Prolait

Prolait je tradiční francouzská značka specializující se na sušené odtučněné mléko pro prodejní automaty (vending) a profesionální použití v oblasti Ho.Re.Ca. (hotelnictví, restaurace, kavárny). Od svých počátků se zaměřuje na profesionální vendingový kanál a je zavedenou volbou pro doplnění cappuccina, kávy s mlékem, horké čokolády a mléčných nápojů podávaných z prodejních automatů.

V 2000. letech převzala značku Prolait italská skupina Prontofoods S.p.A. (která vlastní také značku Ristora).

Od převzetí italskou skupinou Prontofoods S.p.A. v 2000. letech využívá výroba značky Prolait průmyslové kapacity skupiny Prontofoods, rozdělené mezi její italské závody:

• Montichiari (Brescia, Lombardie) — sídlo a hlavní závody v počtu 2 na ploše 126 000 m²
• Sant'Olcese (Janov, Ligurie) — původní závod
• Pontedera (Pisa, Toskánsko) — počet závodů: 2 (Crastan)

Veškerá výroba skupiny Prontofoods zůstává v Itálii. Sušené odtučněné mléko Prolait se vyrábí podle evropských norem kvality potravin a je určeno především pro evropské trhy vendingu a Ho.Re.Ca.

Sušené odtučněné mléko Prolait se používá v prodejních automatech a profesionálních přístrojích k přípravě těchto nápojů:

• Cappuccino — káva + napěněné mléko
• Káva s mlékem / latte — lungo s horkým mlékem
• Horká čokoláda — kakao + mléko v automatech na horké instantní nápoje
• Instantní cappuccino — směs kakaa + mléka + aromat (viz také značku Caprimo)
• Mléčné nápoje podle přání — vanilka, lískový oříšek, karamel

Granulované složení umožňuje rychlé rozpuštění v horké vodě bez hrudek, rovnoměrné objemové dávkování kompatibilní se šnekovými podavači nápojových automatů a stálou krémovou konzistenci v šálku.

Výrobek Prolait je určen pro profesionální použití (nápojové automaty, profesionální stroje Ho.Re.Ca., společné stravování). Balení 1 kg je vhodné pro doplňování nápojových automatů.

Výrobek Prolait lze v domácnosti používat:

• Ručně, přidáním čajové lžičky prášku do hrnku horké vody nebo kávy — rychlé dosažení krémové konzistence
• V automatickém kávovaru se zásobníkem na sušené mléko (v domácnostech vzácný, spíše do malé kanceláře)

Pro běžné domácí použití (espresso kávovar s parní tryskou, překapávač) upřednostněte čerstvé mléko, které poskytuje lepší texturu pro latte art. Výrobek Prolait je optimalizován pro profesionální objemy a objemové dávkování.

Tradiční řada Prolait se zaměřuje na odstředěné sušené mléko — jde o složení nejvhodnější pro prodejní automaty (dlouhá trvanlivost, náklady pod kontrolou, stálá konzistence). Plnotučné sušené mléko nabízejí jiné značky skupiny Prontofoods nebo privátní značky.

Přesné složení (tuky, bílkoviny, sacharidy, případné přídatné látky) najdete na produktové stránce výrobku Prolait dostupného v obchodě Cafemalin.

Sušené mléko Prolait vydrží po otevření několik měsíců, pokud je správně skladováno:

• Po každém použití obal dobře uzavřete (víčko, spona, sáček se zipem)
• Skladujte na suchém a chladném místě, chraňte před vlhkostí (nepřítel sušeného mléka č. 1: způsobuje hrudkování a podporuje vznik plísní)
• Chraňte před přímým světlem a zdroji tepla
• NEDÁVEJTE do chladničky (při každém otevření dochází ke kondenzaci)
• Dodržujte datum minimální trvanlivosti uvedené na obalu (obvykle 12–18 měs. od výroby)

Při intenzivním používání v nápojových automatech je spotřeba rychlá (několik kg týdně) a skladování obvykle nepředstavuje problém.