Odkrijte okusen in izviren recept za popestritev vaših vikend brunchev: puhaste kavne palačinke,prelite z nežno stepeno kremo iz maskarponeja in obilno prelite s toplim javorjevim sirupom. Popolna kombinacija sladkobe in intenzivnosti, idealna za ljubitelje kave, ki iščejo ustvarjalen pridih za pravi začetek dneva! ☕🥞✨
📌 Sestavine (za približno 8 palačink):
Za palačinke:
- 200 g moke
- 2 jajci
- 150 ml polposnetega ali rastlinskega mleka
- 60 ml močne filtrirane kave (espresso ali koncentrirana filter kava)
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica nevtralnega rastlinskega olja ali stopljenega masla
Za zmanjšanje količine kave:
- 150 ml močne filtrirane kave
- 2 žlici rjavega sladkorja
Za preliv:
- 150 g maskarponeja
- 2 žlici sladkorja v prahu
- Javorjev sirup (ogrevan)
🍳 Priprava po korakih:
🔸 1. korak: Priprava redukcije kave
- V majhno kozico nalijte 150 ml močne filtrirane kave z 2 žlicama rjavega sladkorja.
- Nežno segrevajte, dokler se količina ne zmanjša za polovico, da dobite koncentriran kavni sirup (sirupaste teksture).
- Pustite, da se nekoliko ohladi.
🔸 2. korak: Pripravite testo za palačinke
- V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, rjavi sladkor in ščepec soli.
- V drugi posodi rahlo stepemo jajca, nato dodamo mleko, vanilijev ekstrakt, olje (ali stopljeno maslo) in 60 ml močne filtrirane kave.
- Tekočo zmes postopoma vlijte v suho zmes med mešanjem z metlico, da dobite gladko pasto.
- V testo vmešajte polovico ohlajene kavne redukcije in nežno premešajte.
🔸 3. korak: Pripravite kremo z maskarponejem
- V hladni skledi močno stepamo maskarpone s sladkorjem v prahu, dokler ne dobimo lahke in zračne kreme.
- Hranite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni za serviranje.
🔸 4. korak: Pecite palačinke
- Rahlo namaščeno ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi.
- V vročo ponev vlijemo majhno zajemalko testa in oblikujemo okrogle palačinke s premerom približno 10-12 cm.
- Kuhajte približno 1 do 2 minuti, dokler se na površini ne pojavijo majhni mehurčki, nato nežno obrnite in kuhajte še minuto, dokler ne dosežete lepe zlato rjave barve.
- Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
🔸 5. korak: Postrezite na krožniku
- Vroče palačinke razporedite po krožniku.
- Palačinkam dodajte obilno žlico stepenega maskarponeja.
- Preostalo kavno redukcijo prelijte čez maskarpone.
- Za popoln okus zaključite z obilnim prelivom toplega javorjevega sirupa.
✨ Nasveti za degustacijo:
- Postrezite takoj, da boste v celoti uživali v kontrastih temperature in teksture.
- Za okrepitev okusa postrezite s sveže kuhano kavo.
Dober tek! ☕🥞🍁
Morda vam bo všeč tudi: Recept za poživljajoč smoothie iz kave in banane
Odkrijte našo filter kavo, ki je kot nalašč za ta recept:
Ni najdenih izdelkov!
