Lavazza Qualità Italiano Classico malta kava — 250 g maišelis

„Qualità Italiano Classico“ yra firminis „Lavazza“ mažmeninės prekybos , Prancūzijoje parduodamas „Italiano Classico“ arba „Qualità Classica“. Jame maišomos „Arabica“ (Pietų ir Centrinė Amerika, ypač Brazilija) ir „Robusta“ (Afrika ir Azija) kavos pupelės patentuotu santykiu, sukurtu subalansuotam vidutinio stiprumo. Vidutinio skrudinimo kava, atliekama Turine , išsaugo džiovintų vaisių ir skrudintų dribsnių aromatus, kartu suteikdama šokolado poskonį. Tai pats klasikiškiausias „Lavazza“ mišinys, skirtas naudoti namuose, kuris jau dešimtmečius randamas Italijos prekybos centrų lentynose.

Malimas yra vidutinio smulkumo, specialiai sukurtas šiems metodams:

• Itališkas kavos virimo aparatas (moka virdulys) – tobuliausias gaminti Italiano Classico. Rezultatas: sodrios tekstūros itališko stiliaus espreso, ~50–100 ml vienam puodeliui.
• Filtrinis kavos aparatas (lašelinis) – puikus, santykis 60 g/l. Rezultatas: sodri, švelni ir subalansuota kava, ~165 ml vienam puodeliui.
• Prancūziškas presas – priimtina, kontaktinis 4 min. Rezultatas: ilga kava su šiek tiek daugiau konsistencijos.
• Porcijų tipo espresas – įmanoma, bet malimas yra šiek tiek per stambus stipriam espresui. Naminiam espresui geriau rinktis kavos pupelių-kavos puodelyje versiją su reguliuojamu malūnėliu

Nesuderinamas su kapsuliniais kavos aparatais („Nespresso“, „A Modo Mio, Blue, „Delta Q“ ir kt.), kurie nenaudoja maltos kavos.

Rezultatas priklauso nuo metodo ir dozės :

• Itališkas kavos virimo aparatas 3 puodeliams (klasikinė „Bialetti“ moka) – maždaug 7–8 krepšelių papildymaiarba ~21–24 moka puodeliai viename maišelyje.
• Filtrinės kavos virimo aparatas (10 g / 165 ml) – ~25 filtro puodeliai 250 g maišelyje.
• Naminis espresas (7–8 g / 30 ml) – ~31–35 espreso porcijos viename pakelyje.
• Prancūziškas presas (60 g / l) – ~4 x 1 l indeliai viename pakelyje.

Namų naudojimui ( 2 filtrinės kavos virimo aparatai per dieną)250 g maišelio užtenka maždaug 2 savaitėms. Intensyviam naudojimui rinkitės 1 kg pupelių maišelį arba profesionalias pakuotes.

kava oksiduojasi greičiau nei nesmulkinta kava, nes jos paviršiaus plotas, veikiamas oro, yra daug didesnis. Geriausia praktika:

• uždarykite maišelį (jei yra, naudokite „Lavazza“ karščiu užsandarinamą juostelę).
• Arba perkelkite į nepermatomą, sandarų indelį – tonuotą stiklą arba keramiką su silikoniniu sandarikliu.
• Laikyti kambario temperatūroje (18–22 °C), atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių (orkaitės, kaitlentės, radiatoriaus).
• Venkite šaldytuvo : drėgmė ir netoliese esančių kvapų įsisavinimas greitai sugadina kavą.

Atidarytą pakuotę geriausia suvartoti per 2–3 savaites. Vėliau aromatas pastebimai sumažėja (prarandami lakiųjų vaisių natų, suplokštėja tekstūra). Norėdami išlaikyti šviežumą, rinkitės nesmulkintas kavos pupeles, kurias galite užsisakyti buitiniu malūnėliu.

Trys „Lavazza“ firminiai mažmeninės prekybos su skirtingais balansais:

• Italiano Classico (šis produktas) – vidutinio kūno Arabica-Robusta kava, subalansuota, sodraus skonio, su šokolado ir džiovintų vaisių natomis. Klasikinis filtrinėms kavavirėms ir mokai.
• „Crema e Aroma“ – arabika-robusta, šiek tiek sodresnio skonio, su intensyvesnėmis šokolado natomis iršiek tiek tamsesniu skrudinimu. Idealiai tinka naminiam mokos ir espreso kavos ruošimui. Žr. 1 kg pupelių versiją.
• Qualità Rossa – intensyvesnė Arabica-Robusta, su tamsaus šokolado ir ilgesniu užbaigimu. Itališko baro standartas.

Pasirinkimas priklauso nuo Jūsų vyraujančio metodo: „Italiano Classico“ – filtruotai kavai ir švelniai mokai, „Crema e Aroma“ – mokai ir vidutinio stiprumo naminiam espresui, „Qualità Rossa“ – stipriai espreso kavai.

Taip, techniškai įmanoma, su tam tikromis išlygomis:

• Malimas vidutinio smulkumo, šiek tiek stambesnis grynam espreso (idealus variantas: nuo smulkaus iki labai smulkaus). Rezultatas puodelyje: šiek tiek greitesnis ekstrahavimas, mažiau tanki puta ir šiek tiek lengvesnė tekstūra.
• Klasikinei espreso kavairinkitės svirtinį kavos aparatą su 15 barų slėgiu ir padidinkite dozę (~9 g).
• Tikram itališko stiliaus espresorinkitės „Lavazza“ pupeles , smulkiai sumaltas pagal poreikį specialiu malūnėliu.

Kita vertus, ši malta kava puikiai tinka itališkuose moka puoduose – „Bialetti“ su šiuo paruoštu naudoti malimu gamina labai gerą naminį espresą.