttämään laadukasta kahvia, joko vastavalmistettua tai ensiluokkaisesta pikakahvista tehtyä, jotta maku on selkeä eikä liian karvas. Juuri tällainen raaka-aineisiin panostaminen muuttaa yksinkertaisen reseptin aidoksi herkutteluelämykseksi.
Ainekset (6–8 hengelle)
Vaniljataikinaan:
- 150 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 150 g hienoa sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta (tai yhden vaniljatangon siemenet)
- 150 g jauhoja
- 1/2 pussillista leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 5 cl maitoa
Kahvitaikinaan:
- 1 rkl pikakahvia merkiltä Cafémalin tai 5 cl hyvin vahvaa espressoa
- 1 rkl maitoa
- 1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta (valinnainen, vahvistamaan väriä)
Tarvittavat välineet
- Pitkänomainen kakkuvuoka (tai pyöreä vuoka, jonka halkaisija on 22 cm)
- Sekoituskulho
- Vispilä tai sähkövatkain
- Lasta
- Siivilä
- Keittiövaaka
Valmistus vaihe vaiheelta
Valmista kakun perustaikina
Aloitetaan lämmittämällä uuni: 170 °C (ylä- ja alalämpö). Voitele ja jauhota vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla, jotta kakku irtoaa siitä siististi.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri suuressa kulhossa vaaleaksi, kermaiseksi vaahdoksi. Lisää sitten munat yksitellen ja vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta taikinasta tulee tasaista.
Lisää vaniljauute ja sitten maito.
Lisää kuivat aineet
Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja suola ja lisää ne vähitellen taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi. Älä sekoita liikaa, jotta kakku pysyy pehmeänä.
- Jaa taikina
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan kahteen eri kulhoon.
Jätä toisen kulhon vaniljataikina sellaisenaan.
Lisää toiseen kulhoon kahvi (jäähdytettynä, jos käytät nestemäistä kahvia), maito ja halutessasi kaakaojauhe. Sekoita huolellisesti, kunnes taikina on selvästi värjäytynyt ja aromaattinen.
- Tee marmorikuvio
Annostele vuokaan vuorotellen lusikallinen vaniljataikinaa ja lusikallinen kahvitaikinaa, kunnes molemmat taikinat on käytetty. Tee taikinaan varovasti spiraaleja veitsellä tai tikulla, jotta syntyy marmorikuvio. Älä sekoita liikaa.
- Paistaminen
Paista uunissa 40–45 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä veitsenterä kakun keskelle: sen tulee olla ulos vedettäessä kuiva tai hieman kostea.
Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen vuoasta irrottamista ja anna sitten jäähtyä kokonaan ritilällä.
Vinkit kaupasta Cafémalin täydelliseen marmorikakkuun
- Laadukas kahvi ratkaisee: vältä liian karvaita tai liian hapokkaita kahveja.
- Saat kakusta entistä pehmeämmän, kun korvaat 20 g voita täysrasvaisella kermalla.
- Voit lisätä kahvitaikinaan hieman tummasuklaahippuja, jos haluat kakusta entistä herkullisemman.
- Tämä kakku säilyy erinomaisesti 3–4 päivää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
Minkä kanssa kahvi-vaniljamarmorikakku maistuu?
Me verkkokaupassa Cafémalin tarjoilemme sen mielellämme:
- Voimakkaan espresson kanssa, joka korostaa kahvin aromeja
- Cappuccinon tai latten kanssa pehmeään herkutteluhetkeen
- Tai yksinkertaisesti vaniljalla maustetun mustan teen kanssa hienostuneena vaihtoehtona
Se on herkullista myös hieman lämmitettynä, lusikallisen kermavaahtoa tai maustamatonta jogurttia kera.
Uudistettu klassikko verkkokaupan Cafémalin hengessä
Tämä kahvi-vaniljamarmorikakku ilmentää täydellisesti näkemystämme herkuttelusta: helppoja, aitoja reseptejä, jotka laadukas kahvi nostaa aina uudelle tasolle. Yksinkertainen, runsas ja tyylikäs jälkiruoka, jota voi jakaa muille mielin määrin.
Olipa kyseessä välipala, brunssi tai ansaittu kahvitauko, tämä marmorikakku löytää luontevasti paikkansa pöydästäsi.
Katso myös: Kahvi-speculoosjuustokakun resepti
