Kohvitassid

Itaalia standardne espressotass on tass mahuga 70 ml — väike, paks ja ülespoole laienevate seintega. See sobib kõigile espressopõhistele väikese mahuga jookidele:

• Ristretto (~20–25 ml) — kontsentreeritud espresso, lühike ekstraktsioon kestusega 15–20 sekundit
• Klassikaline espresso (~30–35 ml) — ekstraktsioon kestusega 25–30 sekundit, Itaalia standardsuurus
• Espresso lungo (~40–50 ml) — pikk ekstraktsioon kestusega 35–40 sekundit
• Macchiato — espresso + tilk aurutatud piima

Piimajookide (cappuccino, latte macchiato, mokakohv) jaoks eelistage tassi mahuga 160 ml, milles jääb ruumi aurutatud piimale ja vahule.

Portselan on Itaalia traditsioonis kohvitasside standardmaterjal kolmel peamisel põhjusel:

• Soojapidavus — paksud portselanseinad hoiavad kohvi temperatuuri 4–6 minutit, õhuke klaas aga 2–3 minutit. See on oluline itaaliapäraseks aeglaseks nautimiseks.
• Maitseneutraalsus — portselan on keemiliselt neutraalne ega anna kohvile kõrvalmaitset. Mõned klaasid või plastid muudavad aroome.
• Crema säilitamine — portselantassi ülespoole laienev sisepind säilitab crema (espressole iseloomuliku kuldse vahu) kauem kui sirgete seintega klaas.
• Professionaalne vastupidavus — vastupidavus termilistele löökidele ja tööstusliku nõudepesumasina pesuainetele, baaride-restoranide standard.

Klaas sobib endiselt visuaalselt efektsete jookide (kihiline latte macchiato, jääkohv) jaoks, kuid klassikalist espressot serveeritakse traditsiooniliselt portselanist.

Need kaks suurust on mõeldud eri otstarveteks:

• Espressotass mahuga 70 ml — kõrgus ~6 cm, serva läbimõõt ~5,5 cm. Jookidele ristretto, espresso, espresso lungo, macchiato. Ülespoole laienev sisekuju säilitab crema ja koondab aroome.
• Cappuccino-tass mahuga 160 ml — kõrgus ~7–8 cm, serva läbimõõt ~8 cm. Jookidele cappuccino, latte macchiato, lungo. Laiem kuju ja ülespoole laienev serv mahutavad piimavahu ning võimaldavad teha latte art’i.

Täieliku varustuse jaoks on ideaalne omada mõlemat suurust — 70 ml tass igapäevase espresso jaoks ja 160 ml tass hommikuse cappuccino või külaliste jaoks. Need täiendavad teineteist suurepäraselt koduköögis või kontori kohvinurgas.

Jah, meie kaubamärgi Lavazza portselantassid on nõudepesumasinas pestavad, sealhulgas intensiivsel professionaalsel kasutamisel (baar-restoran, brasserii).

• Soovitatav programm — tavaprogramm temperatuuril 55–65 °C, tavalised portselanile sobivad pesuained
• Mida vältida — pikad ülikõrge temperatuuriga (>75 °C) pesutsüklid, mis võivad väga pika aja jooksul trükitud logo veidi kahjustada (kuid mitte portselani ennast)
• Hea professionaalne tava — asetage tassid ülemisse korvi kummuli, jättes piisavalt ruumi, et vältida nõude kokkupõrkeid pesemise ajal

Et tassid säilitaksid kodusel kasutamisel uue välimuse, loputage neid kohe pärast kasutamist kiiresti leige veega (enne kohvipaksu kuivamist). Nii saab nõudepesumasinas kasutada leebemat pesutsüklit.

Kaubamärgile Lavazza iseloomulikel tassidel on tavaliste portselantasside ees mitu eelist:

• Itaalia standardile vastavad mõõtmed — 70 ml ja 160 ml järgivad Itaalia espressotraditsiooni. Paljud tavalised tassid on suuremad (espresso puhul 80–100 ml) ja muudavad maitseelamuse lahjemaks.
• Ülespoole laienev sisekuju — loodud säilitama kaubamärgile Lavazza iseloomulikku crema’t. See on detail, millega tavaliste tasside tootjad ei arvesta.
• Ühtne serveerimisstiil — kui kasutate juba kaubamärgi Lavazza masinaid ja kapsleid (A Modo Mio, Blue, Espresso Point), loovad sobivad tassid tootevaliku ühtsuse, mida professionaalses kohviserveerimises hinnatakse.
• Professionaalne vastupidavus — suure tihedusega portselan, mida on katsetatud intensiivseks nõudepesuks baarides ja restoranides.

Ärikingituste või kohvikinkekomplektide puhul annab kaubamärk Lavazza tassidele tavaliste kaubamärgita tassidega võrreldes suurema tajutava väärtuse.

Jah – meie praeguses valikus müüakse tasse ja alustasse eraldi. Sellel on kaks eelist:

• Paindlik tellimine – kui teil on alustassid või kandikud juba olemas, saate osta ainult tassid, või vastupidi, et asendada komplekti purunenud osi
• Kokkuhoid – kui serveerite kohvi ainult kodus puidust või marmorist kandikul, ei ole alustassid vajalikud ning säästate iga komplekti pealt.

Traditsiooniliseks Itaalia stiilis täielikuks serveerimiseks (baaris, hotellis, restoranis) soovitame kasutada sobivaid alustasse: need takistavad kohvi ümberminekul pritsmete levimist, pakuvad kohta lusikale ja suhkrule ning parandavad serveeringu tajutavat kvaliteeti.

Pakume:

• Espressotassid 70 ml × 12 + Sobivad alustassid × 12
• Cappuccino-tassid 160 ml × 6 + sobivad alustassid × 6