Upptäck ett utsökt och originellt recept för att lyfta dina helgbruncher: fluffiga kaffepannkakortoppade med en delikat vispad mascarponekräm och generöst ringlade med varm lönnsirap. En perfekt kombination av sötma och intensitet, perfekt för kaffeälskare som letar efter en kreativ touch för att starta dagen på rätt sätt! ☕🥞✨
📌 Ingredienser (för cirka 8 pannkakor):
För pannkakorna:
- 200 g mjöl
- 2 ägg
- 150 ml mellanmjölk eller växtbaserad mjölk
- 60 ml starkt filterkaffe (espresso eller koncentrerat filterkaffe)
- 2 matskedar brunt socker
- 1 tesked bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 matsked neutral vegetabilisk olja eller smält smör
För kaffereduktion:
- 150 ml starkt filterkaffe
- 2 matskedar brunt socker
För toppingen:
- 150 g mascarpone
- 2 matskedar florsocker
- Lönnsirap (uppvärmd)
🍳 Steg-för-steg-förberedelse:
🔸 Steg 1: Förbered kaffereduktionen
- Häll 150 ml starkt filterkaffe med 2 matskedar farinsocker i en liten kastrull.
- Värm försiktigt tills det reducerats till hälften för att få en koncentrerad kaffesirap (sirapsliknande konsistens).
- Låt svalna något.
🔸 Steg 2: Förbered pannkakssmeten
- I en stor skål, blanda mjöl, bakpulver, farinsocker och en nypa salt.
- I en annan behållare, vispa äggen lätt, tillsätt sedan mjölk, vaniljextrakt, olja (eller smält smör) och 60 ml starkt filterkaffe.
- Häll gradvis den flytande blandningen i den torra blandningen under vispning tills du får en jämn pasta.
- Blanda hälften av den avsvalnade kaffereduktionen i smeten och blanda försiktigt.
🔸 Steg 3: Förbered mascarponekrämen
- I en kall skål, vispa mascarpone med florsocker kraftigt tills du får en lätt och luftig kräm.
- Förvara kylt tills det är dags att servera.
🔸 Steg 4: Grädda pannkakorna
- Värm en lätt smord non-stick-panna på medelvärme.
- Häll en liten slev smet i den heta pannan och forma runda pannkakor, cirka 10-12 cm i diameter.
- Koka i cirka 1 till 2 minuter, tills små bubblor syns på ytan, vänd sedan försiktigt och koka i ytterligare en minut tills en fin gyllenbrun färg uppnåtts.
- Upprepa tills all deg är slut.
🔸 Steg 5: Lägg upp och servera
- Lägg de varma pannkakorna på en tallrik.
- Tillsätt en generös sked vispad mascarpone till pannkakorna.
- Häll resterande kaffereduktion över mascarponen.
- Avsluta med en generös skvätt varm lönnsirap för en perfekt smakupplevelse.
✨ Smaktips:
- Servera omedelbart för att fullt ut njuta av kontrasterna i temperatur och konsistens.
- Kombinera med nybryggt kaffe för att förhöja smakupplevelsen.
Njut av din måltid! ☕🥞🍁
Du kanske också gillar: Recept på energigivande kaffe- och banansmoothie
Upptäck vårt filterkaffe, perfekt för detta recept:
Inga produkter hittades!
