Whittington Grüner Tee Nr. 17 – 15 Pyramidenbeutel à 1,9 g

Tee ist besonders empfindlich – im Gegensatz zu schwarzem Tee ist er nicht oxidiert, und seine Aromastoffe und Catechine (antioxidative Polyphenole) reagieren empfindlich auf Hitze. Kochendes Wasser bei 100 °C :

• Zerstört feine Aromen – pflanzliche und maritime Noten sind flüchtig und verdunsten oberhalb von 80°C.
• Dadurch werden die bitteren Tannine freigesetzt – der Tee wird adstringierend und bitter, ohne Zucker ist er fast ungenießbar.
• Zerstört die antioxidativen Catechine – dadurch wird einer der gesundheitlichen Vorteile von grünem Tee verringert.

Tipp: Bringen Sie das Wasser zum Kochen und warten Sie dann 3–4 Minuten, bevor Sie es aufgießen – es hat dann etwa 75–80 °C, perfekt für grünen Tee. Alternativ können Sie einen Wasserkocher mit programmierbarer Temperatureinstellung verwenden.

Ja, bei einem hochwertigen Sencha wie Whittington Nr. 17 sogar bis zu doppelt so viel. Der pyramidenförmige Beutel ermöglicht es den Blättern, sich vollständig zu entfalten, anders als ein einfacher flacher Beutel. Protokoll:

• Aufguss 1 — 75 °C, 3 min. Dominante pflanzliche und maritime Noten.
• Aufguss 2 — 80 °C (etwas heißer, da die Blätter bereits geöffnet sind), 2 Min. Blumigere und süßere, weniger Jod.
• Aufguss 3 — möglich bei einem Grand Cru Sencha, 85 °C, 3 min. Die Aromen werden zunehmend subtiler.

Lassen Sie den Beutel zwischen den Aufgüssen nicht einweichen – nehmen Sie ihn heraus, legen Sie ihn auf einen Unterteller und verwenden Sie ihn innerhalb von 30 Minuten wieder.

Etwa 15–20 mg Thein pro 1,9 g Teebeutel, zubereitet nach den empfohlenen Parametern (75 °C, 3 Minuten, 200 ml). Das ist weniger als in schwarzem Tee (ca. 40–50 mg pro Teebeutel) und deutlich weniger als in Espresso (ca. 60–80 mg pro Tasse). Grüner Tee eignet sich für den moderaten täglichen (2–4 Tassen), auch am späten Nachmittag , für die meisten Menschen, die nicht koffeinempfindlich sind. Vermeiden Sie ihn abends, wenn Sie empfindlich auf Stimulanzien reagieren – greifen Sie in diesem Fall lieber zu einem koffeinfreien Aufguss wie Lavazza Blue Red Fruits oder einem Kräutertee mit Verbene und Kamille.

Drei japanische Grüntees mit sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen:

• Sencha (dieses Produkt) – früh geerntete, dampfbehandelte Grünteeblätter . Die meistkonsumierte Teesorte in Japan (80 % Marktanteil). Vegetative und jodige Noten, klassischer Aufguss.
• Matcha – fein gemahlener Grüntee , dessen Blätter zwei Wochen vor der Ernte im Schatten getrocknet werden (hoher Chlorophyll- und Aminosäuregehalt), steingemahlen. Zeremoniell, mit intensivem Umami-Geschmack. Zubereitet mit einem Chasen -Besen. nicht mehr bei Cafemalin Ab 2026 erhältlich
• Bancha – grüner Tee aus älteren Blättern (Späternte), günstiger und mit geringerem Koffeingehalt. Er hat rustikalere und holzigere Noten. Nicht bei Cafemalin.

Sencha bleibt die erste Wahl für alle, die japanischen Grüntee kennenlernen möchten, und eignet sich für alle Verwendungszwecke (Tassentee, Eistee, Kochen).

Ja, ein deutlicher Unterschied sowohl in praktischer Hinsicht als auch im Geschmack :

• Einfacher flacher Teebeutel – ein flaches Papierrechteck mit pulverisiertem Tee (Teestaub oder Teeblätter). Zieht schnell auf, aber die Tannine werden abrupt freigesetzt, was zu einem begrenzten Aroma führt.
• Whittington Pyramidenbeutel – transparentes Nylonnetz in Pyramidenform, viermal so groß wie das Originalvolumen, enthält ganze oder gebrochene Premium-Teeblätter . Die Blätter entfalten sich während des Aufgusses vollständig und geben ihre Aromen nach und nach und ausgewogen ab .

Das Pyramidenformat hat sich seit den 2000er Jahren im Segment der Premiumhotels und Teestuben etabliert, dank seiner überlegenen Aufgussqualität.

Ja, zwei weitere Whittington-Verweise im Katalog:

• Nr. 2 Black Tee — English Breakfast, Mischung aus Assam und Ceylon, malzige und honigartige Noten, vollmundig.
• Red Fruit Black Tea Nr. 13 – Schwarztee mit Himbeer-, Johannisbeer- und Hibiskusgeschmack sowie fruchtigen Gourmand-Noten.