Prolait magere melkpoeder 500 g

Op basis van het vetgehalte (MF) :

• Magere melk — < 0,5% vet. Lichter en stabieler schuim, lagere calorie-inname (~35 kcal/100 ml na reconstitutie), goede houdbaarheid in poedervorm (laag vetgehalte = lage oxidatie). Standaard cappuccino uit automaten.
• Halfvolle melk — 1,5-1,8% vet. Een compromis tussen voedingswaarde en smaak. Minder vaak verkrijgbaar in automaten.
• Volle melk — 3,5% vet. Romiger, rijker schuim, hoger caloriegehalte (~65 kcal/100 ml), kortere houdbaarheid in poedervorm (vetoxide). Traditionele Italiaanse barista-standaard (verse UHT-melk, geen poeder).

Prolait magere melk heeft de voorkeur in automaten vanwege: lange houdbaarheid (ten minste houdbaar tot circa 18 maanden), veelzijdigheid (oplosbaar in zowel koude als warme dranken), universele compatibiliteit met cappuccino, thee en chocolademelk, en geoptimaliseerde materiaalkosten .

Nee — bevat lactose (natuurlijke melksuiker, ~50% van het droge gewicht) en melkeiwitten (caseïne + wei, ~35%). Dierlijk zuivelproduct niet geschikt voor:

• Lactose-intolerantie — aanwezigheid van niet-gehydrolyseerde lactose. De lactose in gereconstitueerd melkpoeder is mogelijk minder goed verteerbaar dan de lactose in verse UHT-melk.
• Allergie voor melkeiwitten — aanwezigheid van caseïne + wei.
• Veganistisch dieet — dierlijke producten.

Voor lactosevrij gebruikkunt u kiezen voor een drank op basis van haver of sojapoeder (deze staan ​​niet in Cafemalin – neem contact met ons op voor een voorbeeld).

Ja, Prolait-poeder zorgt voor een stabiel schuim in gereconstitueerde cappuccino — technisch gezien hangt het schuim af van:

• Eiwitgehalte caseïne + wei (~35% in magere melkpoeder) — stabiliseert luchtbellen door oppervlaktespanning.
• Vermijd een te hoog vetgehalte , want vet destabiliseert het schuim. Daarom heeft magere melk de voorkeur boven volle melk voor automatische cappuccinomachines.
• Temperatuur — optimaal 60-65 °C (boven deze temperatuur treedt denaturatie van de eiwitten op en verdwijnt het schuim).
• Klopsnelheid — de stoommond of garde creëert de bubbels.

De Prolait-formule respecteert de optimale verhouding tussen eiwitten, vetten en lactose voor een stabiel schuim dat ongeveer 30-60 seconden in de kop blijft staan ​​(de typische tijd die nodig is om een ​​cappuccino te proeven).

Standaarddosering voor automaten/cappuccino : 10 g poeder + 100 ml heet water van 60 °C = equivalent aan 100 ml gereconstitueerde melk. Opbrengst: circa 50 kopjes per 500 g.

• Kantoordispenser voor circa 50 personen (2 middelgrote cappuccino's per dag = circa 100 ml melk per persoon) — circa 1 zakje van 500 g per 2 weken.
• Automatische cappuccinomachine CHR (~200 cappuccino's/dag) — ~1 zakje 500 g / dag.
• Handmatige voorbereiding door een klein team op kantoor — ~1 zakje per 2-3 maanden.

Voor grote volumes (bedrijfscatering, hotelketens) kunt u bulkverpakkingen van 5-10 kg bekijken (neem contact met ons op als de beschikbaarheid beperkt is).

Ten minste houdbaar tot: circa 18 maanden na productie (zie datum op de verpakking) — lange houdbaarheid dankzij het lage vetgehalte (minimale oxidatie). Optimale bewaarcondities:

• Droog en koel — Temperatuur 15-20 °C, relatieve luchtvochtigheid < 65%. Vermijd de nabijheid van warmtebronnen (ketel, radiator).
• Luchtdichte verpakking — sluit de zak na elk gebruik goed af (met een clip, pincet of ziplock-zak). Vocht zorgt ervoor dat het poeder gaat klonteren en belemmert het oplossen in het apparaat.
• Bescherm tegen licht – licht kan de resterende vitaminen enigszins afbreken.

Oud of slecht bewaard poeder lost mogelijk niet goed op in de dispenser (klonteringen blokkeren de vijzel) — vervang het poeder indien u twijfelt.

Prolait — Een Frans merk gespecialiseerd in professioneel melkpoeder voor automaten en de horeca. Gepositioneerd in de B2B Ho.Re.Ca-sector : consistente industriële betrouwbaarheid, geoptimaliseerde deeltjesgrootte voor automaten (~200 micron) en een formule geschikt voor cappuccino's en warme dranken. Gemaakt in Frankrijk — melk verzameld en verwerkt in Frankrijk, volgens standaard Europese industriële processen (EG 2597/97, ​​Richtlijn 2001/114/EG betreffende melkpoeder).

Een alternatief voor Italiaanse merken voor automaten (Ristora, Nestlé Nespresso melkschuimer, enz.) — een "made in France"-keurmerk voor bedrijven die deze waarde belangrijk vinden.