Otkrijte ukusan i originalan recept koji će poboljšati vaše vikend bruncheve: pahuljaste palačinke od kaveprelivene nježnim šlagom od mascarponea i obilno prelivene toplim javorovim sirupom. Savršena kombinacija slatkoće i intenziteta, idealna za ljubitelje kave koji traže kreativan dodir za pravi početak dana! ☕🥞✨
📌 Sastojci (za otprilike 8 palačinki):
Za palačinke:
- 200 g brašna
- 2 jaja
- 150 ml polumasnog ili biljnog mlijeka
- 60 ml jake filtrirane kave (espresso ili koncentrirana filter kava)
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 čajna žličica praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 žlica neutralnog biljnog ulja ili rastopljenog maslaca
Za smanjenje kave:
- 150 ml jake filtrirane kave
- 2 žlice smeđeg šećera
Za preljev:
- 150 g mascarponea
- 2 žlice šećera u prahu
- Javorov sirup (zagrijani)
🍳 Priprema korak po korak:
🔸 Korak 1: Pripremite redukciju kave
- U malu tavu ulijte 150 ml jake filtrirane kave s 2 žlice smeđeg šećera.
- Lagano zagrijavajte dok se ne smanji za pola kako biste dobili koncentrirani sirup od kave (sirupaste teksture).
- Ostavite sa strane da se malo ohladi.
🔸 Korak 2: Pripremite tijesto za palačinke
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, smeđi šećer i prstohvat soli.
- U drugoj posudi lagano umutite jaja, zatim dodajte mlijeko, ekstrakt vanilije, ulje (ili rastopljeni maslac) i 60 ml jake filtrirane kave.
- Postupno ulijevajte tekuću smjesu u suhu smjesu uz miješanje pjenjačom dok ne dobijete glatku pastu.
- U tijesto umiješajte polovicu ohlađene kavne smjese i lagano miješajte.
🔸 Korak 3: Pripremite kremu od mascarponea
- U hladnoj zdjeli snažno miksajte mascarpone sa šećerom u prahu dok ne dobijete laganu i prozračnu kremu.
- Čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.
🔸 Korak 4: Pecite palačinke
- Zagrijte lagano namašćenu tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri.
- Ulijte malu kutlaču tijesta u vruću tavu, oblikujući okrugle palačinke promjera oko 10-12 cm.
- Kuhajte oko 1 do 2 minute, dok se na površini ne pojave mali mjehurići, zatim lagano okrenite i kuhajte još minutu dok se ne postigne lijepa zlatna boja.
- Ponavljajte dok se ne potroši svo tijesto.
🔸 Korak 5: Poslužite na tanjuru
- Vruće palačinke složite na tanjur.
- Palačinkama dodajte obilnu žlicu umućenog mascarponea.
- Preostalu redukciju kave prelijte preko mascarponea.
- Za savršen okus, obilno prelijte toplim javorovim sirupom.
✨ Savjeti za degustaciju:
- Poslužite odmah kako biste u potpunosti uživali u kontrastima u temperaturi i teksturi.
- Kombinirajte sa svježe skuhanom kavom kako biste pojačali doživljaj okusa.
Uživajte u obroku! ☕🥞🍁
Možda će vam se svidjeti i: Recept za energizirajući smoothie od kave i banane
Otkrijte našu filter kavu, savršenu za ovaj recept:
Nisu pronađeni proizvodi!
