Carte Noire Classic instant kava — 80 vrećica od 1,8 g

Carte Noire Classique je povijesni potpis brenda: uravnotežen profil , bez prejake gorčine ili izražene kiselosti, koji tvrtka nudi u svim svojim formatima. U svojoj instant verziji, mješavina Arabice i Robuste pruža šalicu kave punog tijela , s notama čokolade i sladnih žitarica , te kratkim, ali hrskavim završetkom. To je kava za svakodnevno uživanje u najboljem smislu te riječi: poznata, odmah prepoznatljiva, osmišljena da se pije bez razmišljanja, a ne analizira. Njezin intenzitet je 6 od 10 na ljestvici asortimana, sa srednje prženjem - namjerno u sredini, kako bi se svidjela široj publici.

Što liofilizacija čuva, a što ne. Kava se ekstrahira, zatim zamrzava i dehidrira pod vakuumom na niskoj temperaturi, što zadržava dobar dio hlapljivih aroma - znatno bolje od vrućeg sušenja. U šalici stoga pronalazite profil asortimana. Međutim, ono što proces ne replicira jest krema i složenost svježe ekstrahirane kave : ulja kave, odgovorna za osjećaj u ustima espressa, ne preživljavaju dehidraciju. Najbolja smjernica je stoga: izvrsno kada alternativa nije piti kavu, već je inferiorne kvalitete u odnosu na svježe ekstrahiranu kavu.

Savjet koji čini najveću razliku za vašu šalicu : nemojte koristiti kipuću vodu. Na 100 °C, instant čokolada otpušta suhu gorčinu i notu zagorenosti. Temperatura od 90 °C - voda koja je lagano kuhala, a zatim ostavljena da odstoji minutu - dovoljna je da otopi prah, a istovremeno sačuva čokoladne note.

Četiri načina za pripremu :

• Klasična crna kava — 1 štapić, 100 mL vode na ~90 °C, miješati dok se potpuno ne otopi. Standardna priprema, spremna za otprilike dvadeset sekundi.
• Duga kava — ista doza, 150 do 180 mL vode. Duža i blaža šalica, smanjena gorčina: format uredske šalice ili kava nakon obroka.
• Kava s mlijekom — prvo otopite štapić u maloj količini vruće vode (~30 mL), a zatim dolijte 120 do 150 mL vrućeg mlijeka. Ako počnete s vodom, spriječit ćete stvaranje grudica. Jednako dobro funkcionira i s biljnim mlijekom.
• Ledena kava — isti princip: otopite prah u vrlo maloj količini vruće vode, dolijte hladnu vodu ili mlijeko, a zatim dodajte kockice leda. Izravno ulijevanje na led ostavilo bi prah suspendiranim.

Tu format čini svu razliku. To je format koji ne treba ništa - nijedan aparat za kavu, nijedan stroj, nijedne kapsule, nijedan filter. Štapić, šalica, vruća voda: to je jedina ponuda u katalogu koja vam omogućuje pripremu kave tamo gdje nema dostupne opreme. Najčešće upotrebe:

• Ured i soba za sastanke — kutija u ladici pokriva 80 šalica bez vezanja aparata za kavu i bez čekanja u redu prije sastanka.
• Putovanje, vlak, hotel, kampiranje - štapić stane u džep ili torbicu. Kuhalo za vodu ili point tople vode
• Rješavanje problema kod kuće — aparat se pokvario, uklanja se kamenac ili su jednostavno ostale kapsule: kutija se može čuvati mjesecima bez gubitka doze.
• Recepcije i mali objekti — svaki posjetitelj otvara svoju dozu, što bolje zadovoljava higijenske zahtjeve od otvorene i dijeljene staklenke instant kave.

Zašto individualno doziranje čini razliku : otvorena posuda instant praha upija vlagu iz zraka svaki put kada se otvori, što uzrokuje zgrudnjavanje praha i čini šalicu bljutavom. Stik je zatvoren do trenutka posluživanja - posljednja šalica u kutiji ima isti profil kao i prva, a doziranje ne ovisi o žlici onoga tko toči.

Nutritivne informacije : Obična instant kava praktički ne sadrži hranjive tvari — 1 kcal na 100 g praha, 0 g masti i 0 g šećera (vrijednosti na etiketi). Stoga je količina šećera ili mlijeka koju dodate u potpunosti na vama, za razliku od prethodno zaslađenih napitaka od instant kave poput cappuccina u prahu.