Soovitatav valmistusviis
Soovitatavad vahendid: joogiautomaat · käsitsi valmistamine lusikaga
Kasutamine ja soovitused
Professionaalseks kasutamiseks — joogiautomaadid, koosolekuruumid, ooteruumid, hotellid, ühistoitlustus. Kogusest 500 g saab umbes 250 tassi (üks triiki teelusikatäis, umbes 2 g, 150 ml kuuma vee kohta).
Turupositsioon: kaubamärgi Carte Noire asutas aastal 1978 René Monnier ning alates aastast 2016 kuulub see kontsernile Lavazza. See kohv on külmkuivatatud — meetodiga, mis säilitab aroome paremini kui pihustuskuivatamine — ning ühendab araabika ja robusta, pakkudes täidlast keha ning šokolaadi ja linnaste noote.
Kasutamine:
- Joogiautomaadid — kuumade jookide automaatide lahustuva kohvi mahutis.
- Suured kogused — valmistamine kannus või termoses koosolekuteks ja üritusteks.
- Käsitsi valmistamine — üks triiki lusikatäis 150 ml kuuma, kuid mitte keeva vee kohta, seejärel segage. Praktiline ajutine lahendus, kui espressomasin on rikkis.
Olete äriklient? Tutvuge meie kohvi ja kuumade jookide lahendustega joogiautomaatidele: Vaata meie Vending pro pakkumisi →
Teile võib meeldida ka
80 pulgapakk lahustuvat kohvi CARTE NOIRE Classique
Kohvioad Carte Noire Professionnel Équilibré 1 kg
Carte Noire, sobib kohvimasinatele Nespresso – Espresso Lungo nr 6 Classique x 30 kapslit
Carte Noire Compatible Nespresso – Espresso n°7 Classique x 30 kapslit
Korduma kippuvad küsimused
Lahustuv kohv ja espressokapslid — mis vahe on tassis?
Kaks erinevat kategooriat:
- Lahustuv kohv (see toode) — tööstuslikult ekstraheeritud ja seejärel kuivatatud kohv (selle toote puhul külmkuivatatud). Lahustub kuumas vees kohe. Eelised: valmib 5 sekundiga, seadmeid pole vaja, ligikaudu 250 tassi 500 g kohta, pikk säilivusaeg. Piirangud: crema puudub, aroomiprofiil on lihtsam ja vähem rikkalik kui vahetult tassi valmistatud kohvil.
- Värskelt kapslist või ubadest valmistatud kohv — jahvatatud kohv, mida ekstraheeritakse tellimisel rõhul 9–19 baari. Eelised: iseloomulik kuldne crema, säilinud aroomirikkus (kohviõlid, lenduvad estrid), eheda espresso profiil. Piirangud: vajab spetsiaalset masinat, üks kapsel tassi kohta.
Valik: suur tarbimine ilma seadmeeelarveta = lahustuv kohv; espresso kvaliteet koos seadmetega = kapslid/kohvioad.
Millised on lahustuva kohvi puudused?
Lahustuv kohv on juba ekstraheeritud ja seejärel kuivatatud kohv: just see teeb selle praktiliseks, kuid seab ka piirangud.
- Vähem aroome — osa lenduvaid aroome kaob kuivatamisel, pihustuskuivatamisel rohkem kui külmkuivatamisel, mida kasutatakse selle kaubamärgi Carte Noire kohvi puhul.
- Crema puudub — ilma rõhu all ekstraheerimiseta ei teki tassi espressolle omast vahtu.
- Niiskustundlik — pulber läheb tükki, kui pakend jääb avatuks: sulgege see pärast iga kasutuskorda ja hoidke kuivas.
Seevastu saab seda valmistada spetsiaalse masinata, mõne sekundiga, ning 500 g pulbrist saab ligikaudu 250 tassi.
Kas see sobib minu joogiautomaati?
Jah, see sobib lahustuva kohvi mahutiga joogiautomaatidesse, näiteks kaubamärkide Necta, Bianchi, Saeco või Rheavendors automaatidesse. Kontrollige esmalt järgmist:
- Mahuti — eraldi lahter lahustuva kohvi jaoks, mis ei ole mõeldud šokolaadi ega piima jaoks.
- Doseerimine — ligikaudu 2 g pulbrit 150 ml vee kohta; kohandage kogust vastavalt topsi suurusele ja teie kasutajate maitsele.
- Masina kasutusjuhend — mõne masina puhul on täpsustatud sobiv lahustuva kohvi tüüp (külmkuivatatud või pihustuskuivatatud).
Mille poolest erineb kaubamärgi Carte Noire lahustuv kohv sama kaubamärgi kapslitest ja kohvipatjadest?
