Tiramisu ir viens no itāļu virtuves raksturīgākajiem desertiem, ko novērtē tā mutē kūstošās tekstūras un smalkā līdzsvara starp kafiju, maskarpones sieru un piesūcinātajiem cepumiem dēļ. Šajā receptē piedāvājam jaunu šī garduma versiju, izmantojot šķīstošo kafiju — praktisku un gardu alternatīvu tradicionālajai espresso kafijai. Šis viegli pagatavojamais deserts ir ideāli piemērots skaistam maltītes noslēgumam vai viesu pārsteigšanai ar elegances pieskārienu.
Sastāvdaļas (personu skaits: 4–6)
- 250 g maskarpones siera
- Svaigas olas — 3 gab.
- 80 g smalkā cukura
- 1 ēd. k. šķīstošās kafijas
- 10 cl karsta ūdens
- 200 g dāmu pirkstiņu cepumu
- Nesaldināts kakao pulveris (pārkaisīšanai)
Pagatavošana
Kafijas pagatavošana
Bļodā izšķīdiniet šķīstošo kafiju karstā ūdenī. Rūpīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi, un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Maskarpones krēma pagatavošana
Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem divos atsevišķos traukos.
Bļodā ar dzeltenumiem pievienojiet cukuru un putojiet, līdz masa kļūst putaina un nedaudz gaišāka. Pēc tam uzmanīgi iemaisiet maskarpones sieru, līdz iegūstat gludu un viendabīgu krēmu.
Olu baltumu saputošana stingrās putās
Otrā traukā ar elektrisko mikseri saputojiet olu baltumus, līdz veidojas stingras putu smailes. Šis solis piešķir tiramisu krēmam vieglu un gaisīgu tekstūru.
Uzmanīgi iecilājiet baltumus maskarpones krēmā ar lāpstiņu, veicot kustības no apakšas uz augšu, lai masa nesaplaktu.
Tiramisu kārtošana
Katru dāmu pirkstiņu cepumu ātri iemērciet atdzesētajā kafijā. Nemērcējiet tos pārāk ilgi, lai tie neizjuktu.
Taisnstūrveida trauka vai atsevišķu deserta glāzīšu apakšā izkārtojiet pirmo izmērcēto cepumu kārtu.
Pārklājiet ar maskarpones krēma kārtu, pēc tam atkārtojiet, liekot vēl vienu izmērcētu cepumu kārtu un noslēdzot ar krēma kārtu.
Noslēdzošais akcents
Ar smalku sietiņu bagātīgi pārkaisiet ar kakao pulveri, lai iegūtu skaistu, vienmērīgu un viegli rūgtenu virskārtu, kas līdzsvaros maskarpones saldumu.
Atdzesēšana un baudīšana
Pārklājiet trauku un atstājiet ledusskapī vismaz 4 st., vēlams uz visu nakti. Šis solis ir būtisks, lai garšas attīstītos un cepumi uzsūktu krēma mitrumu.
Noslēgumā
Šis tiramisu ar šķīstošo kafiju, mutē kūstošo tekstūru un intensīvo kafijas garšu ir īsts gardums, ko baudīt jebkurā gadījumā. Tā noslēpums slēpjas līdzsvarā starp maskarpones saldumu un kafijas smalko rūgtumu, ko izceļ virskārtas kakao vieglais rūgtums. Gan kā ātri pagatavojams deserts darbdienā, gan kā svētku maltītes noslēgums šī tiramisu jaunā versija iekaros kafijas cienītāju un mierinājumu meklējošu gardēžu sirdis.
Atklājiet arī: Ljēžas kafijas deserta recepte ar Spéculoos cepumu gabaliņiem
Šķīstošā kafija
