Malta kava Lavazza Qualità Italiano Classico 250 g

Qualità Italiano Classico — firminis mažmeninei prekybai skirtas Lavazza mišinys, Prancūzijoje parduodamas pavadinimais Italiano Classico arba Qualità Classica. Jame pagal gamintojo nustatytą santykį derinama arabika (iš Pietų ir Centrinės Amerikos, ypač Brazilijos) ir robusta (iš Afrikos ir Azijos), siekiant vidutinio intensyvumo, subalansuoto skonio. Vidutinis skrudinimas Turine išsaugo riešutų ir skrudintų grūdų aromatus bei suteikia šokolado natą. Tai pats klasikiškiausias namams skirtas Lavazza mišinys, jau kelis dešimtmečius randamas Italijos prekybos centrų lentynose.

Kava sumalta vidutiniškai smulkiai, specialiai šiems ruošimo būdams:

• Itališkas kavinukas (moka) — geriausias būdas kavai Italiano Classico ruošti. Rezultatas: sodrus itališkas espresso, ~50–100 ml puodelyje.
• Filtrinis kavinukas (lašinis) — puikus rezultatas naudojant 60 g/l santykį. Rezultatas: švelni, subalansuota didesnio tūrio kava, ~165 ml puodelyje.
• Prancūziškas kavinukas — tinka, plikymo trukmė 4 min. Rezultatas: didesnio tūrio, kiek tirštesnė kava.
• Espresso aparatas su portafiltru — galima naudoti, tačiau koncentruotam espresso kava sumalta kiek per rupiai. Naminiam espresso verčiau rinkitės kavos pupeles ir reguliuojamą kavamalę.

Netinka kapsuliniams aparatams (Nespresso, A Modo Mio, Blue, Delta Q ir kt.), kuriuose negalima naudoti birios maltos kavos.

Paruošiamos kavos kiekis priklauso nuo pasirinkto ruošimo būdo ir dozės:

• Itališkas kavinukas, puodelių skaičius: 3 (klasikinis Bialetti moka kavinukas) — apytikslis krepšelio užpildymų skaičius: 7–8, taigi moka kavos puodelių skaičius iš vieno maišelio ~21–24.
• Filtrinis kavinukas (10 g / 165 ml) — Filtruotos kavos puodelių skaičius iš 250 g maišelio: ~25.
• Naminis espresso (7–8 g / 30 ml) — Espresso puodelių skaičius iš vieno maišelio: ~31–35.
• Prancūziškas kavinukas (60 g/l) — 1 l kavinukų skaičius iš vieno maišelio: ~4.

Jei namuose per dieną paruošiamų filtrinių kavinukų skaičius yra 2, 250 g maišelio pakanka maždaug 2 sav. Vartojant daug kavos, verčiau rinkitės 1 kg kavos pupelių pakuotę arba profesionalams skirtus rinkinius.

Malta kava oksiduojasi greičiau nei kavos pupelės, nes su oru besiliečiantis paviršius yra gerokai didesnis. Rekomendacijos:

• Po kiekvieno naudojimo iškart uždarykite maišelį (naudokite užlydomąją Lavazza juostelę, jei ji yra).
• Arba suberkite į nepermatomą sandarų indą — tamsinto stiklo arba keraminį su silikonine tarpine.
• Laikykite kambario temperatūroje (18–22 °C), saugokite nuo šviesos ir laikykite atokiau nuo šilumos šaltinių (orkaitės, kaitlentės, radiatoriaus).
• Venkite šaldytuvo: drėgmė ir aplinkinių kvapų sugėrimas greitai blogina kavos kokybę.

Atidarius pakuotę, kavą geriausia suvartoti per laikotarpį nuo 2 iki 3 sav. Vėliau aromatas pastebimai susilpnėja (prarandamos lakiosios vaisių natos, skonis tampa plokštesnis). Kad kava būtų kuo šviežesnė, rinkitės kavos pupeles, malamas prieš pat ruošiant kavą namų kavamale.

Trys skirtingos skonių pusiausvyros firminiai mažmeninei prekybai skirti prekės ženklo Lavazza mišiniai:

• Italiano Classico (šis produktas) — vidutinio skrudinimo arabikos ir robustos mišinys, subalansuotas, harmoningo sodrumo, su šokolado ir džiovintų vaisių natomis. Istorinis mišinys filtriniam kavos aparatui ir moka kavinukui.
• Crema e Aroma — šiek tiek stipresnis arabikos ir robustos mišinys, ryškesnės šokolado natos ir intensyvesnis skonis, šiek tiek tamsesnis skrudinimas. Idealiai tinka moka kavai ir espresui namuose. Žr. kavos pupelių variantą, 1 kg.
• Qualità Rossa — intensyvesnis arabikos ir robustos mišinys su juodojo šokolado natomis ir ilgiau išliekančiu poskoniu. Itališkų kavinių standartas.

Pasirinkimas priklauso nuo to, kaip dažniausiai ruošiate kavą: Italiano Classico — filtrinei ir švelniai moka kavai, Crema e Aroma — moka kavai ir vidutinio stiprumo espresui namuose, Qualità Rossa — koncentruotam espresui.

Taip, techniškai tai įmanoma, tačiau yra keletas išlygų:

• Kava sumalta vidutiniškai smulkiai, tačiau grynam espresui malimas šiek tiek per rupus (idealu — smulkus arba labai smulkus). Rezultatas puodelyje: šiek tiek per greita ekstrakcija, retesnė crema, kiek lengvesnis sodrumas.
• Jei norite klasikiniam espresui artimesnio gėrimo, rinkitės svirtinį kavos aparatą, kurio slėgis — 15 bar, ir padidinkite kavos dozę (~9 g).
• Tikram itališkam espresui rinkitės kavos pupeles Lavazza ir prieš pat ruošdami kavą smulkiai jas sumalkite tam skirta kavamale.

Tačiau ši malta kava puikiai tinka itališkam moka kavinukui — su kavinuku Bialetti iš šios iškart naudoti paruoštos maltos kavos namuose paruošite visai gerą espresą.