„Delta Cafés“ auksinės kavos pupelės, 500 g

Neskaldytos kavos pupelės yra stabilesnės nei maltos kavos, tačiau išlieka jautrios orui, drėgmei ir šviesai. Atidarius, atsargiai užsandarinkite maišelį (naudodami „Delta“ karščiu užsandarinamą juostelę) arba perkelkite pupeles į sandarų, nepermatomą indą. Laikyti kambario temperatūroje (18–22 °C), atokiau nuo šviesos ir bet kokio šilumos šaltinio. Venkite šaldytuvo, nes kava sugeria drėgmę ir kvapus. Uždarytas 500 g maišelis išsilaikys iki nurodytos geriausios iki datos (paprastai 18–24 mėnesiai nuo skrudinimo). Atidarius, geriausia suvartoti per 3–4 savaites, kad būtų užtikrintas optimalus skonis.

Malimas turi būti pritaikytas prie ekstrahavimo metodo :

• Espreso kavos aparatas / malūnėlis : smulkus malimas (smulkios tekstūros smėlis, kuris sutankėja). Ekstrahavimas 25–30 s / 30 ml.
• Filtrinės kavos virimo aparatas / itališkas moka kavos virimo aparatas : vidutinio malimo (paplūdimio smėlio tekstūros). Preparato ruošimo laikas 4–5 min.
• Prancūziškas presas / stūmoklis : rupiai (manų kruopų tekstūra). Palaikykite 4 minutes, tada lėtai paspauskite.
• „Chemex“ / V60 : vidutinio rupumo malimas , santykis 60 g / l.

Jei šiam metodui malta kava bus per smulkus, ji bus per karti (per daug ekstrakcijos). Per stambus malimas – kava bus rūgšti ir silpna (nepakankamas ekstrakcijos rezultatas). Kadangi „Delta Gold“ maišelyje yra neskaldytos pupelės, galite reguliuoti malimo rupumą naudodami malūnėlį.

Taip, „Delta Gold“ puikiai tinka automatiniams kavos aparatams su integruotais malūnėliais: „Philips“ („LatteGo“, 2200–5500), „De'Longhi“ („Magnifica“, „Dinamica“, „Eletta“), „Jura“ (E, S, Z, ENA, GIGA), „Melitta“ („Caffeo“, „Barista“, „LatteSelect“), „Krups“ („Evidence“, „Intuition“), „Saeco“ ir kt. Tiesiog supilkite pupeles į viršutinį piltuvą; aparatas automatiškai sureguliuos malimą ir slėgį. Vidutinės klasės aparatuose nustatykite malimo parinkiklį į vidutinio smulkumo (4–6/10) padėtį, kad gautumėte sodrų, kreminį espreso. „Arabica“ ir „Robusta“ mišinys sukuria tankią, ilgai išliekančią putą , kuri gerai kompensuoja aparatų be išankstinio užpilo gamybą. Numatoma išeiga: ~55 puodeliai iš 500 g maišelio, kai vieno ekstrakcijos metu sunaudojama 9 g kavos.

Trys ikoniški „Delta“ mišiniai atspindi skirtingą „Arabica“ ir „Robusta“ kavos balansą ir intensyvumą :

• „Delta Gold“ – intensyvumas 8/10, subalansuotas arabikos ir robustos mišinys, šokolado ir džiovintų vaisių natos. Geriausiai parduodama universali kava (espresas + filtras + moka).
• „Delta Platinum“ – intensyvumas 7/10, vyrauja arabika, švelnesnis skrudinimas, gėlių ir raudonųjų vaisių natos. Rafinuotesnės ir apvalesnės kavos mėgėjams.
• „Delta Gran Espresso“ – 10/10 intensyvumo, profesionalus „Ho.Re.Ca.“ mišinys su „Robusta“ pagrindu, labai sodrios tekstūros, labai tiršta puta. Sukurta dideliam kavos kiekiui, greitam kavos ruošimui.

parduotuvėje Cafemalinšie trys mišiniai tiekiami pupelių ir maltos kavospavidalu, 250 g / 500 g / 1 kg porcijomis / pakuotėmis iki 30 kg. „Gold“ išlieka numatytuoju pasirinkimu perkant pirmąjį „Delta“ kavą.

Išeiga priklauso nuo dozės vienam puodeliui :

• Stiprus espresas (7 g/puodelis) : ~71 puodelis 500 g maišelyje.
• Standartinis espreso (9 g/puodelis) : ~55 puodeliai 500 g maišelyje.
• Didelis kavos puodelis / lungo (10 g/puodelis) : ~50 puodelių 500 g maišelyje.
• Filtrinės kavos virimo aparatas (60 g / l, t. y. 12 g / 200 ml) : ~41 puodelis 500 g maišelyje.

Įprastam namų ūkyje , kai per dieną išgeriama 4 puodeliai kavos , 500 g „Delta Gold“ pakelio užtenka 2–3 savaitėms . Intensyvesniam naudojimui (biure, restorane) rinkitės 5 kg arba 10 kg pakuotę .

Taip, buitinis kavamalė puikiai tinka „Delta Gold“ kavai – kavamalės tipas svarbesnis nei kaina:

• Kavos malūnėlis su girnomis (kūginis arba plokščias) – rekomenduojamas. Vienodas malimas, reguliuojamas, išsaugo aromatus. Pradinio lygio modelius siūlo „Timemore“, „1Zpresso“ arba „Hario“.
• Ašmeninis malūnėlis (spiralinis) – funkcionalus, bet mažiau tikslus. Netolygus malimas (rupaus ir smulkaus malimo mišinys), ne toks tolygus ekstrahavimas. Tinka filtrinėms kavos virimo aparatams ir prancūziškam presui; nerekomenduojamas espresui.

Patarimas: sumalkite tik reikiamą kiekį (malta kava oksiduojasi per 15 minučių). Jei jūsų malūnėlis elektrinis, leiskite jam atvėsti tarp malimų, kad karštis nesugadintų aromatų.