Meie kaubamärgi Carte Noire valikus on mitu tootevormi:
- Lahustuv kohv Carte Noire Pro 500 g (see toode) — B2B-joogiautomaatidele ja kiireks käsitsi valmistamiseks.
- Kaubamärgi Carte Noire pehmed kohvipadjad, mis ühilduvad masinatega Senseo — Classique Équilibré N°5, Corsé & Aromatique N°7, Espresso Intense N°8 — pakis 60 filterpaberist kohvipatja Senseo tüüpi pehmete kohvipatjadega masinatele: pikk kohv, üks kohvipadi tassi kohta.
- Kaubamärgi Carte Noire kohvikapslid, mis ühilduvad masinatega Nespresso Original — kodukasutuseks mõeldud masinatele Nespresso Original, cremaga espresso.
- Kohvioad Carte Noire Professionnel — 1 kg kotid veskiga kohvimasinatele.
Kaubamärgile Carte Noire omast maitseprofiili pakutakse eri kujul, säilitades ühtse joone, kuid kohandades seda iga süsteemiga: lahustuv kohv joogiautomaatidele ja kiireks valmistamiseks, pehmed kohvipadjad pikaks kohviks kodus ning kapslid ja kohvioad espresso jaoks.
Carte Noire — ajalugu ja turupositsioon?
Carte Noire — Prantsuse kohvibränd, mille lõi aastal 1978 René Monnier, kes oli juba asutanud kohvibrändi Grand'Mère. Toonane turupositsioon oli uudne: esmaklassiline puhas araabika jaekaubanduses, mille tegid tuntuks parfüümireklaamide võttestikku kasutavad reklaamid ja tunnuslause „Kohv nimega iha“ (1985).
Äriline ajalugu:
- 1978 — kaubamärgi asutas René Monnier.
- 1982 — kaubamärgi ostis Šveitsi ettevõte Jacobs Suchard, seejärel läks see ettevõtete Kraft Foods ja Mondelēz International omandusse.
- 1995 — esimene lahustuva kohvi ökotäitepakend.
- Veebruar 2016 — kaubamärgi ostis Itaalia kontsern Lavazza, mis ajakohastab ajaloolist tehast linnas Lavérune (Hérault).
- Tänapäeval — müügil olev tootevalik (jahvatatud kohv, kohvioad, masinatega Nespresso ühilduvad kapslid, masinatega Senseo ühilduvad pehmed kohvipadjad, lahustuv kohv — see toode), positsioneering esmaklassilise Prantsuse kohvina, puhta araabika teerajaja.
See kaubamärgi Carte Noire lahustuv kohv on mõeldud professionaalseks kasutamiseks: suures pakendis külmkuivatatud kohv joogiautomaatidele ja tassikaupa serveerimiseks.
Kuidas lahustuvat kohvi valmistatakse — külmkuivatamine või pihustuskuivatamine?
Lahustuva kohvi kaks tööstuslikku valmistamismeetodit:
- Külmkuivatamine (freeze-drying) — kontsentreeritud kohviekstrakti valmistamine, seejärel kiirkülmutamine ja sublimeerimine vaakumis (vesi muutub jääst otse auruks, vedelat olekut läbimata). Eelised: lenduvate aroomide optimaalne säilimine (madal temperatuur), iseloomulik kristalne graanulstruktuur, parem maitsekvaliteet. Piirang: suurem tootmiskulu.
- Pihustuskuivatamine (spray-drying) — kontsentreeritud kohviekstrakti valmistamine, seejärel pihustamine kõrgel temperatuuril (~200 °C) kuivatuskambrisse. Vesi aurustub hetkega ja pulber langeb alla. Eelised: väiksem tootmiskulu, suur tööstuslik tootlikkus. Piirang: lenduvate aroomide osaline lagunemine (kõrge temperatuur), peenem ja pulbrilisem struktuur.
Carte Noire Classique Professionnel on külmkuivatatud kohv.
Muud pakendisuurused ja täiendavad joogid?
Lisatooted äriklientidele:
- Piim joogi valmistamiseks — lõssipulber Prolait 500 g joogiautomaadis caffè latte valmistamiseks.
- Šokolaadijoogipulber joogiautomaadile — Šokolaadijoogipulber Ristora 1 kg.
- Lahustuvad teed — Ristora münditee, Ristora sidrunitee.
- Suhkur — Lavazza suhkrupulgad x700.
- Topsid — Topsid 20 cl x50.
Meie klientide kontrollitud tootearvustused
Olge esimene, kes seda toodet hindab — teie tagasiside aitab meil areneda.
Kõik avaldatud arvustused kogub ja kontrollib Avis Vérifiés, sõltumatu usaldusväärne kolmas osapool, kelle on standardi NF ISO 20488 alusel sertifitseerinud AFNOR. Vaata kinnitust.
