Hafta sonu brunch sofralarınıza lezzet katacak özgün bir tarif keşfedin: Hafif bir çırpılmış mascarpone kremasıyla sunulan ve üzerine bolca sıcak akçaağaç şurubu gezdirilen yumuşacık kahveli pankekler. Tatlılık ve yoğunluğun mükemmel uyumu; güne güzel başlamak için yaratıcı bir dokunuş arayan kahve tutkunlarına ideal! ☕🥞✨
📌 Malzemeler (yaklaşık 8 pankek için):
Pankekler için:
- 200 g un
- 2 yumurta
- 150 ml yarım yağlı süt veya bitkisel süt
- 60 ml koyu filtre kahve (espresso veya konsantre filtre kahve gibi)
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı nötr tada sahip bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı
Kahve redüksiyonu için:
- 150 ml koyu filtre kahve
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
Üzeri için:
- 150 g mascarpone
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Akçaağaç şurubu (ısıtılmış)
🍳 Adım adım hazırlanışı:
🔸 Adım 1: Kahve redüksiyonunu hazırlayın
- Küçük bir tencereye 150 ml koyu filtre kahve ve 2 yemek kaşığı esmer şeker koyun.
- Yoğun bir kahve şurubu (şurup kıvamında) elde etmek için hacmi yarıya inene kadar kısık ateşte ısıtın.
- Hafifçe soğuması için kenara alın.
🔸 Adım 2: Pankek hamurunu hazırlayın
- Büyük bir kasede un, kabartma tozu, esmer şeker ve bir tutam tuzu karıştırın.
- Başka bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın, ardından sütü, vanilya özütünü, yağı (veya eritilmiş tereyağını) ve 60 ml koyu filtre kahveyi ekleyin.
- Homojen bir hamur elde etmek için sıvı karışımı kuru karışıma azar azar dökerken bir yandan çırpın.
- Soğuyan kahve redüksiyonunun yarısını hamura ekleyip nazikçe karıştırın.
🔸 Adım 3: Mascarpone kremasını hazırlayın
- Soğuk bir kasede mascarpone ile pudra şekerini hafif ve havadar bir krema elde edene kadar kuvvetlice çırpın.
- Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.
🔸 Adım 4: Pankekleri pişirin
- Hafifçe yağlanmış yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın.
- Sıcak tavaya küçük bir kepçe hamur dökerek yaklaşık 10-12 cm çapında yuvarlak pankekler oluşturun.
- Yüzeyde küçük kabarcıklar belirene kadar yaklaşık 1-2 dakika pişirin, ardından dikkatlice çevirin ve güzel bir altın rengi alana kadar 1 dakika daha pişirin.
- Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.
🔸 Adım 5: Tabağa alın ve servis edin
- Sıcak pankekleri bir tabağa yerleştirin.
- Pankeklerin üzerine dolu bir kaşık çırpılmış mascarpone ekleyin.
- Kalan kahve redüksiyonunu mascarponenin üzerine dökün.
- Kusursuz bir lezzet deneyimi için son olarak üzerine bolca sıcak akçaağaç şurubu gezdirin.
✨ Tadım önerileri:
- Sıcaklık ve doku zıtlıklarının keyfini tam olarak çıkarmak için hemen servis edin.
- Lezzet deneyimini yoğunlaştırmak için yanında taze hazırlanmış bir kahve sunun.
Afiyet olsun! ☕🥞🍁
Bu da ilginizi çekebilir: Enerji Veren Kahveli Muzlu Smoothie Tarifi
Bu tarif için ideal filtre kahvemizi keşfedin:
Ürün bulunamadı!
