Whittington Sort Te nr. 2 Engelsk Morgenmad — 15 pyramide-tebreve à 1,9 g

English Breakfast er en historisk blanding , der opstod i Storbritannien i det 19. århundrede, blev populariseret af dronning Victoria og efterfølgende blev en fast bestanddel af den engelske morgenmad. Den klassiske opskrift kombinerer:

• Assam (Nordøstindien, ~50-60% af blandingen) — bidrager med den maltede og robuste krop, den mørke ravfarve og strukturen. Primær oprindelse.
• Ceylon (Sri Lanka, ~30-40%) — bringer aromatisk livlighed, længde på ganen og en subtil blomsterkarakter.
• Kenya (~10%, valgfrit afhængigt af mærket) — giver en rundhed .Whittington nr. 2 er en traditionel blanding af Assam og Ceylon.

En engelsk morgenmad passer rigtig godt sammen med mælk – det er endda dens historiske anvendelse. I modsætning til grøn te eller oolongs overdøver mælk ikke dens smagsprofil.

Cirka 40-50 mg thein pr. 1,9 g tebrev, når det brygges i henhold til de anbefalede parametre (95 °C, 4 min, 200 ml). Dette er en standard sort te med hensyn til theinindhold, mindre end espresso (~60-80 mg/kop), men tilstrækkelig til en stimulerende morgeneffekt - deraf dens popularitet til morgenmad. En længere bryggetid (6-7 min) frigiver lidt mere thein, men også mere bitre tanniner. Velegnet til indtagelse morgen og eftermiddag; undgå om aftenen, hvis du er følsom over for koffein.

Kun én infusion anbefales til denne type blanding. I modsætning til grøn te (Sencha) eller oolong te frigiver sort te det meste af sine aromaer og koffein under den første infusion. En anden infusion vil resultere i en bleg, svag og skuffende bryg. Hvis du vil prøve noget anderledes, så lav en anden kop med en frisk tepose eller udforsk en anden Whittington-blanding (Grøn te nr. 17 for en ægte kontrast eller Røde Frugter nr. 13 for variation).

Britisk historisk debat!

• MIF (Milk in First) — en traditionel victoriansk aristokratisk. Mælken hældes før den varme teen, hvilket undgår termisk stød på det fine porcelæn (som kunne revne på det tidspunkt). I dag, med moderne porcelæn, er dette ikke længere et krav. Resultatet er en bedre blandet mælk , men en der er vanskeligere at måle (det er umuligt at justere mængden).
• TIF (Tea in First) — en mere moderne og fleksibel metode . Teen hældes først, og mælken tilsættes sidst efter smag. Dette giver mulighed for præcis kontrol over mængden af ​​mælk . Anvendt af de fleste tesaloner og moderne entusiaster.

Begge metoder fungerer perfekt til en English Breakfast Whittington No. 2. Royal Society of Chemistry anbefalede MIF i 2003 for optimal blanding – men det vigtigste er resultatet på ganen.

Ja, meget alsidig :

• Morgenmad — ideel med æg, bacon, scones, marmelade, grød, smørristet brød. Den maltede krop balancerer proteiner og fedtstoffer.
• Eftermiddagste — perfekt med scones med clotted cream og marmelade, agurkesandwiches, Victoria sponge cake.
• Eftermiddagspause — naturlig ledsager til tørre kiks, shortbread, kager, brownies.
• Let fordøjelsesbesvær — efter et rigt måltid hjælper en engelsk morgenmad (almindelig eller med lidt honning) fordøjelsen — tanninerne stimulerer galdeudskillelsen.

Ja, to andre Whittington-referencer i kataloget:

• Grøn te nr. 17 — Sencha fra Japan, plante- og jodnoter.
• Rød frugt sort te nr. 13 — sort te smagsat med hindbær/solbær/hibiscus, med frugtige gourmandnoter.