Prolait lõssipulber 500g

Rasvasisalduse (MF) järgi :

• Lõss – < 0,5% rasva. Kergem ja stabiilsem vaht, vähendatud kalorite tarbimine (~35 kcal/100 ml lahustatud piimasegu), hästi säiliv pulbri kujul (madala rasvasisaldusega = madal oksüdeerumisaste). Tavaline müügiautomaat/automaatne cappuccino.
• Poolrasvane piim – 1,5–1,8% rasva. Kompromiss toitainete tasakaalu ja maitse vahel. Harvem müügiautomaatides.
• Täispiim – 3,5% rasva. Kreemjasem, rikkalikum vaht, suurem kalorsus (~65 kcal/100 ml), lühem säilivusaeg pulbri kujul (rasvaoksiid). Traditsiooniline Itaalia barista standard (värske UHT-piim, mitte pulber).

Prolaiti lõssi eelistatakse müügiautomaatides järgmistel põhjustel: pikk säilivusaeg (parim enne kuupäev ~18 kuud), mitmekülgsus (lahustub külmalt/kuumalt), universaalne sobivus cappuccino/tee/šokolaadiga, optimeeritud materjalikulu .

Ei — sisaldab laktoosi (looduslik piimasuhkur, ~50% kuivaine massist) ja piimavalke (kaseiin + vadak, ~35%). Loomset päritolu piimatoode ei sobi :

• Laktoositalumatus – hüdrolüüsimata laktoosi esinemine. Taastatud piimapulbris sisalduv laktoos võib olla raskemini seeditav kui värskes UHT-piimas sisalduv.
• Piimavalguallergia — kaseiini ja vadaku olemasolu.
• Vegantoit – loomne saadus.

Laktoosivabaks tarbimiseks vali kaera- või sojapulbrijoogid (meie kataloogis hetkel saadaval pole – võta meiega ühendust, et saada lisateavet).

Jah, Prolait pulber tekitab taastatud cappuccinos stabiilse vahu – tehniliselt sõltub vaht järgmisest:

• Valgusisaldus kaseiin + vadak (~35% lõssipulbris) — stabiliseerib õhumulle pindpinevuses.
• Väldi liigset rasvasisaldust – rasv destabiliseerib vahtu. Seetõttu eelistatakse automaatsete cappuccino-masinate puhul täispiimale lõssi.
• Temperatuur — optimaalne 60–65 °C (sellest kõrgemal temperatuuril toimub valkude denatureerumine ja vahu kadu).
• Vahustamiskiirus – auruotsik või vispel tekitab mullid.

Prolaiti signatuur järgib optimaalset valgu-rasva-laktoosi suhet , et tagada stabiilne vaht ~30–60 sekundit tassis (tüüpiline cappuccino maitsmisaeg).

Standardne müügiautomaadi/cappuccino annus : 10 g pulbrit + 100 ml kuuma vett temperatuuril 60 °C = võrdub 100 ml taastatud piimaga. Saagis ~50 tassi 500 g kohta.

• Kontorijaotur ~50 inimesele (2 keskmist cappuccinot päevas = ~100 ml piima inimese kohta) — ~1 kotike 500 g / 2 nädalat.
• Automaatne cappuccinomasin CHR (~200 cappuccinot päevas) — ~1 kotike 500 g päevas.
• Väikese meeskonna käsitsi ettevalmistamine kontoris — ~1 kotike / 2-3 kuud.

Suurte koguste (asutuste toitlustus, hotelliketid) puhul vaadake lahtiselt pakitud formaate 5–10 kg (võtke meiega ühendust vastavalt saadavusele)

Parim enne kuupäev: ~18 kuud pärast valmistamist (vt pakendil olevat kuupäeva) — pikk säilivusaeg tänu madalale rasvasisaldusele (minimaalne oksüdeerumine). Optimaalne säilitamine:

• Kuiv ja jahe – temperatuur 15–20 °C, suhteline õhuniiskus < 65%. Vältida küttekehade (boiler, radiaator) lähedust.
• Õhukindel pakend – sulgege kott pärast iga kasutamist uuesti (klamber, pintsetid, kilekott). Niiskus põhjustab pulbri klompimist ja takistab selle lahustumist masinas.
• Kaitsta valguse eest – valgus võib jääkvitamiine veidi lagundada.

Vana või halvasti hoitud pulber ei pruugi dosaatoris korralikult lahustuda (aglomeraadid blokeerivad tigu) – kahtluse korral vahetage välja

Prolait — Prantsuse kaubamärk, mis on spetsialiseerunud müügiautomaatide ja toitlustussektori professionaalsele piimapulbrile . Positsioneeritud B2B Ho.Re.Ca sektoris : järjepidev tööstuslik töökindlus, optimeeritud müügiautomaatide osakeste suurus (~200 mikronit) ja cappuccino ning taastatud kuumade jookide jaoks sobiv koostis . Valmistatud Prantsusmaal — piim kogutakse ja töödeldakse Prantsusmaal , kasutades Euroopa standardseid tööstusprotsesse (EÜ 2597/97, ​​​​direktiiv 2001/114/EÜ piimapulbri kohta).

Alternatiiv Itaalia müügiautomaatide kaubamärkidele (Ristora, Nestlé Nespresso piimavahustaja jne) – „valmistatud Prantsusmaal” silt asutustele, kes on sellele väärtusele pühendunud.