Carte Noire Classic lahustuv kohv — 80 pulka 1,8 g

Carte Noire Classique on brändi ajalooline tunnusjoon: tasakaalustatud profiil ilma liigse kibeduse või väljendunud happesuseta, mida ettevõte pakub kõigis oma vormides. Kiirversioonis annab Arabica ja Robusta segu täidlase kohvimaitse šokolaadi ja linnaseliste teraviljade nootidega ning lühikese, kuid karge järelmaitse. See on kohv igapäevaseks nautimiseks sõna parimas tähenduses: tuttav, koheselt äratuntav, loodud joomiseks ilma teise mõtlemiseta, mitte analüüsimiseta. Selle intensiivsus on sarja skaalal 6/10 , keskmise röstiga – tahtlikult keskel, et meeldida laiale publikule.

Mida külmkuivatamine säilitab ja mida mitte. Kohv ekstraheeritakse, seejärel külmutatakse ja kuivatatakse vaakumis madalal temperatuuril , mis säilitab suure osa lenduvatest aroomidest – oluliselt paremini kui kuumkuivatamine. Seega leiate tassist vahemiku profiili. Mida aga protsess ei korrata, on värskelt ekstraheeritud kohvi kreem ja keerukus : kohviõlid, mis vastutavad espresso suutunde eest, ei ela kuivatamist üle. Parim juhis on seega: suurepärane, kui alternatiiviks ei ole kohvi joomine , kuid see on halvem kui värskelt ekstraheeritud kohv.

Nipp, mis teie tassi maitset kõige enam mõjutab : ärge kasutage keeva vett. 100 °C juures eraldab lahustuv šokolaad kuiva kibedust ja kõrbenud nooti. 90 °C – vesi, mis on eelnevalt podisema hakanud ja seejärel minut aega seisma lastud – on piisav, et pulber lahustuks ja šokolaadi noodid säiliksid.

Neli viisi selle valmistamiseks :

• Klassikaline must kohv — 1 pakk, 100 ml ~90 °C vett, sega kuni täieliku lahustumiseni. Standardne töötlusviis, valmis umbes kahekümne sekundiga.
• Pikk kohv — sama annus, 150–180 ml vett. Pikem ja mahedam tass, väiksema kibedusega: kontorikruus või kohv pärast sööki.
• Piimaga kohv – lahusta pulk kõigepealt väheses koguses kuumas vees (~30 ml)ja lisa seejärel 120–150 ml kuuma piima. Veega alustamine hoiab ära tükkide tekkimise. Toimib sama hästi ka taimse piimaga.
• Jääkohv – sama põhimõte: lahustage pulber väga väheses koguses kuumas vees, lisage külma vett või piima ja seejärel lisage jääkuubikuid. Otse jääle valamine jätaks pulbri suspensiooniks.

Siin ongi formaat kõige olulisem. See on formaat, mis ei vaja midagi – ei kohvimasinat, kohvimasinat, kapsleid ega filtreid. Pulk, tass, kuum vesi: see on kataloogi ainus pakkumine, mis võimaldab teil valmistada kohvi seal, kus seadmeid pole käepärast. Kõige sagedasemad kasutusalad:

• Kontor ja koosolekuruum – sahtlis olev kast mahutab 80 tassi ilma kohvimasinat kinni sidumata ja enne koosolekut järjekorda tekkimata.
• Reisimine, rong, hotell, telkimine – pulk mahub taskusse või kotti. Vaja läheb vaid veekeetjat või point kuumaveeallikat
• Kodune tõrkeotsing – masina rike, katlakivi eemaldamine või lihtsalt kapslite otsa saamine: karpi saab hoida kuid, ilma et kogus kaotaks oma sisu.
• Vastuvõtualad ja väikesed ehitised – iga külastaja avab omaenda annuse, mis vastab hügieeninõuetele paremini kui avatud ja jagatud purk lahustuvat kohvi.

Miks on individuaalne doseerimine oluline : avatud lahustuva pulbri anum imab iga avamisega õhust niiskust, mistõttu pulber kleepub kokku ja topsi maitse on maitsetu. Pulk on suletud kuni serveerimise hetkeni – karbi viimasel topsikul on sama profiil kui esimesel ja annus ei sõltu valamislusikast.

Toitumisalane teave : Tavaline lahustuv kohv on praktiliselt toitainetevaba – 1 kcal 100 g pulbri kohta, 0 g rasva ja 0 g suhkrut (märgistusel olevad väärtused). Seega on igasugune suhkru või piima lisamine täielikult teie enda otsustada, erinevalt eelnevalt magustatud lahustuvatest kohvijookidest, näiteks cappuccinopulbrist.