![Logotip Delta Cafes.tif[1] — Cafemalin](https://cafemalin.com/wp-content/uploads/2025/01/Logo_Delta_Cafes.tif1_.png){kind=logo}
Aromatske note i profil okusa
Intenzitet
Aromatske note
Profil okusa
Kolumbija je jedno od najpoznatijih područja podrijetla kave. Kava Delta Colombia sadrži 100 % arabice s vulkanskih tala regija Tolima i Huila, dviju regija uzgoja kave u kolumbijskim Andama.
U šalici je marka Delta opisuje kao blag i baršunast napitak s blagim notama citrusa; njezin objavljeni senzorni profil ponajprije obuhvaća slatke note (karamela, kakao) i note suhog voća. Intenzitet 8 na ljestvici marke Delta s najvišom vrijednošću 15, odnosno 5/10 u našim opisima proizvoda: najblaža kava u našoj ponudi kave u zrnu marke Delta.
Delta Cafés, portugalska pržionica koja posluje od 1961, prži je u gradu Campo Maior. Izvrstan izbor za upoznavanje kave jednog podrijetla po razumnoj cijeni ili za usporedbu s kavom u zrnu zaokruženijeg okusa, Delta Brazil 500 g.
Kompatibilni aparati i način pripreme
Espresso
Espresso aparat s držačem filtra od 58 mm — otkriva blagost i note citrusa
- Stupanj mljevenja
- Fino
- Doza
- 7–8 g za jednostruki / 16–18 g za dvostruki espresso
- Temp.
- 92–93 °C
- Ekstrakcija
- 25–28 s
V60 / Chemex
Spora ekstrakcija kroz filtar — metoda koja ističe note citrusa kolumbijske arabice
- Stupanj mljevenja
- Srednje grubo
- Omjer
- 60 g / L
- Temp.
- 93 °C
- Vrijeme
- 3–4 min
Automatski aparat za kavu u zrnu
Aparati više klase (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna) koji čuvaju finoću aroma
- Stupanj mljevenja
- Srednje 5/10
- Doza
- 9–10 g
- Temp.
- 93 °C
Česta pitanja
Odakle potječe kava Delta Colombia?
Iz regija Tolima i Huila, u srcu kolumbijskih Anda. Kolumbija je jedno od najpoznatijih područja podrijetla kave: arabica uzgojena na većim nadmorskim visinama, na vulkanskim tlima, pretežno obrađena mokrim postupkom. Marka Delta od nje dobiva blag i baršunast napitak s blagim notama citrusa.
Je li to dobra kava za alternativne metode pripreme (V60, Chemex, French Press)?
Da, vrlo je prikladna. Blaga i lagana, kava Colombia dobro odgovara alternativnim metodama pripreme:
- V60 / Chemex — spora ekstrakcija koja otkriva njezine note citrusa. Omjer 60 g/L, temperatura 93 °C, vrijeme 3–4 min.
- French Press — puna i nježna tekstura. Grubo mljevenje, vrijeme 4 min.
- AeroPress — kratki napitak, idealan za kavu jednog podrijetla.
Espresso također daje vrlo dobre rezultate i koncentrira arome: to je najintenzivniji način pripreme.
Je li prikladna za moj osnovni model automatskog aparata za kavu u zrnu?
Da, uz nekoliko prilagodbi. Ekstrakcija arabica uzgojenih na većim nadmorskim visinama, poput kave Colombia, nešto je zahtjevnija nego kod snažnih mješavina. Preporučene postavke:
- Mljevenje srednje fino 5/10 (malo finije nego za brazilsku kavu radi kompenzacije).
- Doza 9–10 g po šalici (uobičajena doza).
- Temperatura 93 °C ako vaš aparat to omogućuje (ne viša, kako bi se sačuvala finoća).
Za najbolji doživljaj ova kava u zrnu posebno dolazi do izražaja na aparatima više klase (Jura Z-Series, De'Longhi Prima Donna, Melitta Barista TS) ili pri ručnoj pripremi filtar kave.
Koja je razlika u odnosu na kavu Delta Brazil 500g?
Dvije kave jednog podrijetla marke Delta nude komplementarne profile:
- Delta Colombia 500g (ovaj proizvod) — Tolima i Huila: blaga i baršunasta, s blagim notama citrusa. Intenzitet 5/10.
- Delta Brazil 500g — Cerrado Mineiro i južni Minas: uravnotežena kiselost, blaga i voćna aroma. Intenzitet 6/10.
Dvije kave s udjelom arabice od 100 % koje možete usporediti jednu uz drugu ili ih izmjenjivati ovisno o dobu dana.
Kako je najbolje čuvati?
Dobro zatvorite vrećicu nakon svake uporabe ili prespite zrna u neprozirnu hermetički zatvorenu posudu. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu, zaštićenom od svjetlosti (u smočnici), nikada u hladnjaku. Nakon otvaranja potrošite u roku od 3 do 4 tj..
Ima li u ponudi trgovine Cafemalin drugih arabica uzgojenih na većim nadmorskim visinama?
Ponuda trgovine Cafemalin uključuje nekoliko arabica uzgojenih na većim nadmorskim visinama:
- Lavazza Aroma Top 1 kg — 100 % arabica iz Srednje i Južne Amerike, s notama keksa i prženih žitarica.
- Covim Honduras 100 % arabica, ESE jastučići — s većih nadmorskih visina Srednje Amerike.
