On olemassa reseptejä, jotka ylittävät sukupolvien ajan menettämättä koskaan viehätysvoimaansa. Marmorikakku on epäilemättä yksi niistä. Mehukas, lohduttava, näennäisen yksinkertainen mutta silti hienovaraisesti tasapainoinen maultaan, se tuo mieleen lapsuuden, sunnuntai-iltapäivän välipalat ja kuuman juoman äärellä jaetut hetket. Cafémalinilla Cafémalintehdä tästä klassikosta uuden version lisäämällä siihen oman tavaramerkkimme: kahvin.
Intensiivisen kahvin ja makean vaniljan liitto luo elegantin, tuoksuvan ja kerrassaan herkullisen marmorikakun. Täydellinen resepti espresson kanssa tai brunssin tai itse tehdyn jälkiruoan kohottamiseksi.
Miksi yhdistää kahvi ja vanilja?
Kahvi ja vanilja muodostavat erityisen harmonisen aromaattisen kaksikon. Kahvi tuo syvyyttä, lievää kitkeryyttä ja paahdettuja vivahteita, kun taas vanilja täydentää kaiken lämpimällä, ympäröivällä makeudellaan. Marmorikakussa tämä kontrasti luo visuaalisen ja maukkaan kontrastin, joka tekee kaiken eron.
Suosittelemme käyttämään korkealaatuista kahvia, joka on tuoreeltaan haudutettua tai valmistettu ensiluokkaisesta pikakahvista, varmistaaksesi puhtaan maun ilman liiallista kitkeryyttä. Juuri tämä huolellisuus ainesosia kohtaan muuttaa yksinkertaisen reseptin todella gourmet-elämykseksi.
Ainekset (6-8 hengelle)
Vaniljapohjaan:
- 150 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 150 g hienoa sokeria
- 3 munaa
- 1 tl vaniljauutetta (tai yhden vaniljatangon siemenet)
- 150 g jauhoja
- 1/2 pakettia leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 5 cl maitoa
Kahvipohjaa varten:
- 1 rkl Cafémalin tai 5 cl vahvaa espressoa
- 1 ruokalusikallinen maitoa
- 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta (valinnainen, värin parantamiseksi)
Tarvittavat varusteet
- Kakkuvuoka (tai 22 cm pyöreä vuoka)
- Salaattikulho
- Vispilä tai sähkövatkain
- Lastalla
- Seula
- Keittiövaaka
Vaiheittainen valmistelu
Valmista kakun pohja
Aloitamme esilämmittämällä uunin 170°C:een (perinteinen uuni). Voitele ja jauhota vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla, jotta se on helppo irrottaa.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri isossa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten munat yksi kerrallaan joukkoon vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta saat tasaisen taikinan.
Lisää vaniljauute ja sitten maito.
Lisää kuivat aineet
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja lisää ne sitten vähitellen seokseen. Sekoita varovasti, kunnes saat tasaisen taikinan. Varo sekoittamasta liikaa, jotta kakku pysyy kosteana.
- Erottele taikina
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan kahdessa erillisessä kulhossa.
Jätä tavallinen vaniljataikina sellaisenaan toiseen kulhoon.
Lisää toiseen kulhoon kahvi (jäähdytettynä, jos se on nestemäistä), maito ja halutessasi kaakao. Sekoita huolellisesti, kunnes saat tasaisen värisen ja tuoksuvan tahnan.
- Luo marmorimainen efekti
Kaada vuorotellen lusikallinen vaniljataikinaa ja sitten lusikallinen kahvitaikinaa muottiin, kunnes molemmat seokset on käytetty. Pyörittele taikinaa varovasti spiraalimaisesti veitsellä tai vartaalla marmorikuvion aikaansaamiseksi sekoittamatta liikaa.
- Ruoanlaitto
Paista 40–45 minuuttia. Tarkista kypsyys työntämällä veitsi kakun keskelle: sen pitäisi tulla ulos kuivana tai hieman kosteana.
Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin irrotat vuoasta, ja anna sen jälkeen jäähtyä kokonaan ritilällä.
Cafémalin vinkit täydellisen marmorikakun valmistukseen
- Laadukas kahvi ratkaisee kaiken : vältä liian kitkeriä tai liian happamia kahveja.
- Saat vieläkin mehevämmän kakun korvaamalla 20 g voita täysjyväkermalla.
- Voit lisätä kahvitaikinaan hieman tummaa suklaahippuja saadaksesi vieläkin herkullisemman version
- Tämä kakku säilyy täydellisesti 3–4 päivää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä.
Mitä minun pitäisi syödä tämän marmorisen kahvi-vaniljakakun kanssa?
Cafémalinme rakastamme tarjoilla sitä:
- Intensiivisen espresson kera , joka korostaa kahvin vivahteita
- Nauti cappuccinosta tai lattestaja hetkestä puhtaasti onnen täyttämää.
- Tai yksinkertaisesti vaniljaisen mustan teen kanssa hienostuneempana vaihtoehtona
Se on herkullinen myös hieman lämmitettynä, lusikallisen kermavaahdon tai tavallisen jogurtin kera.
Klassikko uudelleentulkittuna, uskollisena Cafémalin -hengelle
Tämä marmoroitu kahvi-vaniljakakku ilmentää täydellisesti visiotamme herkuttelusta: helposti saatavilla olevia, autenttisia reseptejä, joita aina täydentää laadukas kahvi. Yksinkertainen, runsas ja elegantti jälkiruoka, jota voi jakaa vapaasti.
Olipa kyseessä sitten iltapäivän välipala, brunssi tai ansaittu kahvitauko, tämä marmorikakku löytää luonnollisesti paikkansa pöydässäsi.
Katso myös: Kahvi-speculoos-juustokakun resepti
