![Logo Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Proefnotities & smaakprofiel
Intensiteit
Aromatische tonen
Smaakprofiel
Colombia is een van de meest iconische herkomstlanden van koffie. Delta Colombia bestaat uit 100% Arabica van de vulkanische bodems van Tolima en Huila, twee koffieregio's in de Colombiaanse Andes.
In de kop beschrijft Delta deze koffie als een milde en fluweelzachte drank met lichte citrustonen; het gepubliceerde smaakprofiel bevat vooral zoete tonen (karamel, cacao) en tonen van gedroogd fruit. Intensiteit 8 op de Delta-schaal van 15, oftewel 5/10 op onze productpagina's: de mildste koffie in ons assortiment Delta koffiebonen.
Delta Cafés, Portugese koffiebrander sinds 1961, brandt deze koffie in Campo Maior. Een uitstekende keuze om een single-origin koffie te ontdekken voor een redelijke prijs, of om te vergelijken met een rondere koffieboon, Delta Brazil 500 g.
Geschikte machines & bereidingswijze
Espresso
Espressomachine met een filterdrager van 58 mm — brengt de milde smaak en citrustonen naar voren
- Maling
- Fijn
- Dosering
- 7–8 g enkel / 16–18 g dubbel
- Temp.
- 92-93 °C
- Extractie
- 25-28 s
V60 / Chemex
Langzame filterextractie — de methode die de citrustonen van een Arabica uit Colombia naar voren brengt
- Maling
- Middelgrof
- Verhouding
- 60 g/l
- Temp.
- 93 °C
- Tijd
- 3-4 min
Volautomatische koffiemachine voor koffiebonen
Hoogwaardige machines (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna) die de verfijnde aroma's behouden
- Maling
- Gemiddeld 5/10
- Dosering
- 9-10 g
- Temp.
- 93 °C
Veelgestelde vragen
Waar komt de koffie van Delta Colombia vandaan?
Uit de regio's Tolima en Huila, in het hart van de Colombiaanse Andes. Colombia is een van de meest iconische herkomstlanden van koffie: een op hoogte geteelde Arabica, op vulkanische bodems, die voornamelijk gewassen wordt verwerkt. Delta maakt hiervan een milde en fluweelzachte drank met lichte citrustonen.
Is dit een goede koffie voor slow coffee (V60, Chemex, French Press)?
Ja, heel geschikt. De milde, lichte Colombia leent zich goed voor slow coffee:
- V60 / Chemex — langzame extractie die de citrustonen naar voren brengt. Verhouding 60 g/l, temperatuur 93 °C, zettijd 3–4 min.
- French Press — een volle, zachte textuur. Grove maling, zettijd 4 min.
- AeroPress — een kleine kop, ideaal voor een single-origin koffie.
Ook als espresso komt deze koffie goed tot zijn recht, met geconcentreerde aroma's: dit is de meest intense bereidingswijze.
Is deze koffie geschikt voor mijn volautomatische instapkoffiemachine?
Ja, met enkele aanpassingen. De extractie van op hoogte geteelde Arabica zoals Colombia luistert iets nauwer dan die van stevige melanges. Aanbevolen instellingen:
- Maling middelfijn 5/10 (ter compensatie iets fijner dan voor de Braziliaanse koffie).
- Dosering 9–10 g per kop (standaarddosering).
- Temperatuur 93 °C als je machine dit toelaat (niet warmer, om de verfijning te behouden).
Voor de beste ervaring komt deze koffieboon vooral tot zijn recht in hoogwaardige machines (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) of als handgezette filterkoffie.
Wat is het verschil met Delta Brazil 500g?
De twee single-origin koffies van Delta hebben complementaire smaakprofielen:
- Delta Colombia 500g (dit artikel) — Tolima en Huila: mild en fluweelzacht, lichte citrustonen. Intensiteit 5/10.
- Delta Brazil 500g — Cerrado Mineiro en Zuid-Minas: evenwichtige zuurgraad, een mild en fruitig aroma. Intensiteit 6/10.
Twee koffies van 100% Arabica om naast elkaar te proeven of af te wisselen naargelang het moment van de dag.
Hoe bewaar je deze koffie het beste?
Sluit de zak na elk gebruik goed af of doe de bonen in een ondoorzichtige, luchtdichte bewaardoos. Bewaar ze koel, droog en uit het licht (voorraadkast), nooit in de koelkast. Gebruik de koffie na opening binnen 3 tot 4 weken.
Welke andere op hoogte geteelde Arabica's zijn er in het assortiment van Cafemalin?
Het assortiment van Cafemalin bevat verschillende op hoogte geteelde Arabica's:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100% Arabica uit Midden- en Zuid-Amerika, met tonen van biscuit en geroosterde granen.
- Covim Honduras 100% Arabica ESE-pads — uit de hooggelegen gebieden van Midden-Amerika.
