Descoperă o rețetă delicioasă și originală pentru a-ți îmbunătăți brunch-urile de weekend: clătite pufoase cu cafea,acoperite cu o cremă delicată de mascarpone și stropite generos cu sirop de arțar cald. O combinație perfectă de dulceață și intensitate, ideală pentru iubitorii de cafea care caută o notă creativă pentru a începe ziua cu dreptul! ☕🥞✨
📌 Ingrediente (pentru aproximativ 8 clătite):
Pentru clătite:
- 200 g de făină
- 2 ouă
- 150 ml lapte semidegresat sau vegetal
- 60 ml de cafea tare filtrată (tip espresso sau cafea concentrată filtrată)
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 1 lingură de ulei vegetal neutru sau unt topit
Pentru reducerea cafelei:
- 150 ml de cafea tare filtrată
- 2 linguri de zahăr brun
Pentru topping:
- 150 g de mascarpone
- 2 linguri de zahăr pudră
- Sirop de arțar (încălzit)
🍳 Pregătire pas cu pas:
🔸 Pasul 1: Pregătiți reducția de cafea
- Într-o cratiță mică, turnați 150 ml de cafea tare filtrată cu 2 linguri de zahăr brun.
- Încălziți ușor până se reduce la jumătate pentru a obține un sirop de cafea concentrat (textură siropoasă).
- Se lasă deoparte să se răcească puțin.
🔸 Pasul 2: Pregătiți aluatul de clătite
- Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt, zahărul brun și un praf de sare.
- Într-un alt recipient, bateți ușor ouăle, apoi adăugați laptele, extractul de vanilie, uleiul (sau untul topit) și 60 ml de cafea tare filtrată.
- Turnați treptat amestecul lichid în amestecul uscat, amestecând în timp ce amestecați cu un tel până obțineți o pastă omogenă.
- Încorporează jumătate din reducția de cafea răcită în aluat, amestecând ușor.
🔸 Pasul 3: Preparați crema de mascarpone
- Într-un bol rece, mixați energic mascarponele cu zahărul pudră până obțineți o cremă ușoară și pufoasă.
- A se păstra la frigider până la servire.
🔸 Pasul 4: Gătiți clătitele
- Încălziți o tigaie antiaderentă ușor unsă la foc mediu.
- Toarnă un polonic mic de aluat în tigaia încinsă, formând clătite rotunde cu diametrul de aproximativ 10-12 cm.
- Gătiți timp de 1-2 minute, până când apar bule mici la suprafață, apoi întoarceți ușor și gătiți încă un minut, până când obțineți o frumoasă culoare aurie.
- Repetați până când tot aluatul este folosit.
🔸 Pasul 5: Așezați pe farfurie și serviți
- Aranjați clătitele fierbinți pe o farfurie.
- Adăugați o lingură generoasă de mascarpone bătut peste clătite.
- Turnați reducția de cafea rămasă peste mascarpone.
- La final, stropiți generos cu sirop de arțar cald pentru o experiență gustativă perfectă.
✨ Sfaturi de degustare:
- Serviți imediat pentru a vă bucura pe deplin de contrastele de temperatură și textură.
- Asociați-l cu cafea proaspăt preparată pentru a îmbunătăți experiența gustativă.
Poftă bună! ☕🥞🍁
S-ar putea să vă placă și: Rețetă energizantă de smoothie cu cafea și banană
Descoperă cafeaua noastră filtrată, perfectă pentru această rețetă:
Nu s-au găsit produse!
