Upptäck ett läckert och originellt recept som lyfter helgens brunch: mjuka och fluffiga kaffepannkakor, serverade med en mild, vispad mascarponekräm och generöst med varm lönnsirap. En perfekt kombination av sötma och intensitet, idealisk för kaffeälskare som söker en kreativ touch för att börja dagen på bästa sätt! ☕🥞✨
📌 Ingredienser (till cirka 8 pannkakor):
Till pannkakorna:
- 200 g mjöl
- 2 ägg
- 150 ml mellanmjölk eller växtbaserad dryck
- 60 ml starkt bryggkaffe (till exempel espresso eller koncentrerat filterkaffe)
- 2 msk råsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 msk neutral vegetabilisk olja eller smält smör
Till kaffereduktionen:
- 150 ml starkt bryggkaffe
- 2 msk råsocker
Till toppingen:
- 150 g mascarpone
- 2 msk florsocker
- Lönnsirap (uppvärmd)
🍳 Tillagning steg för steg:
🔸 Steg 1: Förbered kaffereduktionen
- Häll 150 ml starkt bryggkaffe och 2 msk råsocker i en liten kastrull.
- Värm försiktigt och låt koka ner till hälften tills du får en koncentrerad kaffesirap med sirapsliknande konsistens.
- Ställ åt sidan och låt svalna något.
🔸 Steg 2: Förbered pannkakssmeten
- Blanda mjöl, bakpulver, råsocker och en nypa salt i en stor skål.
- Vispa äggen lätt i en annan skål och tillsätt sedan mjölk, vaniljextrakt, olja (eller smält smör) och 60 ml starkt bryggkaffe.
- Häll vätskeblandningen i de torra ingredienserna lite i taget under vispning tills du får en jämn smet.
- Rör försiktigt ner hälften av den avsvalnade kaffereduktionen i smeten.
🔸 Steg 3: Förbered mascarponekrämen
- Vispa mascarpone och florsocker kraftigt i en kall skål tills du får en lätt och luftig kräm.
- Förvara kallt fram till servering.
🔸 Steg 4: Stek pannkakorna
- Värm en lätt smord stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme.
- Häll en liten slev smet i den varma stekpannan och forma runda pannkakor med en diameter på cirka 10–12 cm.
- Stek i cirka 1–2 minuter tills små bubblor syns på ytan. Vänd sedan försiktigt och stek i ytterligare 1 minut tills pannkakorna har fått en fin gyllene färg.
- Upprepa tills smeten är slut.
🔸 Steg 5: Lägg upp och servera
- Lägg de varma pannkakorna på en tallrik.
- Lägg en generös sked vispad mascarpone på pannkakorna.
- Häll resten av kaffereduktionen över mascarponen.
- Avsluta med att ringla rikligt med varm lönnsirap över för en perfekt smakupplevelse.
✨ Serveringstips:
- Servera genast för att till fullo njuta av kontrasterna i temperatur och konsistens.
- Servera med nybryggt kaffe för att förstärka smakupplevelsen.
Smaklig måltid! ☕🥞🍁
Du kanske också gillar: Recept på energigivande smoothie med kaffe och banan
Upptäck vårt bryggkaffe som passar perfekt till det här receptet:
Inga produkter hittades!
